自然稻米线做法
自然稻米线是一种健康美味的食材，其制作过程简单，以下是自然稻米线的制作方法：
所需材料：
1. 稻米：500 克
2. 水：适量
3. 食用碱：适量（可选）
制作步骤：
1. 准备稻米：将稻米洗净，然后用清水浸泡至少 2 小时，直至米粒充分吸水膨胀。
2. 蒸米：将浸泡好的稻米放入蒸锅中，加入适量的水，使米粒恰好被水覆盖。盖上锅盖，大火蒸煮 30-40 分钟，直至米粒熟透，蒸饭过程中不要打开锅盖。
3. 搅拌：将蒸好的稻米取出，用筷子或勺子充分搅拌，使米粒分散。
4. 压米浆：将搅拌好的稻米放入食品料理机或石磨中，加入适量的水，搅打成米浆。水量的控制视个人喜欢的米线口感而定，水量越多，米线越软，反之则越硬。
5. 过滤：将搅打好的米浆倒入过滤袋或细网漏网中，将米浆过滤，收集过滤后的米浆水。
6. 煮米线：将过滤后的米浆水倒入锅中，用中小火慢慢煮沸。在煮的过程中，可以用筷子或勺子轻轻搅拌，防止米浆粘锅。
7. 成型：当米浆水煮至稍微浓稠，用筷子挑起米浆，能形成线状即可。此时可以关火。
8. 摊晾：将煮好的米线倒入事先准备好的容器中，摊平，让其自然冷却至室温。
9. 切米线：将晾凉的米线切成适当长度的段，备用。
10. 食用：可以将米线放入碗中，加入调料、蔬菜、肉类等，拌匀后食用。
温馨提示：
1. 制作自然稻米线时，可以根据个人口味添加食用碱，以增加米线的口感。食用碱用量约为米线的 1%-2%。
2. 煮米线时，火候要保持中小火，避免米线煮糊。
3. 摊晾米线时，最好选用透气性好的容器，以便米线水分挥发。
4. 切米线时，刀要保持干净锋利，切出的米线更加整齐美观。
米线做法：
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。
将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
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