江津谷芽粑的做法
首先，洗麦子，把麦子洗得干干净净；
2、泡麦子，把洗干净的麦子放进盆里，装满水泡着，一天左右；
3、发麦芽，把泡好的麦子放进筛子里，把筛子放到温度适宜的地方，下面放一个盆接水（外婆放在楼梯间的小屋，她说小屋温度高）；
4、浇水，每天浇三次水。大约两三天麦子便发芽，注意麦芽不能太长，通常一公分左右就得赶紧取出；
5、晾干麦芽，把麦芽分散开晾晒，直至完全干（北方冬天的暖气很管用）；
6、把晾干的麦芽磨成面。怎么样，够复杂吧，这还只是第一道工序，原料准备。
接下来便是蒸麦芽粑粑，这个技术含量高，即使是七八十岁的外婆和奶奶，也不具备这个传统手艺。姨妈的做法是用麦芽粉加面粉然后用酵母像发馒头一样发面蒸，味道不是当年我儿时的美食记忆。略略有些失落。
但凡我们想吃的，外婆都会想方设法做出来。外婆和奶奶凭着她们小时候的模糊记忆，她们的妈妈是这样做的，如此这般，麦芽粉和面粉的比例、水的多少、发酵的时间、蒸的火候，加加减减分析总结不断尝试，屡败屡战，终于蒸出了正宗的麦芽粑粑
答：稻谷：500克
糯米：100克
白糖：200克
桐叶：适量
制作步骤：
将稻谷和糯米混合后浸泡在水中，浸泡时间为24小时左右，直到稻谷发芽。
将发芽的稻谷和糯米放入石磨中磨成细粉。
将磨好的粉加入适量的水，搅拌均匀成糊状。
将桐叶洗净晾干，切成适当大小的片状备用。
取一块桐叶，将糊状物倒入桐叶中，加入适量的白糖，然后将桐叶包裹成长方形。
将包好的谷芽粑放入蒸锅中蒸熟即可。
注意事项：
稻谷和糯米的比例可以根据个人口味进行调整。
桐叶可以用荷叶代替。
包好的谷芽粑要放在蒸锅中，不要直接放在锅底，以免糊底。
蒸谷芽粑的时间一般为30分钟左右，具体时间可以根据个人口感进行调整。
江津谷芽粑做法：
1、将糯米洗净，放入清水盆内浸泡8小时（夏季4小时），捞出洗净。芝麻炒熟去壳碾细，放入盆内，再放入熟黄豆粉、白糖拌匀。
2、将糯米放入木甑内，上炉蒸熟，起甑倒入木盆内，放入开水3250克搅匀，待水入米内时，用木棍撅成糍粑，置桶内盖上木盖保温。
3、案板和手上抹芝麻油，将糯米糍粑团揪成重235克（不包括含水量）的糍粑块200块；
4只1份盛在盘内，撒上芝麻糖即可。
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