莲花菜炒茄子的做法
用料
茄子 200克
干豆腐 150克
胡萝卜丝 75克
香菜段 15克
葱丝 30克
甜面酱 2勺
沙茶酱 1勺
白糖 1勺
水淀粉 2勺
做法步骤
1、大葱切丝，香菜切段备用
2、胡萝卜洗净，擦成细丝。
3、干豆腐洗净沥干水。平铺在案板上，涂抹上一层甜面酱（我用的黄豆酱）
4、上面撒上胡萝卜丝、葱丝和香菜段
5、沿边缘卷起成豆腐卷
6、斜刀切成小段
7、码放在盘子边缘。
8、茄子洗净、去蒂，切成小条
9、加入水淀粉拌匀
10、放入烧至六成热的油锅内炸至熟，捞出、沥油。放在厨房纸上吸走多余油份。
11、炒锅中加入少许清水、沙茶酱，白糖，开火将其煮至沸腾
12、倒入茄子条翻炒均匀，烧焖几分钟
13、最后根据个人口味加少许盐调味。
14、翻炒均匀即可。
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