西安有种小吃叫搅团，大家了解吗？

搅团是一种用杂面搅成的浆糊，可以说是上个世纪6、70年代的农家救命饭。搅团有玉米搅团和白面搅团两种，还有两种不同的吃法，一种是水围城，一种是鱼鱼。 传说搅团的诞生还和诸葛亮有一段渊源。相传诸葛亮挡在西岐（陕西岐山县）屯兵的时候，因战事僵持不下，担忧不想轻易认输撤退，于是兵营里的将士们便都清闲无事可做，诸葛亮便在当地大力发展农业，来保证粮草充足。因吃多了面食，诸葛亮便发明了水围城这一吃法，大受欢迎。这也仅仅是一段传说，真实与否无法考证。

在上个世纪60-70年代的时候，农村人的家里口粮紧张，粗粮多，细面少，要想吃一顿饱饭很不容易，自然想方设法的用杂面做些充饥的饭菜。搅团含水量大，少量面粉就可以做出一大锅，于是几乎家家都会做搅团来充饥。做好的搅团浇上醋水、辣子等，吃起来口感酸辣，掩盖了粗粮带来的缺陷。 那时候还流行着一种说法“谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。”这也证明了当时搅团在人们生活中是至关重要的。 搅团的做法不难，但比较耗时耗力。准备好面粉和擀面杖，将面粉倒入锅中，同时不停的搅拌直到没有干面粉的时候，再加水不停的搅拌，直到锅里的面团光滑没有颗粒，最后再加些水充分搅拌，待到面团熟了之后，就算是成了。吃的时候将搅团舀到调好醋水。辣椒等的碗里，味道很好，搅团趁热吃口感最好。

过去，西安城里人蔑称乡下人为“稼娃”，意即稼穑之人、庄稼汉、乡巴佬，是没见过世面、兜里没钱、土气的代名词，并调侃:“稼娃进城喝油茶，一摸口袋没有钆;张开嘴，豁豁牙，卸掉帽子光秃?。”

计划经济时代，稼娃们填不饱肚子，经常车拉马驮，以白米细面到渭北等地广人稀之地以细易粗，只求数量不论质量地换回包谷、洋芋、荞麦等粗粮，而包谷面恰是打搅团上好的原料。

1.打搅团。将水烧开，中火不停，一手持擀面杖搅拌，一手抓包谷面粉拌入锅中，至稠糊状时停止拌入包谷面，继续烧火、搅拌约20分钟，至擀面杖能够挂住面糊、面糊无疙瘩时熄火，亦可停止搅拌，搅团成型。

2.过凉鱼儿。凉鱼儿亦称馉蚪，形似蝌蚪。舀凉水半盆，将鱼鱼筛蘸湿，通过凉鱼筛，将搅团过入凉水盆中，降温，成型。

3.晾搅团。将多余搅团舀入碟子，晾凉，第二顿可做汆搅团。

4.焙饹馇。锅中搅团舀干净，不盖锅盖，文火烧锅，待饹馇暴起时取下，类似锅巴，可作零食。

5.调汁、配菜。炝浆水(或酱油、醋)，调入盐、油泼辣子，搅匀，舀入搅团，放少许炒韭菜，是为“水围城”;以酱油、醋、蒜泥、油泼辣子、鸡精、炒韭菜拌入鱼鱼儿，是为凉鱼儿;凉搅团加蔬菜汆热，是为汆搅团。当然，浆水、醋可以根据喜好调用，调料也可增减，口味不同而已。

搅团、凉鱼儿主要用杂粮，经济实惠，味道鲜香、酸辣、爽口，曾帮助稼娃们度过了饥荒岁月。但是，粗粮不耐饥，搅团带汤喝，故有“哄上坡”之别称。粮食宽裕后，人们也将之作为“稀岔儿”“忆苦饭”，不时地回味一番，现在业已成为西北一带的特色小吃。

搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，陕甘宁青尤好吃。根据主要用料不同，更筋道味美。

在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法多种，炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。

种类

荞面搅团、玉米搅团、碗豆搅团、青稞搅团、洋芋（马铃署）搅团等。

小陈来答题， 小陈 美食 ，一个自学做菜爱捣鼓 美食 的吃货！

搅团是我们西北地区的一道传统特色 美食 ，也是我们西北农村地区的家常主食。在西北地区覆盖范围较广，陕西，甘肃，宁夏，都有搅团

其不同地区，所用面粉原料各不相同，做法各异，玉米面粉较为多见，还有荞麦面粉，小麦面粉

锅中加入清水，水开以后，一只手拿着长竹筷子，一手细细洒入面粉，一边洒，一边搅，洒面不能太快，也不能太慢，要均匀持续，火不能太大。所以要保证其面糊团光滑，无小面丁，不糊锅底，确实是个技术活，不是会搅两下子那么简单的！

搅团对于我个人而言，确实有很多很想说出来的一些好受，打小就吃它，那个时候，家里条件不好，然而搅团是隔一两天家里必须吃的一顿饭， 我们家乡那边，把搅团称之为“馓饭”，童年时代最不爱吃的饭，看那家小孩子爱吃搅团，对于那时的我们而言这说白了就是，“开水烫面糊糊”，于是哭着闹着就是不吃饭，如果有时候幸运的话，父母会给你开个小灶，做顿比“馓饭”好吃一点的，比如洋芋丝之类的。如果哭闹不起作用的，那就饿着吧！饿了就吃干馍馍。

然而现在长大了，常年出门在外，一年到头吃不了几次老家的搅团，甚至几年根本就吃不到，每到一次回家的时候，回家的第一顿饭就是搅团，没等回家，就先给爸妈打个电话，说一定做搅团，做一大锅。时间长了吃不到，看见都流口水，这也许就是老家的味道吧！现在回想起来，感觉很幸福，很美味，老家的滋味真好！

此情此景，有说不完的感受，回忆太多，马上过年了，希望快快回家！在外漂泊的游子，西北的老乡们祝你们早日能吃到搅团，哈哈 ，老家的味道真好！

西安特色小吃有很多，说起搅团，估计妈妈辈的没有人不知道！夏天有凉鱼和凉搅团，秋冬可以吃热搅团，这种“搅”出来的 美食 ，软糯，入口即化，伴着调制好的汤水下肚，味道真的是让人流连忘返。日渐降温的深秋，一碗搅团，暖暖的好贴心！

