最好吃的越南菜鱼做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-02-17 12:50:25
准备材料:
新鲜鲈鱼1条(约400克),红椒1个,洋葱半个,香葱5根,生姜20克,生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,植物油1大匙,白胡椒粉1/16小匙
开始制作:
1 鲈鱼去鳞、鳃、内脏。洋葱、生姜、红椒切丝。香葱分开葱白和葱叶,切段。
2 用利刀在鱼背上深切一刀,用盐、料酒抹遍鱼身,腌制10分钟。
3 蒸锅内烧开水,放入鱼盘,盖上锅盖,大火蒸8~10分钟。
4 炒锅内放入植物油烧热。
5 放入洋葱丝、葱白段、姜丝、红椒丝炒出香味。
6 再放入葱叶段,加入生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精和1大匙清水烧开,即成葱油料汁。
7 用筷子扎一下蒸好的鱼,如果可以轻松扎入,说明已经蒸熟了。
8 倒去鱼盘里的汤汁,趁热淋上调好的葱油料汁即可。
|||食材:鱼一条,姜15g,葱15g,红椒20g,蒸鱼豉汁15g,绍酒30g,豆豉15g。
步骤:
1. 首先把鱼从背上划几刀,用蒸鱼豉汁,姜丝,葱丝,盐,绍酒腌制。
2. 切红椒,姜葱丝备用。
3. 鱼装盘,倒入姜葱红辣椒丝,豆豉,蒸鱼豉汁,上锅蒸熟。
4. 蒸熟的鱼倒出来的汁加盐,胡椒粉,蒸鱼豉汁,白糖调成汁。
5. 丢掉原来的红椒姜葱丝,换上新鲜的,再撒上葱花即可。
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