茶叶蛋怎么做，鸡爪子怎么做
茶叶蛋做法：
食材
鸡蛋 适量
茶叶 少量
清水 适量
生抽 适量
八角 少量
花椒 10g
食用盐 少量
香叶 少量
五香粉 少量
二、方法/步骤
1、将鸡蛋清洗干净。
2、冷水下蛋，将鸡蛋煮熟。
3、在锅中倒入生抽，放八角、花椒、食用盐、香叶、五香粉。
4、加入清水、茶叶，大火烧开。
5、将煮好的鸡蛋外壳敲开。
6、将锅中的汤汁倒入装鸡蛋的盆中，浸泡一个小时即可。
鸡爪子做法
一、食材
鸡爪 一斤
料酒 1勺
酱油 6勺
盐 小半勺
大蒜 5瓣
陈醋 6勺
麻油 1勺
洋葱 半个
小葱 适量
小米椒 6个
二、方法/步骤
1.生鸡爪泡在冷水中2小时，泡出血水
2.在水中加入8片生姜，一根小葱，2勺料酒。待水沸腾后把鸡爪放进去煮12分钟。
3.把煮熟的鸡爪捞出来，剪掉鸡的指甲，然后对半砍成两截。用流动的冷水冲洗鸡爪。
（这里注意多冲几次，冲去胶质口感会更好，为了卫生最后一次用矿泉水来冲洗。）
3.在干净的水中加入冰块，放入冲洗好的鸡爪，冰镇40分钟（这里是为了让鸡爪口感爽脆）
4.口味重的可以按上述分量的比例翻倍，喜欢辣就多加辣椒，喜欢蒜就多加蒜好伐
5、调料比例如➡生抽：陈醋：糖= 1:1:（1/6），六勺生抽，六勺陈醋，一勺糖，一勺蚝油，半勺老抽，1/3勺细盐，一勺芝麻油，加上上面的配料混合在一起
6、搅拌均匀！！！让所有鸡爪蘸上汁
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