搅团，是陕西特色小吃

是一种，用玉米面、荞麦面等搅成的浆糊

最后加上酸酸的浆水或提前炒好的配菜

和红红的油泼辣子

简直太诱人！

今天泡仔就给大家推荐几家

除了像李记搅团这类连锁店之外的

有童年味道的搅团~

建国门里右手边的第一家店，有20年的 历史 ，虽是苍蝇馆子，却是很多人的童年记忆。这家可能是西安最接地气，最纯正的搅团了。

他们家的凉拌搅团非常特色。醋汁底酸爽无比，搅团上面盖着一层韭菜，油泼辣子更是惹眼。

相比于别家，口感更偏向于劲道，酸辣清凉十分舒爽。热搅团更是老年人的最爱，一碗用玉米面做成的热腾腾的搅团下肚，胃会很舒服。

地址 ：建国路10号

大秦老碗搅团，位于阿房一路，位置偏远，但也有很多爱吃的朋友专门赶来。进门上到二楼，泡仔首先被环境惊艳到，鸟笼状的设计也让泡仔时不时盯着看，淡蓝色的皮座椅，清新又舒适。

他们家的主打的搅团每天都是现做，泡仔看到这个步骤，就想起小时候，吃奶奶做的搅团，每次都是舀一勺在碗里，不停的转碗，直到搅团铺满整个碗里。

搅团滑润爽口、口感绵软，入口即化，真的非常的过瘾，让人久吃不厌。搅拌稀稠刚刚好！用勺子挖到盛有汁子的碗里，看起来就勾人食欲。再配上油泼辣子，入口即化、劲道爽口。瞬间拾起童年的记忆。

地址 ： 三桥天台路南段A15号大秦72坊大秦老碗搅团二楼

一对夫妻在和平路的东仓门开的搅团店，来吃的大多是周围的居民，偶尔还会有不辞辛苦赶来感受西安本土小吃的外地人。

他们搅团有热的，凉的。现在的天气去，一碗热搅团就可以啦，再浇上一勺油泼辣子，瞬间食欲大增，吃完整个身子都暖暖的。

地址 ： 和平路东仓门

加了油泼辣子颜色看着更好啦，味道也很棒。搅团打得很细，吃到嘴里很软糯。关键一碗只要五块钱！简直太良心啦！舀上一口放进嘴里，Q弹软糯入口即化。

地址 ： 韦曲北街东段长安第二幼儿园往西100米路南

这家在民乐园东新街的 美食 城里，口味很正宗，里面的绿菜和韭菜很入味，和家里做的就是一个味道，而且价钱也不贵，环顾四周，基本都是吃搅团的人，大家有机会可以尝一尝，泡仔大力推荐喔~

主做凉鱼和搅团，因为搅团有凉有热，不管冬天还是夏天，都是一道 美食 。

舀起一块看起来QQ的，放入嘴里口感却又是糯糯的，蘸着汁水吃起来很棒。

地址 ： 解放路65号食上东新街 美食 街区长乐坊内

开在朝阳门的益田假日世界里，和袁家村、马嵬驿类似基本都是陕西名小吃的集合。泡仔很爱逛益田，每次路过这里的时候，从外面看着人不多，直到上次进去吃饭，才发现，里面真的很宽敞，从门口不太能看出来人很多。

搅团端上来，上面飘着一层韭菜，配上油泼辣子和细细的芝麻和调料，口感软糯却不失劲道。所谓守艺人的叫法，就是在这个速食时代，把特色小吃保留下来。虽然做法费时费力，但是那一口味道确实是 永恒的经典 。

地址 ：长乐西路166号益田假日6楼

相似店铺 ：中国手艺人

在西安这座 美食 的城市，说起搅团，估计无人不知、无人不晓，这种“搅”出来的 美食 ，入口即化，搅团是中国西北地区的特色小吃，意思是“用面搅成的浆糊”，在陕甘宁地区尤为出名。搅团根据主要用料的不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。用荞面来做搅团，口感更加筋道，滋味鲜美。搅团有水围城、漂鱼儿、烩搅团、炒搅团和凉拌搅团多种吃法。

陕西地道的搅团透明晶亮，形如白玉，配以鲜红的油辣子，青翠的香菜葱花，色香味俱全。无论是在炎热的盛夏，还是在寒气逼人的隆冬，一碗或凉或热的搅团，让你立刻神清气爽，回味无穷。

什么是水围城？就是在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”，然后舀上一坨搅团，再加些特色的油泼辣子，食之香辣可口。

最普通的吃法是趁热盛一团入碗，加入酸汤，其中最地道的便是用萝卜缨子渍成的酸汤，配搅团吃增色爽口，再舀一勺油泼辣子，顺汤搅匀，然后从碗边开始吃起，夹一块，在汤里一蘸送入口中。

搅团这么好吃，在家里要怎么做呢？

步骤

1. 提前炒制好自己喜爱的各类酸汤

2. 小麦面粉和玉米面粉以2:1的比例放入盆中，少量多次的加水，搅成面糊。

3. 拿一铁锅，锅内加少量清水煮沸。缓缓将面糊倒入，边倒边不停搅动，以免糊锅。

4. 中小火，锅中面糊软硬程度可根据个人喜好加入开水。

5. 分几次慢慢加入开水，将面糊搅成粘稠状，搅拌均匀、锅中没有生面水，锅内面糊不停冒泡时可关火。

6. 舀一碗酸汤，将搅团用铲子盛起放入碗上方，让它流入汤汁内，凝固成团状。

搅团，在整个西北都是当年的主饭，因为在以前，农民种植的小麦，要给国家上交一部分，还要留下来年的种子，小麦面家家户户都不够吃，而玉米就成了大家的主要口粮，当年的玉米面叫粗面，由于要常年吃玉米面，大家都慢慢不喜欢吃了，于是就变着花样做饭，散饭，搅团，面鱼等等。

