披萨皮怎么做

水果披萨

披萨面皮制作：

小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料：酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒、30克 调料： 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。

水果披萨的制作要诀

1. 将干酵母放入小碗中，加入温水（300毫升）拌匀；

2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母稍微拌匀；

3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；

4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；

5. 待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；

6. 将葡萄干放入小碗中，加入兰姆酒泡软；

7. 将发酵好的面团擀成面皮，均匀撒上葡萄干后对折擀开；

8. 再擀成圆面皮，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

自制奶油白酱

材料：奶油40克、洋葱碎40克、玉桂叶1片、蒜头碎10克、面粉60克、高汤500毫升、鲜奶200毫升、动物性鲜奶油50毫升、白酒15毫升、盐、糖适量。

1. 锅中放入奶油烧热，加入洋葱以中小火炒香；

2. 续加入玉桂叶、蒜碎、面粉炒匀，续加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、白酒再次拌炒均匀；

3. 以盐、糖调味即可。

水果披萨的做法：

1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤盘中；

2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金**后取出；

3. 将苹果洗净、去核切片；

4. 奇异果洗净、去皮切片，备用；

5. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上奶油白酱（25克）；

6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；

7. 再均匀铺上苹果、奇果、葡萄干，最后再撒上奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；

8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约3分钟；

9. 于奶酪表面呈金**后，即可取出

电饭锅做披萨

水果玉米披萨做法

用料

高粉（饼皮） 70克

低粉（饼皮） 30克

水（饼皮） 55克

橄榄油或玉米油（饼皮） 7克

细砂糖（饼皮） 5克

耐高糖酵母（饼皮） 1.5克

盐（饼皮） 1克

马苏里拉芝士碎 适量

水果罐头 适量

玉米粒 适量

炼乳 适量

沙拉酱 适量

黄油干粉（用来抹派盘） 适量

水果披萨的做法

将饼皮的所有材料揉成面团，揉出膜。

发酵。

（屋里温度低烤箱又没有发酵功能，每次发酵都等得发疯。

这次聪明啦，瞄上了俺家刚做完饭的电饭煲，底盘还是热的时候，放一个装水的小盘子用来保湿隔热，面团放碗里盖上湿布放在盘子上，盖上盖子坐等发酵成功。）

发酵好的面团，排气，擀成面饼。（这里我又聪明了一下，把面团放在刷好黄油干粉的派底上直接擀好，这样擀出来的饼皮形状大小都更容易控制哦。）

擀好的饼皮盖湿布静止20分钟。

将派盘刷黄油撒干粉。（买回来就没用过也不知道粘不粘）

将饼皮放入派盘中用叉子扎若干小孔，一定要扎透，扎透。

用勺子在饼皮边缘压出凹痕。

在饼皮上挤上沙拉酱和炼乳用勺子背抹匀。撒一层马苏里拉芝士碎，放水果玉米粒（水果罐头用厨房纸擦干冷冻玉米粒提前用微波炉转20秒）。再撒一层马苏里拉芝士碎。

放入烤箱烤箱100度烤15分钟。

挤上沙拉酱造吧。

电饭锅做披萨

　电饭锅做披萨，相信很多朋友都非常喜欢吃披萨，但是如果每天去西式快餐店里消费肯定是非常不经济的，所以有些朋友会想要自己做，但如果家里没有烤箱的话，电饭煲也可以，以下电饭锅做披萨。

　电饭锅做披萨1

　配料面粉150克 温水65克 黄油15克 酵母2克 糖10克 盐适量 马苏里拉芝士100克 番茄酱2勺黄圆椒1个 红圆椒1个 培根2片 鲜虾10只

　 做法步骤

　1、在65克中加入2克的酵母，搅拌一下让酵母迅速溶解。在150克的面粉中加入10克的白砂糖和适量的盐，然后加入一半刚才搅拌好的酵母水，再加入15克的黄油，下手和面，和的差不多的时候再加入剩下的酵母水，和成一个比较软硬适中、表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜，放置在一边让面团发酵至两倍大小。

　2、把鲜虾去皮，掐头去尾洗净，加入适量的盐用手抓匀后稍微腌制一下。

　3、圆椒取中段，切成一个个的圆圈，把红圆椒和黄圆椒都这样切好。

　4、培根片切断备用。

　5、面团发酵好后，取出面团，放到案板上擀成饼状，然后用手拉扯边缘，做成比电饭煲内胆稍微大一点的面饼。

　6、电饭煲内胆中首先刷上一层油，然后把做好的面饼放到电饭煲中，用手压成中间薄四周厚的形状，因为我们做的面饼稍微比电饭煲的大小要大一点，饼的四周会稍稍支起，然后用叉子在面饼上插一些小孔，一般叉四排均匀的小孔就可以了。

　7、然后在面饼的表面刷上一层番茄酱。

　8、撒上一层马苏里拉芝士。

　9、再铺上我们准备好的圆椒圈、虾、培根（这些东西可以按照自己的喜爱搭配，可以放一些自己喜欢的蔬菜或者水果），然后在上面再撒上一层马苏里拉芝士。然后盖上电饭煲的盖子，开煮饭档加热40分钟（如果中间跳档了，就重新启用煮饭模式，直到40分钟）。时间到了在上面撒上一些披萨草或者黑橄榄就可以食用了。

