香港水煮菜的做法
1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。
3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。
4、最后放入香菜即可。
1· 备好小唐菜，独蒜头
2· 小唐菜切去头老的部分，蒜头去皮拍碎
3· 小唐菜清洗干净，浸泡片刻
4· 热锅，放少量油，加入蒜蓉，倒入3碗左右的清水烧开
5· 调入盐
6· 捞起浸泡过后的小唐菜，沥干水
7· 放入锅中，大火煮2分钟
8· 煮至断生，用筷子夹起，装盆即可
9· 成品
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