其实搅团就是馓饭的一种，只是加了烫的馓饭，但其味道独特，看着诱人，到现在还有很多人喜欢吃，不过现在已经很少做了，吃的人也很少了。

搅团，个人记得盛行大约于七十年代前后，那时候吃的大多是杂粮，关中农村地区多产玉米，也就是关中人说的苞谷。夏季收获的小麦大部分都交了公粮；剩下自己吃的所剩无几，基本上都吃秋季产玉米。玉米成熟后，关中人叫“搬苞谷”，是指从地里面把玉米棒子收回家，先剥掉外面的皮，再绑起来晾晒；晒干后拨下玉米粒，然后就可以“磨面”了，磨好的面粉就叫“玉米面”。关中人也叫“苞谷面”。也就是做搅团的原料了。七十年代前后，关中农村基本上家家都会做搅团，打鱼鱼。是每家人常吃的一样家常便饭。搅团和鱼鱼的做法有很多朋友都说过了，不再重复说了。现在吃搅团，鱼鱼成了调剂，稀罕， 时尚 ，回忆……每个人都会有自己的感受或感悟……

在外面很多年了，但是还是记得小的时候吃过这个，我是延安人，之所以印象深刻是因为我很小的时候，自己拿擀面杖在哪里搅。而且是越来越粘稠哦，然后很小的我就弄不动了。

在农村红白喜事都有搅团的影子，但是我15岁以后就没有这个东西出现在红白喜事上了，毕竟日子一天天好起来了，都喜欢大鱼大肉了，谁还喜欢这个。

去年暑假的时候，我回家去看向日葵节的时候，朋友带我去农家乐，我又意外的吃到了搅团。

还有一个很大的原因就是自己在小的时候，自己手的力气不够大，所以老需要家人帮忙，才能弄好。

也不介绍怎么做了，因为已经有许多朋友已经说的很详细了。如果你也在你的童年来过那么一两碗，那么就点一下赞吧。

我没搞错吧，我买的这个是搅团吧，很好吃，自己做太麻烦，卖豆腐的摊位有卖做好的，买回家自己凉调，味道好极了。

从北上广深，回西安工作是一种怎样的体验？

兰花蕙兰目录

基本信息

简述

由于地生兰大部分品种原产中国，因此地生兰又称中国兰，并被列为中国十大名花之首。中国兰花主要为春兰、蕙兰、建兰、寒兰、墨兰五大类，有上千种园艺品种。 蕙兰

国宝蕙兰

蕙兰,别名、中国兰、九华兰、九子兰、夏兰、九节兰、一茎九花,是我国栽培最久和最普及的兰花之一，古代常称为“蕙”，“蕙”为中国兰花的“蕙心”，爱兰者爱“蕙”。“惠”指中国，“蕙”意思：中国的香草，“芷”人民的香草。“蕙芷”国之香。“蕙”常与伞科类白芷合名为“蕙芷”。蕙兰花是我国珍稀物种，为国家二级重点保护野生物种。蕙兰原分布于秦岭以南、南岭以北及西南广大地区,是比较耐寒的兰花品种之一。

它的特征、地理分布、以及隐喻，可以从诗中体味出来：“绿叶淡花自芬芳，深山庭院抱幽香。惠质不堪逐流水，露华何妨润愁肠。何人轻步踏小径，几杯残酒倾三江。怜花还需解花语，花魂诗魄传潇湘。”（《兰花咏》周天侯）

[编辑本段]形态特征

兰科共750属35 000余种，而兰属70余种。我国常见栽培种有：

四季名花春兰（C.goeringii):

又称草兰、山兰、朵朵香。一茎1朵~2朵花，芳香。花期2月~3月。主要分布在长江流域及西南地区。传统名贵品种有宋梅、蕙兰龙字等。变种有线叶春兰（C.georingii var.serratum),叶较细，花深绿色，无香气或淡香。

国宝蕙兰（C.faberi):

又称九子兰、夏兰。一茎多花，常6朵~12朵，芳香。花期3月~5月。分布地区与春兰相似。传统名种有上海梅、解佩梅、金岙素等。

生态特征

多年生草本植物。根肉质肥大，无根毛，有共生菌。具有假鳞茎，俗称芦头，外包有叶鞘，常多个假鳞茎连在一起，成排同时存在。叶线形或剑形，革质，直立或下垂，花单生或成总状花序，花梗上着生多数苞片。花两性，具芳香。花冠由3枚萼片与3枚花瓣及蕊柱组成。萼片中间1枚称主瓣。下2枚为副瓣，副瓣伸展情况称户。上2枚花瓣直立，肉质较厚，先端向内卷曲，俗称捧。下面1枚为唇瓣，较大，俗称兰荪。成熟后为褐色，种子细小呈粉末粉。

春兰、蕙兰按其主瓣、副瓣、捧及唇的形状、质地等的不同变化分为梅瓣、水仙瓣、荷瓣、蝴蝶瓣、奇种与素心等。梅瓣为萼片短圆，肉质较厚，稍向内曲，基部狭窄，捧瓣肉质肥厚先端内曲成兜，唇瓣短而硬，花初开时微向上，名种有宋梅、西神梅等品种。水仙瓣为萼片稍长于梅瓣，先端渐尖，捧瓣质地厚，先端也成兜，唇瓣微垂或反卷，名种有汪字、翠一品等。茶瓣为萼片宽大，质厚，基部窄，先端宽而突尖，捧瓣不成兜，唇瓣较润，微反卷，名种有大富贵、翠盖花等。蝴蝶瓣为向下的两枚萼片的内侧，质地变厚，成波状绉，并有红色块斑，有时整个萼片或花瓣数量突然增多（如绿云，花冠常在8枚左右），或花朵形状有特殊变化。素心为花被、花茎、苞片同一颜色，纯绿、黄绿等，没有杂色的斑绿、黄绿等，没有杂色的斑纹，名贵品种有张荷素、老文团素等。

