灵芝蛋糕的做法
用料
奶油奶酪 250g
淡奶油 100g
蛋黄 2个
新鲜橙子 1个
细砂糖 10g（煮橙子片用）
细砂糖 25g（放入奶酪糊用）
新鲜柠檬汁 10-15g
新鲜橙汁 50g
玉米淀粉 25g
饼底选择1
香蕉 1个
麦片 60g
饼底选择2
消化饼 5-8片压碎
黄油 40-50g
橙香芝芝蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备工作： -先把淡奶油加入10-15g的新鲜柠檬汁摇晃一下，继续放回冷藏； -新鲜橙子整个切薄片，约4-5片待用； -煮一锅温水，用来隔水搅拌奶油奶酪； -细砂糖准备两份，一份煮橙子用，一份加入奶酪糊；
步骤 2
剩余的半个橙子，用挫刀刨出细细的丝；这里不限制，半个橙子和一个橙子都可以；放起来待用；
步骤 3
喜欢有颗粒感的可以切丁，为了融合更好，建议细丝吃起来更滑；但是丁的口感橙子味更浓郁；
步骤 4
取4片橙子加入15g细砂糖，放入小奶锅，如果怕糊锅可以加一勺水，一起煮，煮的时间大概2-3分钟即可，不易煮太久；
步骤 5
锅里面会剩余一些糖水，然后把橙皮丁和丝放进去轻煮1分钟即可～切记不要煮太久糊锅～放入一旁待用；
步骤 6
一条香蕉压成泥，然后加入麦片混合均匀；麦片是没有味道的原味麦片就可以了（50-60g都可以）越多意味着越干饼底；
步骤 7
放入模具底层待用；这个口味不难吃，不喜欢的课换成饼干底；配方上2就是，黄油加热到液态，搅拌到消化饼碎里即可；此时预热烤箱180度；
步骤 8
隔水加奶油奶酪，搅拌至顺滑的状态，如图。切记水温不要过热，
步骤 9
然后加入冷藏的淡奶油和细砂糖，搅拌均匀；
步骤 10
加入两颗蛋黄，将奶油奶酪糊搅拌均匀；
步骤 11
刚刚剩余的橙子用果汁机榨汁；
50g，最好用筛子过去橙子的渣，然后加入奶酪糊中继续搅拌；
步骤 12
加入玉米淀粉25g，搅拌均匀；
步骤 13
最后这一步很重要，必须要过筛，过筛可以让蛋糕更加细腻；最后把糖渍的橙皮丁或者丝加入搅拌均匀就可以入炉烘烤啦；
步骤 14
大家看不同的奶油奶酪状态非常不一样，第一次用百嘉奶酪，第二次做用的雅高勒的奶油奶酪，明显质感更细腻；
步骤 15
把奶酪糊倒入到模具中；
步骤 16
将剩余的橙子片放在表面；
步骤 17
送入烤箱，180度烤20分钟；
步骤 18
换了方形模具和奶油奶酪又重新再做了一次；为的是切的时候更好看；橙子对半切了造型就更美，看图可以看到；
步骤 19
整体感觉非常赞，细腻~❣️切记冷藏一晚后再食用～
步骤 20
开吃吧～
步骤 21
非常滑的～
步骤 22
这个是加了30g橙汁的版本 口感更加扎实一些，大家根据想要的口感可以选择少➕橙子汁或者不要糖渍橙皮丁，我朋友就不喜欢橙皮烘烤后的味道
1、奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑。
2、加入隔热融化的黄油搅拌融合。
3、蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀。
4、将奶酪液过滤一下会更细腻。
5、低粉，玉米淀粉过筛加入奶酪液中翻拌均匀，记得一定要像炒菜一样翻拌。
6、白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可。
7、先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀。
8、剩下的蛋白全部加入奶酪糊中翻拌均匀。
9、倒入六寸模具震出气泡。
10、烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层。150度烤60分钟。
11、时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出，无需倒扣，晾凉脱模。
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