珍宝蟹红烧的做法
步骤 1
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螃蟹洗净备用
步骤 2
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蒜瓣切碎、老姜切丝或切片、辣椒切碎或者颗粒、香葱
步骤 3
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锅内放油热油后下入辅料翻炒五秒左右、翻炒过程中可以放入一小勺生抽、
步骤 4
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然后放入洗净的螃蟹继续翻炒
步骤 5
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炒至表面变色、时间大概一分钟、翻炒过程中放入适量的盐、
步骤 6
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表面变色后放入适量的清水、水量有螃蟹的三分之一
步骤 7
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表面放入葱节盖上锅盖焖煮两至三分钟、收汁
步骤 8
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这就是成品了
食材：珍宝蟹2只，10克酱油、10克醋、10克糖、3片香叶、1个八角、1块姜、5克干辣椒、盐8克。
做法：
1.首先对洗净的珍宝蟹脚切割。留脚前段肉多部分。再将珍宝蟹对半切开。起锅烧油。加油锅底一层足够，把对半切开的蟹身，一个一个膏朝下，先在油里煎一下。
3、然后放入蟹脚翻炒。接着放入姜块、酱油、糖、醋、八角、香叶、干辣椒，盐翻炒几下。盖盖子收汁即可。
首先我们需要准备适量新鲜的珍宝蟹，把珍宝蟹准备好之后，处理干净，切成比较小的块状。
然后再准备一些自己比较喜欢吃的配菜，可以准备土豆，香菇，豆芽等等。
然后在锅中加入适量的食用油，油热后加入入葱，姜，蒜等大料，然后把准备好的珍宝蟹和蔬菜一同放入锅中，炒熟之后加入红烧酱料就可以了。
1、把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用2、锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
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