冰粉放少了不凝固怎么补救
在做冰粉的时候，水放多了导致冰粉一直不凝固，可以在水中加入适量的冰粉粉来补救。但需要注意的是，冰粉粉不能加太多，否则会导致做出来的冰粉颜色偏黄，口感偏硬。一般来说，水和冰粉粉的最佳比例为5-6斤开水加入40克左右冰粉。
具体做法：称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中；把冰粉倒入开水里搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时；准备少量红糖水、薄荷水，冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里；浇上一勺红糖水、用筷子蘸微量薄荷水点在上面；再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。
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