　从电饭煲中取出我们做好的'披萨，卖相还是非常不错的，一点也不必外面卖的卖相差。

　电饭锅做披萨2

　 一、电饭煲可以做披萨吗

　目前来说烤箱在家庭中的普及程度远不及电饭煲，很多朋友也不想为了烤披萨特地买一个烤箱，所以大家不免会好奇是不是可以用电饭煲做呢。

　其实电饭煲也是可以做披萨的，而且美味程度不输快餐店卖的，尤其是自己做也会更卫生和实惠。喜欢的朋友可以自己在家里尝试做一下，只要使用电饭煲的煲饭功能就好了。需要注意的是，大家在选取披萨里的蔬菜时要尽量选择水分少的蔬菜。当然，除了电饭煲以外，用微波炉也可以做披萨。

　 二、披萨的由来

　大家都知道披萨发源于意大利，但现在已经成为了在全球都受到欢迎的食物。毕竟那浓郁的奶酪香气、混合多种食材的丰富口感以及令人食指大动的鲜艳外形实在令人难以抗拒。

　而这样一种食物起初却是由面包发展而来的。面包一直是西方餐桌上不可或缺的重要食材，只是再好的食物吃久了也不免会令人感到厌烦。

　于是大家开始对面包进行各式各样的加工，添加各种不同的食材，慢慢地就形成了现在的披萨。

　据说，现在意大利的披萨店已经有两万多家，大家对于披萨的喜爱程度可见一斑。

　其实随着全球化进程的不断加快，我们能够吃到的食物也越来越多元化，随便打开手机外卖软件，日料、牛排、咖喱、炸鸡和汉堡就让我们目不暇接，难怪当今的每日三大难题已经变成了早上吃什么、中午吃什么和晚上吃什么了，不过外卖虽然方便，到底比不上自己做，大家家里的电饭煲和微波炉都可以充分利用起来。

　 做披萨用芝士还是奶酪

　芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪、干酪，也直译作起司等等，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。所以，奶酪和芝士本质上是同一种东西，只是翻译的名称不同而已。但是芝士有很多品种，芝士和奶酪是一样的，只不过软性的大多叫芝士，硬性的大多叫奶酪，芝士是黄油。奶酪是经过发酵的。一个叫芝士一个叫奶酪。

　 披萨应该怎么做

　1、原料：芝士300克、香肠300克、芦笋160克、青椒1各、圆葱1各、批萨酱8勺、黑胡椒碎适量、批萨面团（面粉300克、芝士粉50克、鸡蛋一个、牛奶140克、酵母粉3克、盐5克，揉成光滑的面团，发酵到3倍大）。

　2、面团擀成30cm×40cm大小的椭圆形，铺在烤盘里，铺上适量的芝士，再刷上披萨酱。

　3、再铺上香肠、青椒、圆葱、芦笋。暂留一点蔬菜。

　4、撒上胡椒碎，烤箱预热200度，放中间一层，先烤20分钟。

　5、取出后，铺满芝士片。再把剩余的蔬菜铺上。

　6、再进烤箱，200度烤10分钟左右即可。

　其实奶酪和芝士是同一种东西，做披萨想要拉丝，靠的也是这种物质，当加热后做出拉丝的效果的时候，我们通常称之为芝士。而做之前比较硬的时候，可以称之为奶酪。想要在家中做好披萨，可以按照上述的步骤来，相信各位巧手妈妈爸爸们一定可以做出好吃的披萨。

　电饭锅做披萨3

　 1、水果披萨的做法

　主料：自发粉250g、盐2g、糖10g、火腿肠50g、水果罐头100g、芝士100g

　辅料：油适量、盐适量

　步骤：把做披萨饼的用料放入预先准备好的盆儿中；加入适量的温水和成软硬适中的面团，然后进行发酵，一般需要半个小时左右，这可以根据实际情况自己把握时间；发酵好的面团挤出空气，并且用自己事先准备好的玻璃瓶或者是擀面棒把它擀成薄饼；在烤盘里刷上一层橄榄油，然后将擀好的薄饼放入披萨盘中，用牙签或叉子在薄饼上扎上一些孔；

　在披萨饼上撒上一层奶酪丝，一层水果粒；撒上一层火腿粒；再撒上一层奶酪丝，放入预热好的烤箱烤15分钟左右，烤至表面奶酪融化，出现小的焦点即可。

　想要做出美味的披萨，也是有窍门的哦。

　 2、自制披萨的小窍门

　上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。

　饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

　纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

　匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

　所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。

　想要吃到美味的披萨，不如就自制动手试试看吧。

　 3、火腿披萨的做法

　1、面粉加水和酵母揉成团，并放温暖处发酵。

　2、但面团发酵至两倍大时，里面的蜂窝状充分扩张，插洞无弹力并且不回缩即发好。

　3、把面团揉好整理成扁薄片（我是用擀轴擀的）放在模具里。并且把边缘稍捏服帖。

　4、整理好后用牙签扎上很多的小眼，以便透热透气。

　5、锅置火上加入色拉油。油7成热时把准备好的洋葱丁和西红柿丁放入锅中翻炒均匀。

　6、然后加入盐翻匀即可盛出待用。这是做好的披萨酱。

　7、把芝士切细丝均匀地洒在面膜上。

　8、这时再在芝士丝上均匀的摊上披萨酱。

　9、披萨酱上面再撒一层芝士丝。

　10、再把火腿肠切成小丁。把火腿肠丁均匀地洒在最上面一层。

　11、烤箱预热后，把生披萨放入烤20分钟即可。（每家的烤箱温度不同，还要根据自己家的烤箱来定。