摆菜品字形怎么摆
品字形的菜摆放方式是一种常见的摆盘技巧，它可以使整个菜品看起来更有层次感和美感。以下是品字形摆盘的步骤：
1. 准备好需要摆放的菜品和盘子。将盘子放在桌面上，确定好盘子的位置。
2. 选择一道主菜，将其摆放在盘子的中央。主菜可以是肉类、鱼类或蔬菜等。
3. 选择一种配菜，将其摆放在主菜的左侧，并且要与主菜有适当的间隔。配菜可以是蔬菜、豆类或淀粉类等。
4. 选择另一种配菜，将其摆放在主菜的右侧，并且要与主菜和左侧的配菜有适当的间隔。同样，这道配菜也可以是蔬菜、豆类或淀粉类等。
5. 在主菜和配菜之间，摆放一些适量的装饰菜，如葱花、芝麻、红枣等，这些装饰菜可以提升整个盘子的美感。
6. 最后，将剩余的配菜摆放在盘子的周围，以增加整个盘子的层次感。
需要注意的是，在摆放品字形菜品时，要注意各菜品之间的间隔和整体的均衡感，避免各菜品之间相互挤压或过于分散。另外，每道菜品的大小和形状也需要考虑到整个盘子的美感和协调性。
(1)两个菜可并排摆成横一字形;
(2)一菜一汤可摆成竖一字形,汤在前,菜在后;
(3)两菜一汤或三个菜,可摆成品字形,汤在上,菜上下;
(4)三菜一汤可以汤为圆心,菜沿场内边摆成半圆形;
(5)四菜一汤,汤放中间,菜摆在四周;
(6)五菜一汤,以汤为圆心摆成梅花形;
(7)五菜以上都以汤或头菜或大拼盘为圆心,摆成圆形;
(8)如果热菜上整鸭、整鸡、整条鱼等整形菜时,摆放时应遵从中国传统的礼貌习惯——“鸡不献头,鸭不献掌,鱼不献脊”,即上菜时将其头部一律向右,脯(腹)部朝主人,以示对客人的尊重。
摆菜造型 各种菜要注意摆放形状，讲究造型艺术。两菜，可摆成一字形。两菜一汤或三菜，可摆成品字形，汤在上，菜在下。
三菜一汤，以汤为圆心，菜沿汤内边摆成半圆。
四菜一汤，汤放中间，菜摆在四周。
五菜一汤，以汤为圆心摆成梅花形。五菜以上都以汤、头菜、大拼盘为圆心，摆成圆形。 同时，还需注意荤素、颜色、口味、形状、盛具的搭配和对称，盘与盘之间的距离等。
如鸡可对鸭，鱼可对虾等。同形状、同颜色的菜可相间对称摆放，不要并排摆在一起。
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