祥子刀削面的做法
原料：刀削面200克、猪肉100克、卷心菜少半棵、胡萝卜半根、青红椒各一个、香菜一棵、小葱叶一棵、食盐3克、麻汁少许、白芝麻少许、辣椒油少许、陈醋一勺、生抽一勺、大蒜水少许、鸡精少许、花生油少许。
做法步骤：
第1步、锅烧水，水开下刀削面。
第2步、煮三开即可。
第3步、捞出。
第4步、煮面条的同时，配菜改刀。
第5步、猪肉切粗丝。
第6步、锅烧底油，油热放食盐。
第7步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。
第8步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。
第9步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。
第10步、放入香菜段即可。
第11步、香菜叶和葱叶切碎。
第12步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。
第13步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。
第14步、淋上辣椒油。
第16步、搅拌均匀，开吃。
原料
手擀刀削面500克，精品猪里脊肉100克左右，紫皮洋葱和尖椒各1个，香菇若干，黄豆酱两汤勺，蒜蓉香辣酱一勺半，蚝油，葱蒜末，生抽老抽。
做法
1.香菇若干，依自己喜好放多少，我们家喜欢吃所以放的多点，切丁备好
2.紫皮洋葱，青椒洗净切丝备好
3.猪里脊肉切碎放蛋清，干淀粉，老抽，盐，鸡精拌匀
4.蒜末葱丝备下
5.依个人喜好准备酱料
6.少许油将肉末炒香
7.放葱丝蒜末暴香，放入黄豆酱和辣酱
8.放入香菇丁尖椒丝洋葱丝炒
9.刀削面另煮熟，下冷水沥干放入炒好的菜料，出锅。
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