兰性喜阴，忌阳光直射，喜湿润，忌干燥，喜肥沃、富含大量腐殖质、排水良好、微酸性的沙质壤土，宜空气流通的环境。

[编辑本段]种类介绍

兰花是珍贵的观赏植物。据不完全统计，目前全世界有七百多个属、二万多个种，每年还发现和培养出不少新品种。

春兰：春兰又名草兰、山兰。春兰分布较广，资源丰富。花期为一年的2~3月，时间可持续1个月左右。花朵香味浓郁纯正。名贵品种有各种颜色的荷、梅、水仙、蝶等瓣型。从瓣型上来讲,以江浙名品最具典型。

蕙兰：蕙兰根粗而长，,叶狭带形，质较粗糙、坚硬，苍绿色，叶缘锯齿明显，中脉显著。花朵浓香远溢而持久，花色有黄。白、绿、淡红及复色，多为彩花，也有素花及蝶花。

建兰：也叫四季兰,包括夏季开花的夏兰、秋兰等。四季兰健壮挺拔，叶绿花繁，香浓花美，不畏暑，不畏寒，生命力强，易栽培。不同品种花期各异，5~12月均可见花。

寒兰：寒兰分布在福建、浙江、江西、湖南、广东以及西南的云、贵、川等地。寒兰的叶片较四季兰细长，尤以叶基更细，叶姿幽雅潇洒，碧绿清秀，有大、中、细叶和镶边等品种。花色丰富，有黄、绿、紫红、深紫等色，一般有杂色脉纹与斑点，也有洁净无暇的素花。萼片与捧瓣都较狭细，别具风格，清秀可爱，香气袭人。

墨兰：墨兰，又称报岁兰、拜岁兰、丰岁兰等，原产于我国广东、广西、福建、云南、台湾、海南等。我国南方各地特别是广东、云南的养兰人最喜栽培与观赏。

春剑：春剑常称为正宗川兰，虽云、贵、川均有名品，但以川兰名品最名贵。花色有红、黄、白、绿、紫、黑及复色，艳丽耀目，容貌窈窕，风韵高雅，香浓味纯，常为养兰人推崇首选。

品种鉴别：

品种鉴别是对兰花综合素质的鉴定，是最能展示艺兰功力的一门学问。因此，历代艺兰大家都对此格外慎重，从不妄下结论，始终奉行“三看”原则。一看叶形“观花一时，赏叶终年”。

在无花季节，人们对名品兰花鉴别的主要依据是看叶形，包括叶芽、株形等。兰芽出土时的色泽对兰花品种的鉴赏有一定参考作用，芽期需仔细观察。一般而言．凡新芽为白色、白绿色、绿色的，春兰一般为素心品种，蕙兰大多为素心或绿蕙；芽尖有白色米粒状“白峰”的，有可能出细花。兰花传统名品大都相对稳定，其叶形也有一定的规律性，兰艺家经长期实践，对叶形特征明显的品种一般能凭眼看就能鉴别出是何品种，如直立叶的汪字、泰素、老极品，环垂叶的宋梅、大一品，肥环叶的大富贵、扭曲叶的绿云等。但兰花由于种养环境不同，并非年年岁岁叶相同，于是兰艺家们在观叶的同时往往还要结合看花苞来鉴定品种。二看花苞兰花传统名品不但叶形有其特性，花苞也富有特色。因此，人们在鉴别时既要看叶形，又要看花苞。关于花苞的鉴定，前人总结出了兰蕙头形的“九形八式”和蕙花小排铃的“五门八式”。这些宝贵的经验，对于我们鉴别品种大有裨益，值得我们很好的消化吸收。

事物都是发展变化的。人们在兰艺实践中发现，即使同一盆兰花，有时其花苞的颜色在不同年份，甚至同一年份也不相同。对此我有体会。经多年观察，我栽培的大富贵、元字等名品兰蕙其花苞在不同的年份有时会有差异，有的年份花苞色泽深些、有的年份色泽浅些。据无锡陈耀明先生讲，他种养的集圆有时抽出的花葶为“深赤红色”，有时抽出的花葶为“绿中见紫”，有一年他的一大盆集圆拔出五个花葶，有三个是红的，两个绿中见紫。

可见，单纯从花苞的色泽、形状来鉴别品种有其局限性，还必须看其开品。三看开品对兰蕙品种的鉴别最直接、最有效的就是看其开品，这也是引种品种要见花引种的主要原因。一般而言，只要开品到位，见花就能鉴别出是何品种。但任何事物都有其特殊性，同一品种的兰蕙往往因种法不同开出的花品有时也各不相同，如宋梅能开出四五种花形，绿云、西神亦能开出几种不同的花形，但我们不能因其开品有异就断定它们是不同的品种。故一代兰艺大家吴恩元言：“因种法有好歹，致开品有高下耳”。说的就是这个道理。品种鉴别真学问。对兰花品种的鉴别应辩证的看、综合的看，不能一叶障目，不见泰山，妄下结论。正确的方法应该是看叶形、看花苞、看开品。

[[编辑本段]中国兰和兰艺的历史

中国兰春兰

孔子《孔子家语·在厄》芷兰生于深林，不以无人不芳；君子修道立德，不为穷困而改节。宋代是中国艺兰史的鼎盛时期，有关兰艺的书籍及描述众多。如宋代罗愿的《尔雅翼》有“兰之叶如莎，首春则发。花甚芳香，大抵生于森林之中，微风过之，其香蔼然达于外，故曰芷兰。江南兰只在春劳，荆楚及闽中者秋夏再芳”之说。南宋的赵时庚于1233年写成的《金漳兰谱》可以说是我国保留至今最早一部研究兰花的著作，也是世界上第一部兰花专著。全书分三卷五部分，对紫兰（主要是墨兰）和白兰（即素心建兰）的30多个品种的形态特征作了简述，并论及了兰花的品位。继《金漳兰谱》之后，王贵学又于1247年写成了《王氏兰谱》一书，书中对30余个兰花品种作了详细的描述。此外，宋代还有《兰谱奥法》一书，该书以栽培法描述为主，分为分种法、栽花法、安顿浇灌法、浇水法、种花肥泥法、去除蚁虱法和杂法等七个部分。至于吴攒所著的《种艺必用》一书，也对兰花的栽培作了介绍。1256年，陈景沂所著的《全芳备祖》对兰花的记述较为详细，此书全刻本被收藏于日本皇宫厅库，1979年日本将影印本送还我国。在宋代，以兰花为题材进入国画的有如赵孟坚所绘之《春兰图》，已被认为是现存最早的兰花名画，现珍藏于北京故宫博物院内。

