茶叶理条机温度怎么调怎么调
s1、茶叶分级采摘,将一芽一叶、一芽两叶的茶叶分别采摘收集;
s2、茶叶前处理,将采摘的茶叶中的杂叶杂物拣选去除,将茶叶摊放在竹垫上,茶叶摊放的厚度为2-3cm,然后将竹垫放置在通风荫凉处,避免阳光直射,将茶叶摊晾至鲜叶失水,芽叶由硬变软,颜色可见暗绿、青草味变淡为宜;
s3、预杀青,采用电动滚筒杀青机,杀青机滚筒截面设置为八边形,且两端面敞口设置,当滚筒温度到达260-320℃后,将摊放后的茶叶倒入滚筒,倒入茶叶的量不超过滚筒容量的三分之一,滚筒以20-30转/min的速度转动,杀青1-2min后停止;
s4、杀青,采用电动滚筒杀青机,当电动滚筒杀青机内部的温度达到180-220℃时,将预杀青后的茶叶放入电动滚筒杀青机内部,滚筒采用敞口式设计,杀青时滚筒以15-25转/min的速度转动,一芽一叶的杀青时间为6-8min,一芽两叶杀青时间为8-12min,将茶叶杀熟杀透,杀青叶色泽变为暗绿,叶质变软,手握成团,略有粘性,青草味消失,具有清香味,无焦边、完整,为杀青适宜,杀青后茶叶含水量65-70%;
s5、摊凉,将杀青完成后的茶叶摊放在竹垫上,茶叶摊放的厚度为5-8cm,然后将竹垫放置在通风荫凉处,避免阳光直射,同时采用风扇对其降温散热,一芽一叶的摊放时间为15-20min,一芽两叶的摊放时间为20-35min,使叶内水分重新分布均匀,茶叶的温度冷却至60-80℃;
s6、理条,将茶叶放入理条机内,放入的茶叶不超过槽锅深度的二分之一,理条机温度保持在65-85℃,一芽一叶的理条时间为6-8min,一芽两叶的理条时间为8-14min,理条机内茶叶叶条顺直,色泽润绿为宜;
s7、摊凉,然后炒制、提香即得茶叶成品s1、茶叶分级采摘,将一芽一叶、一芽两叶的茶叶分别采摘收集;
s2、茶叶前处理,将采摘的茶叶中的杂叶杂物拣选去除,将茶叶摊放在竹垫上,茶叶摊放的厚度为2-3cm,然后将竹垫放置在通风荫凉处,避免阳光直射,将茶叶摊晾至鲜叶失水,芽叶由硬变软,颜色可见暗绿、青草味变淡为宜;
s3、预杀青,采用电动滚筒杀青机,杀青机滚筒截面设置为八边形,且两端面敞口设置,当滚筒温度到达260-320℃后,将摊放后的茶叶倒入滚筒,倒入茶叶的量不超过滚筒容量的三分之一,滚筒以20-30转/min的速度转动,杀青1-2min后停止;
s4、杀青,采用电动滚筒杀青机,当电动滚筒杀青机内部的温度达到180-220℃时,将预杀青后的茶叶放入电动滚筒杀青机内部,滚筒采用敞口式设计,杀青时滚筒以15-25转/min的速度转动,一芽一叶的杀青时间为6-8min,一芽两叶杀青时间为8-12min,将茶叶杀熟杀透,杀青叶色泽变为暗绿,叶质变软,手握成团,略有粘性,青草味消失,具有清香味,无焦边、完整,为杀青适宜,杀青后茶叶含水量65-70%;
s5、摊凉,将杀青完成后的茶叶摊放在竹垫上,茶叶摊放的厚度为5-8cm,然后将竹垫放置在通风荫凉处,避免阳光直射,同时采用风扇对其降温散热,一芽一叶的摊放时间为15-20min,一芽两叶的摊放时间为20-35min,使叶内水分重新分布均匀,茶叶的温度冷却至60-80℃;
s6、理条,将茶叶放入理条机内,放入的茶叶不超过槽锅深度的二分之一,理条机温度保持在65-85℃,一芽一叶的理条时间为6-8min,一芽两叶的理条时间为8-14min,理条机内茶叶叶条顺直,色泽润绿为宜;
s7、摊凉,然后炒制、提香即得茶叶成品
使用能源,时间不同。
1、电杀青机都是用电提供能源,来加热炒茶的铁锅,给茶叶去青,而柴火杀青是通过烧柴火供能来加热炒茶的铁锅,给茶叶去青,两者的使用的能源不同。
2、电杀青机使用时间是30分钟,柴火杀青使用时间是一个半小时,两者的使用时间不同。
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