闽南特色菜肴有那些
闽南特色菜肴是指福建省闽南地区独具特色的传统菜肴。闽南菜以鲜、嫩、酥、香、脆、润为主要特点，口味独特，讲究色、香、味、形的统一。以下是一些著名的闽南特色菜肴：
1. 咸鱼炒饭：福建咸鱼炒饭以独特的咸鲜味而闻名，是当地人经常食用的一道主食，配料简单，但味道鲜美。
2. 福建沙茶面：沙茶面是一道将面条、肉丝和各种蔬菜炒制后用特制的沙茶酱拌匀的传统福建面食，鲜香可口。
3. 文山乌鸡：文山乌鸡是一种黑色的特殊乌鸡品种，肉质鲜嫩，有独特的香气，常用来制作炖鸡汤或烧烤。
4. 佛跳墙：佛跳墙是传统的福建名菜，它以杂煮的技法做成，选用多种海鲜、禽肉、熟鱼翅、鲍鱼、海参等上等食材制作而成，菜肴味道鲜美，滋补效果显著。
5. 泉州八宝粥：泉州八宝粥是一道具有浓郁地方特色的甜品，将多种不同种类的干果、豆类、米粉、红豆等煮成粥，口感细腻，充满了各种不同的口味。
这些都是闽南地区非常受欢迎的特色菜肴，代表着闽南地区的独特风味和文化传承。
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