明、清两代，兰艺又进入了昌盛时期。随着兰花品种的不断增加，栽培经验的日益丰富，兰花栽培已成为大众观赏之物。此时有关描写兰花的书籍、蕙兰画册、诗句及印于瓷器及某些工艺品的兰花图案数目较多，如明代张应民之《罗篱斋兰谱》，高濂的《遵生八笺》一书中有关兰的记述。明代药物学家李时珍的《本草纲目》一书．也对兰花的释名、品类及其用途都有比较完整的论述。清代也涌现了不少艺兰专著，如1805年的《兰蕙同心录》，由浙江嘉兴人许氏所写，他嗜兰成癖，又善画兰，具有丰富的艺兰经验。该书分二卷，卷一讲述栽兰知识，卷二描述了兰花品种的识别和分类方法。全书记载品种57个，并附上由他画的白描图。其它如袁世俊的《兰言述略》，杜文澜的《艺兰四说》，冒襄的《兰言》，朱克柔的《第一香笔记》，屠用宁的《兰蕙镜》，张光照的《兴兰谱略》，岳梁的《养兰说》，汪灏的《广群芳谱》，吴其浚的《植物名实图考》，晚清欧金策的《岭海兰言》等，至今仍有一定的参考价值。

兰艺

兰艺发展至近代，有1923年出版的《兰蕙小史》，为浙江杭县人吴恩元所写。他以《兰蕙同心录》为蓝本，分三卷对当时的兰花品种和栽培方法作了较全面的介绍，全书共记述浙江兰蕙名品161种，并配有照片和插图多幅，图文并茂，引人入胜。此外，1930年由夏治彬所著的《种兰法》；1950年杭州姚毓谬、诸友仁合编的《兰花》一书；1963年由成都园林局编写的《四川的兰蕙》；1964年由福建严楚江编著的《厦门兰谱》；1980年由吴应样所著的《兰花》和1991年所著的《中国兰花》两本书，以及香港、台湾所出版介绍中国兰的书籍和杂志等等，可以说是近代中国兰艺研究的一大成就。

兰艺发源于中国，外传至日本及朝鲜。现今日本对中国兰花的兴趣甚浓，其历史渊源也是由中国开始。现今日本栽兰已自成体系，发展为号称“东洋兰”的基地。至于朝鲜方面，兰艺也必不可少地成为朝鲜人民崇尚之物，并使兰花成为当今朝鲜人民作为高雅的花卉，陈设于居室、寓所、大堂之中。更为令人称颂的是，他们将兰花 作为一种高级的礼品来馈赠。

人为万物之灵．兰为百花之英，愿兰蕙自然进入人们心灵的世界，共同将兰艺这种中华民族的传统的国粹发扬光大，以兰会友，共同进步。

一、茶麸

茶麸，也称茶枯、茶籽饼，系茶籽榨油后剩下的渣料，农民常用来洗涤衣服。茶麸中含有皂素和糖苷，其水浸出液里碱性，对害虫有很好的胃毒和触杀作用。防治方法：1．将捣碎成粉状的茶麸、沸水按1：5的比例浸泡一昼夜，用其淋浇兰盆，同时淋浇兰盆放置的场所及其他兰盆，对蜗牛有较好的防治作用。2．用茶麸水喷洒兰株，对蚜虫和红蜘蛛的防治效果很好，可达90％以卜。3．茶麸水还可杀灭蚯蚓。用茶麸水浇透盆土，稍过片刻，蚯蚓便会钻出土表，拣出除之。蚯蚓对兰花的功与过，兰界看法不一。一种看法，认为盆中的蚯蚓，活动时会破坏一些兰菌的菌丝、伤及兰根的根尖，是害虫，必须除之。另一种看法，认为兰盆中的蚯蚓，可吃掉兰盆中许多腐烂物质及兰花的烂根，蚯蚓的活动能起疏松土壤的作用，其粪便还可作为兰花的肥料，功大于过，不必杀之。孰是孰非，有待兰友们根据自己的实践观察，权衡利弊，加以判断。

二、异味蔬菜（大葱、大蒜、韭菜、生姜、洋葱等）

异味蔬菜均有各自的异味，其气味能起杀虫灭菌的作用。防治方法：1．取25克大蒜，捣碎后挤汁，稀释在10升水中，立即喷洒兰株，可治蚜虫、红蜘蛛、介壳虫及灰霉病。将去皮大蒜压成小块，等距离放于兰盆表土，几天后蚯蚓、蚂蚁绝迹。2将切碎的大葱、水按1：30的比例浸泡一昼夜后过滤，用其喷洒兰株，一日喷数次，连续喷洒数天，对防治蚜虫、软体害虫及防治白粉病等均有良好的效果。3．用姜1斤，加水半斤，捣烂取汁，每斤汁液加水6斤，喷洒兰株，可防治蚜虫。4．将韭菜汁、清水按1：60的比例混合，用其喷洒兰株，每日喷2次，重复喷数天，可治愈黑斑病。5．取15克切碎的洋葱鳞茎，放入2市斤水中密封浸泡7小时后过滤，用滤液喷洒兰株，可治红蜘蛛、蚜虫。

三、烟头

烟叶中含烟碱3％左右。烟碱对害虫具有强烈的触杀和胃毒作用。取20来个吸剩的烟头和一份生石灰，加水搅拌浸泡过滤，再加入30份水，用其喷洒兰株、盆土和盆底，可消灭蚂蚁和其他体无蜡质的害虫。

四、洗衣粉和洗涤剂

洗衣粉能溶解介壳虫的角膜，同时形成一层泡沫裹住虫体，使介壳虫窒息而死。洗衣粉溶液能防治一些病虫害。防治方法：1．用少量温水溶化洗衣粉，再用水稀释至1000倍液，喷洒兰株，可杀灭蚜虫、粉虱、红蜘蛛。稀释至600倍液，三天喷一次，续喷三次，介壳虫全部死亡。2．将猪苦胆汁、清水按1：100的比例混合，并加人少量洗衣粉，用其喷洒兰株，可防治炭疽病和软腐病。用洗衣粉溶液喷洒兰株，待害虫死后，必须用清水冲洗叶片几次．以使兰株正常生长。

