什么是成叶
成叶是茶树上的成熟茶叶片，指茶叶发芽一直到成熟，大约在农历的七月至九月期间长成熟，是有性繁殖的成熟茶叶，俗称老叶，其特点是有机物质含量比嫩茶叶高，无机物含量也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于35种矿物质和微量元素。有机化合物变化、定型丰富，含蛋白质、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物碱、碳水化合物、脂类化合物、色素、维生素等约500种对人体有益的物质，约700种香气化合物。
这是植物经过完整生长周期链后形成的结果（生物学上称内含物完整饱和）。
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