菜鸭的做法
1、把鸭肉切成小块。姜切成片。蒜子切片。香葱不切。两三跟卷个节。锅烧热，把鸭肉倒进锅里翻炒。这个历程可以让鸭肉紧实。吃起来有嚼劲。还可以去鸭骚味。翻炒的历程中会有水出来。翻炒到鸭肉紧实后。
2、鸭肉单独盛。鸭汤用另一个完盛出备用。锅里倒油。油七分热度摆布。把鸭头、鸭腿、鸭党羽、鸭脚先放油里炸一会。炸到外貌微焦黄色。香香的。再倒入其他鸭肉一块儿炒。记着鸭血不可以这个时间倒下去。放入盐、酱油调味。
3、把切好的姜片以及蒜片一块儿倒进锅内翻炒。翻炒一小会就会出来鸭肉以及姜蒜的香味。炒出香味后。放入辣椒。咱们习气是将鸭肉用锅铲赶到一边。将辣椒放在油里翻炒放入适量盐再翻炒后。再把鸭肉以及辣椒一块儿翻炒。
4、翻炒鸭肉以及辣椒后。把前面备用的鸭汤倒进去。鸭汤不敷还可以加入适量水。闷煮鸭肉。末了闷煮好的鸭肉起锅前。将卷好的香葱放进锅里翻炒两下。出锅便可。如许的鸭肉吃起来又有嚼劲又辣又香。没有一点鸭骚味。
材料，准备适量的茶树菇，鸭肉，鸡粉，生抽，调和油，生粉。胡椒粉，白糖，芝麻油。做法，茶树菇清水清泡半小时，先洗净切段。
将备好的鸭肉洗净后用肉锤敲打，使肉质变松软。
把鸭肉切片放入盘中，加适量的生抽，生粉，鸡粉，胡椒粉，砂糖，麻油，清水和橄榄油拌匀腌制半小时。
锅中倒油烧热，放入腌制好的鸭肉炒至变色，放入茶树菇翻炒几分钟，倒入冷开水，盖上锅盖，文火焖煮出味。
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