五、白酒

将白酒、水按1：2的比例混合，喷洒兰株，每周喷一次，续喷三次，可杀灭介壳虫。

六、柑桔皮

把柑桔皮放于盆底，可防止蚂蚁等害虫进入盆土中为害兰花。还可将柑桔皮切成碎末，撒在盆土表面，几天不浇水，可治蚜虫、介壳虫等。

七、红糖

将粉状红糖、开水按1：100的比例混合，凉后用红糖液喷洒兰株，每3天喷一次，续三次，对防治霜霉病、白粉病、黑斑病、叶枯病有较好的效果。

八、柴油

将柴油、水按1：60的比例调成乳剂，再以100倍水稀释后喷洒兰株，可治介壳虫等。

九、草木灰

将草木灰、水按1：50的比例浸泡两昼夜后过滤，用滤液喷洒兰株，既可治蚜虫，又能增加钾肥。

十、食醋

将食醋、清水按1：8倍的比例混合，用其均匀地喷洒兰叶正背面，可治介壳虫。如果介壳虫已成虫，可略为提高混合液的酸度，三天喷一次，续三次，就能杀灭己成虫的介壳虫。叶面喷洒食醋液还可消灭黑斑病、白粉病、叶斑病、黄化病等。工业用酸醋忌用。

[编辑本段]药用与食用

一、药用

★注意：作任何药用前，务必先征询医生的意见。

据记载，兰的根、叶、花、果、种子均有一定的药用价值。根可治肺结核、肺脓肿及扭伤，也可接骨；建兰根煎汤服，据说为催生胜药。叶治百日咳，果能止呕吐，种子治目翳。蕙兰全草能治妇女病，春兰全草治神经衰弱、蛔虫和痔疮等病。建兰叶可治虚人肺气（一作肝气）。兰花花梗可治恶癣。素心兰花瓣可以催生。蕙兰的素心花瓣阴干亦能催生。

在四川部分地区的农村称兰为“催生花”。据说妇女若遇难产，赶快搬一盆“催生花”进产房，孕妇闻到兰花香味，就会顺利分娩。这是否有科学道理，尚待妇产科专家的验证。

中国的传统兰花是姿态优美，芳香馥郁（王者之香）的珍贵花卉。但历代医家对它的药用价值总结甚少。兰花全草均可入药。其性平，味辛、甘、无毒。有养阴润肺，利水渗湿，清热解毒等功效。可应用于临床内、妇科诸症，总结如下。

1。 滋养阴液，生津润燥，治疗恶性肿瘤放疗后致口干烦渴后遗症

〔明〕李时珍《本草纲目》:“兰草，气味辛、平、甘、无毒。”“其气清香、生津止渴，润肌肉，治消渴胆瘅。”“……治消渴生津饮，用兰叶，盖本于此。”近代医学科学采用镭（钴 60 ）对部分恶性肿瘤或癌症手术后进行放疗，取得一定的疗效，但对肿瘤附近的组织器官造成某种程度损害及功能的影响。如鼻咽癌，唾液腺恶性肿瘤（粘膜表皮样癌），食道上、中段癌等的放疗，致使口腔的各种腺体，尤其是腮腺、颌下腺、舌下腺三对大唾液腺及上消化道粘膜腺细胞的损坏，造成腺体的分泌大量减少，出现咽干灼热，舌燥唇焦，口渴引饮等上消渴之症状。采用兰花可治疗恶性肿瘤放疗后致该症，疗效甚佳。

根据临床经验，不同部位及器官的恶性肿瘤放疗者配与部分中草药，效果佳。如喉癌的放疗患者，素与山豆根、白茅根、蒲公英并用;食道癌放疗患者，应与半枝莲、白花蛇舌草、夏枯草、灵仙等合用。

2 。清热凉血，养阴润肺，治干咳久嗽，肺咯血

现代中医药研究，建花全草具有清热凉血，养阴润肺功效，临床常用于肺结核咯血，调治久嗽干咳不止之症。

治肺结核轻、中度咯血的患者，采用建兰花鲜根50～100g，捣烂榨汁或水煎服，日2次，4～6天显效。

治疗干咳不止的患者，采用兰花蕊30～50朵，水煎，放冰糖，日2次，服3～5天显奇效。符合《本草纲目》中的“兰草主治生血，调气，养营，除胸中痰癖”之论。

3。 顺气和血，利湿消肿，治尿道感染，妇女白带

据《本草纲目拾遗》记载:“黄兰花者名蜜兰可以止泻止白带，利水道，杀蛊毒，消痈肿，调月经，久服益气轻身不老，通神明。”现代中医认为兰花根有顺气和血，利湿，消肿等功效。治疗泌尿系感染，妇女白带过多之症。

采用兰花根50g，茅根30g，冬瓜皮30g，水煎服，连服6～10天，治疗尿道感染。

妇女白带过多采用兰花根50g，天门冬30g，百合30g，农家散养土鸡1只，共炖，服汤食肉，2～3天1次，连服2～3次。

4。 疏肝解郁，调和气血，治头晕目弦，神经衰弱

现代药理研究，兰花的芳香成份—芳香油，使人心旷神怡，清除宿气，解郁消闷，提神醒脑。

治疗头晕目弦（梅尼埃综合征），收效。处方:兰花蕊30g，菊花15g，麦冬15g，仙鹤草20g，水煎服，日1剂。连服4～6天。这根据《本草纲目拾遗》中的“素心建兰除宿气，解郁。”“蜜渍青兰花点茶饮，调和气血，宽中醒酒”记载。

采用兰花根50g，美人蕉头20g，徐长卿20g，水煎服，日1剂，连服10～15天，治疗神经衰弱。

5。 其他药用

根据“兰叶禀金水之气而似有火，人知其花香之贵。而不知其叶有药方，盖其叶能散久积陈郁之气甚有力， 即今之载置右者”之记载，治大便秘结，大小肠滞积，舌苔厚腻，咽干肺燥，口臭难闻，采用秋兰花20～30朵，兰叶50g，水煎后，待微温冲蜂蜜30g服，连服2～3次。这符合肺与大肠相表里之论。

