西红柿酒的酿制方法
1、原料选择：选择出汁率高和糖酸含量高的品种。
2、清洗：先将西红柿放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
3、破碎：将晾干的西红柿送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
4、榨汁：将破碎后的西红柿块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
5、调液：取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
6、接曲发酵：按质量比（调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10）接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。若环境温度过低（10℃以下），需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量一般能达到10%左右。最后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵，此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体，使其浓度达100×10-6，能有效防腐。
7、陈酿：在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品西红柿酒。
|||西红柿酒是一种以西红柿为原料制作的酒类饮品，下面是一种简单的酿制方法：
材料：
- 新鲜成熟的西红柿
- 白糖
- 酵母
步骤：
1. 将西红柿洗净，切成小块备用。
2. 将切好的西红柿倒入一个干净的玻璃容器中。
3. 在西红柿块上撒上一定量的白糖，用量根据个人口味调整。
4. 覆盖容器，放置在室温下静置一段时间，让西红柿产生一些汁液。
5. 向容器中加入适量的酵母，这将帮助发酵过程。
6. 用一个气密的盖子密封容器，确保容器内的空气不会进入。
7. 将容器放在一个暗凉的地方，室温约20-25°C的环境下进行发酵。发酵时间一般为3-4周，期间每天要轻轻摇晃容器一下，帮助搅拌和均匀发酵。
8. 当发酵完成后，将液体倒入另一个干净的容器中，过滤掉固体渣滓。
9. 将液体密封保存在冰箱中，可食用时间为2-3个月。
请注意，酿制过程中要注意卫生，保持容器和工具的清洁，以免产生不良菌。同时，酿制过程中产生的气体会增加容器内的压力，请确保使用适当的容器，并定期检查压力释放。酿制过程中酒精含量逐渐上升，饮用时请注意适量，并不要给未成年人饮用。
|||西红柿酒酿制方法去下：1、材料准备，西红柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、柠檬10个；
2、西红柿洗干净拿出来晾干榨成汁，榨汁后将其中的杂质清理干净；
3、在西红柿中加入白糖对其搅拌，让白糖溶解在西红柿当中；
4、加入柠檬酸和酒曲，在找个干净的罐子进行密封，封好之后放到干燥阴凉的地方，自行发酵约5天左右；
5、发酵5天后取出加入少量的白糖和酒，有条件可以进行高温杀菌，温度最好控制在85℃。
经过以上处理酸甜可口的西红柿酒就完成啦。
|||做法如下:
1、西红柿洗净备用。
2、瓶子提前洗净，控干水，拿高度白酒挨个涮一下（酒先倒入一个瓶子转匀后再倒入另一既可）
3、西红柿剥去皮，掰成小块装入瓶子里，不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。
4、拧紧盖子。
5、冷水放入锅里，水是瓶子高度的1/2既可。开锅煮30分钟既可。
6、煮好后静置30分钟，然后拿出把盖子重新再拧紧一下。
7、做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。
|||用料
番茄
1个
清酒
100ml
柠檬
半个
番茄酒的做法步骤
步骤 1
购买熟透有机番茄，比如从盒马买。准备柠檬和清酒
步骤 2
番茄剥皮切块加入搅拌机，倒入100ml清酒，100ml纯净水，挤几滴柠檬汁
步骤 3
搅拌三分钟，不过滤倒入杯子
步骤 4
酒准备好了，来个朋友就可以一起喝酒聊天了
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