茶叶有烟味怎么去除烟味
产生“烟味”的原因。
1、 加工过程产生
农家茶都用铁锅炒，有的灶有缝隙，空气能进去，而烧柴口设在屋内,在炒茶的时候，烟气往锅里灌，因为茶叶比较容易吸收异味，导致炒出来的茶有烟味。
2、 用火烘干茶青
南方雨水多，阴雨连绵的天气无法自然晒干茶青，因而采用火烘干的方法，烘干的茶青，必然有烟味。
3、 外界环境影响
茶叶本来没有烟味，在存放过程中，受到周边环境影响。例如有些农户把茶叶存放在高处，而下面就是灶台，做饭的时候，烟就会熏到上面的茶叶，久而久之，茶叶就吸附了烟味。
解决方法：
1、 水温一定要高，高水温可以适当去除部分烟味：
2、 投茶量不要太多，应比厂制茶的投茶量要少；
3、 用紫砂壶冲泡，紫砂壶可以吸附杂味，使烟味减轻。
4、 迅速醒茶2-3次，一定要快，浸泡时间太久会影响茶汤滋味。
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