用鲜兰根50～100g，洗净，捣烂敷患处，治疗跌打损伤，皮下出血，肌肉肿瘤。

二、食用

（一）花香可熏茶

兰花的香气清烈、醇正，用来熏茶，品质最高。在兰花产区或大规模兰圃，兰花茶是有发展前途的。

据载：“花可助茶，膏可代饮”。在福建省，乡人用建兰花朵蜜渍，然后饮用。也有：“以盐梅干醉取汁名日梅油，用浸鲜花，以作香料”的记载。在日本古都——京都的东边有一家古老小店，几十年来都出售祖传的“兰花茶”。这是把产在京都北山上的春兰花朵，采下来，用特别方法晒成半干，再用盐渍装在小土瓶里。用时取两朵放在茶杯内，冲上开水即可饮用。兰花泡水后，恢复原来形状，既美丽又有特别香气，喝时风味非凡。花朵同时也可以食用。

（二）花可食用

花可做汤。据载花可点汤，临点汤时，先以热水瀹过，花色新，汤味鲜美。兰花可作菜肴，乃筵席上的著名川菜，清香扑鼻，缭绕席间，食之令人终生难忘。川菜中的名菜有“兰花肚丝”，“兰花肉丝”等，还有“兰花包子”也其味无穷。

[编辑本段]野生兰花分布与采集

中国除了华北、东北、和西北的宁夏、青海、新疆之外，各个省区都有不同种类的兰属植物。一般来说，地生兰多生于温带和亚热带地区；附生兰多生于热带、亚热带地区。

上山采集野生兰，对于发现新品种，选择优良杂交亲本，均有着重要意义。在采集过程中，要考虑到选择花期、提高成活率等因素，同时要做好注意安全、防火、不误闯禁区、做好采挖记录等工作。

在兰花养植、经营过程中，由于兰商对一些新奇兰花品种的疯狂炒作，曾一度使得兰花的价格异常升高，不断出现“天价兰花”。在巨大经济利益驱使下，出现了对野生兰花资源的大规模毁灭性采集，并导致不少兰花野生境地遭到极度破坏。为此，国家采取了设立禁采保护区、建立品种保护级别、完善野生资源立法，以及对不法采集者严加处罚等保护措施。

