云阳菜汤圆做法
主料
豆腐干5-7片，里脊肉300，汤圆粉500，冬笋300，嫩茼蒿500，蒜苗5-6根
辅料
盐适量，料酒适量，酱油适量，王守易十三香5麻油适量，调和油适量
步骤一
1.各种食材洗净切末，开火，适量调和油，先忙将冬笋煸炒一下，再下蒜苗白，下里脊肉炒散，下豆腐干，最后茼蒿和蒜苗叶。茼蒿需水里先焯下，去掉过多水分，最后调料，加香油。
步骤二
2.菜馅需晾凉，这功夫可以和面，和面最好用高温开水，这样软糯些，口感也好一些。包汤圆尽量皮薄馅多，这样吃起来才满足
步骤三
3.待水烧开下汤圆，等水再次烧纸开时调小火，这样汤圆不容易破，期间用铲子轻轻搅动，不让其粘锅，汤圆全部浮起来并呈半透明色说明已经熟透
步骤四
4.开吃了......碗里先放一小勺美极鲜酱油，再加一点点十三香，加点热汤，一碗盛个4-5个，最后撒点葱花，开吃了
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