从长期、有效利用兰花资源，尊重、崇尚环保的角度出发，兰友们应当树立科学、合理、环保、守法的兰花采集意识。

[编辑本段]相关文化

1。诗词

唐李白《古风》 蕙兰

孤兰生幽园，众草共芜没。

虽照阳春晖，复悲高秋月。

飞霜早淅沥，绿艳恐休歇。

若无清风吹，香气为谁发。

清 刘灏 《广群芳谱》

兰生幽谷无人识，客种东轩遗我香。

知有清芬能解秽，更怜细叶巧凌霜。

根便密石秋芳早，丛倚修筠午荫凉。

欲遗蘼芜共堂下，眼前长见楚词章。

泣露光偏乱，含风影自斜。

俗人那解此，看叶胜看花。

元余同麓 《咏 兰》

手培兰蕊两三栽，日暖风和次第天。

坐久不知香在室，推窗时有蝶飞来。

明刘伯温 《兰花》

幽兰花，在空山，美人爱之不可见，裂素写之明窗间。

幽兰花，何菲菲，世方被佩资簏施，我欲纫之充佩韦，袅袅独立众所非。

幽兰花，为谁好，露冷风清香自老。

明张羽 《着色兰》

芳草碧萋萋，思君漓水西。

盈盈叶上露，似欲向人啼。

明孙克弘 《兰花》

空谷有佳人，倏然抱幽独。

东风时拂之，香芬远弥馥。

明薛网 《兰花》

我爱幽兰异众芳，不将颜色媚春阳。

西风寒露深林下，任是无人也自香。

明李日华《兰花二首》

燕泥欲坠湿凝香，楚畹经过小蝶忙。

如向东家入幽梦，尽教芳意著新妆。

懊恨幽兰强主张，花开不与我商量。

鼻端触著成消受，着意寻香又不香。

明景翩翩 《写兰》

道是深林种，还怜出谷香。

不因风力紧，何以度潇湘。

明徐渭《兰》

莫讶春光不属侬,一香已足压千红。

总令摘向韩娘袖,不作人间脑麝风。

清郑板桥《折枝兰》

多画春风不值钱，一枝青玉半枝妍。

山中旭日林中鸟，衔出相思二月天。

清郑板桥《山顶妙香》

身在千山顶上头，深岩深缝妙香稠。

非无脚下浮云闲，来不相知去不留。

清郑板桥《高山幽兰》

千古幽贞是此花，不求闻达只烟霞。

采樵或恐通来路，更取高山一片遮。

清郑板桥《题画兰》

身在千山顶上头，突岩深缝妙香稠。

非无脚下浮云闹，来不相知去不留。

浣溪沙 《兰花》

仿佛铜瓶见露苗，疏花冷落澹含娇。

湘江清泪滴春潮，岂有心心同婉娈。

并无叶叶助风标，断肠一集是离骚。

朱彝尊《顾夫人画兰》

青楼人去笔床空，往事西州说谢公。

犹有秦淮芳草色，轻纨匀染夕阳红。

朱 德《咏兰》

越秀公园花木林，百花齐放各争春。

惟有兰花香正好，一时名贵五羊城。

张学良《 咏兰诗》

芳名誉四海，落户到万家。

叶立含正气，花研不浮花。

常绿斗严寒，含笑度盛夏。

花中真君子，风姿寄高雅。

唐崔涂《幽兰》

幽植众宁知，芬芳只暗持。

自无君子佩，未是国香衰。

白露沾长早，春风每到迟。

不如当路草，芬馥欲何为！

明 陈汝言《兰》

兰生深山中，馥馥吐幽香。

偶为世人赏，移之置高堂。

雨露失天时，根株离本乡。

虽承爱护力，长养非其方。

冬寒霜雪零，绿叶恐雕伤。

何如在林壑，时至还自芳。

清钱谦益 《咏同心兰四绝句》

新妆才罢采兰时，忽见同心吐一枝。

珍重天公裁剪意，妆成敛拜喜盈眉。

清秋瑾《兰花》

九畹齐栽品独优，最宜簪助美人头。

一从夫子临轩顾，羞伍凡葩斗艳俦

朱德《咏兰》

幽兰吐秀乔林下，仍自盘根众草傍。

纵使无人见欣赏，依然得地自含芳。

清 康熙《咏幽兰》

婀娜花姿碧叶长，

风来谁隐谷中香。

不因纫取堪为佩，

纵使无人亦自芳。

潘天寿《题兰石图》

闲似文君春鬓影，

清如冰雪藐姑仙。

应从风格推王者，

岂仅幽香足以传。

就个人而言 兰花生于山清水秀的地方 味清香 性高雅 感觉很脱俗 望你能了解和喜欢！

深圳十年回西安：1，西安的地铁比深圳好，基本每个站都有厕所，深圳是除了少年宫没见那个地方有厕所。2，西安的蔬菜水果比深圳便宜太多了，而且都很新鲜，在深圳一斤葡萄要10块左右，西安最多才3块。3，西安的基础设施和配套都没有深圳好，比如深圳的每个村都有篮球场，健身器材，西安很多都没有。4，西安的路比深圳的好，但是管理太混乱，设置的红绿灯辅道等都很落后不合理。5，深圳停车比西安方便很多，深圳小区车位政府规定只能租不能卖，而且限价，而西安很多小区都是只卖不租，并且没有产权，因此一到晚上西安到处都是乱停车，宁愿地库空着也不给市民用。6，政府效率和办事态度方便感觉都差不多，然而教育西安大多数收费偏高，而且感觉老师不够热情，没有青春活力，给孩子报名爱搭不理的哪种，我遇见的，在深圳则老师都很热情，很有礼貌，另外幼儿园深圳每学期补贴1500，西安则没有。深圳的小孩从幼儿园开始幼儿园统一买少儿医保，西安需要另外购买。7，西安最主要的是气候比深圳好太多了，九月西安已经长袖了而深圳永远都是感觉晒化的感觉。8，西安的银商环境不太好，感觉遇到很多事情都要找关系，找熟人。总结:两个城市各有各的好，曾经深圳奋斗十年，因为父母年龄慢慢大了，小孩也要稳定的环境成长，面临事业的重新选择，我义不容辞的选择了离家近的大西安，希望西安好好发展，追赶北上广深，让更多的年轻人留在西安，为祖国的开发大西北发展贡献自己的力量。

从北上广深回到西安，还是觉得西安好。西安有秦岭中华之龙脉，是八水绕长安的风水宝地。是中华文明荟萃之源，世界文明集散之地；少荒年之忧，鲜外夷之患；无台风海啸之扰，少富豪权贵之昡耀。回西安工作挣钱虽少，但祥和平安厄灾少。三秦大地乃人杰地灵，是华夏龙兴之地。当下西安建设日新月异，是华夏复兴的红色延安。从北上广深回西安应信心满满，践经验累累，创业必有望，守业更有成。尤其是三秦儿女走到那里都朴实厚重，克勤克俭，自立自强。走到那里都会顶天立地，开创新篇章……

在广、深工作生活二十几年，因年龄及家人的原因19年回到西安。总结体验分享一下。一、工作的节奏效率明显慢了二字，安逸。二、生活的成本低了。三、商机匮乏，做生意的机会明显少了。四、最关键的是人脉与 社会 资源基本上清零了。五、重新建立 社会 人脉关系时才发现，对很多事物的认知上很难达成一致。很多人的思想“匮拗”我特意用了这二字，思想缺少创意创新而且还执着的不得了。以上是个人的总结分享。

妥妥的舒心，享受哈。对于大多数人来说，在北上广深生活成本太高了，租房就会花掉工资的三分之一，在北上广深买房子、置购房产太难了。回到省会城市西安工作，第一:购房不再是那么遥不可及；第二:家和单位的距离不是那么遥远；第三:可以时常和父母见面；幸福感爆棚，安全感爆增，从北上广深回西安工作是非常不错的选择哦。

很安逸 很开心，远离了原先的快节奏，我是12年北上到现在整整六年，18岁那年背着行李和梦想来北京上学，到毕业后实习工作，北京对我来说是一个让我从做梦的开始教会我回归现实的地方。终究自己对生活了六年的北京来说不过是个过客。

在北京有同学同事和你一起租房和你一起加班做事面对现实，教你成长，和你一起并肩更像是战友情谊，我居住过这个城市，享受过，她的繁华并不属于我，我最终还是要回到我来的地方去。现在离开了我依然热爱北京。回来以后只是除了觉得生活节奏慢了点，还有我少年时小伙伴在身边，和我聊天逛街看电视，陪我睡懒觉给我介绍男朋友让我认识，还有随时想看到的父母，让我觉得更加珍惜。回来以后开了一个花店，顺便想勾搭一个男朋友结婚，在西安安度余生。

需要发展和改变的软性的东西太多，硬件环境近十年来改变了很多，表面上一派欣欣向荣的景象。不过生存和发展还是第一要义，对未来还是怀着很多的期望，相信一切随着时间的推移会逐步改变。

在北京做设计有六七年了，收入从3千到1.5左右，最好时候加上私活有个2万多。那会西安房价还没起来，第一套房父母给买的小产权花了20万，（自己添了10万）媳妇不满意，回来又在高新56万买了127平的三室。还有十几万贷款再还，回来干了1年设计一个月1.2万太难了，加班熬夜比北京还多！09年把小产权买了50万，买了辆20万的代步车，剩下的钱开始创业，现在年收入30-50，这两年因为疫情生意差了很多。对比下还是西安生活的舒坦啊，北京那会儿无依无靠的游击队一样。现在有了自己的房子，自己的生意，比北京真是好太多了……

北上广深房价可望不可及，普通打工者想实现安居只能是妄想，工资虽比西安高得多，可没有房子怎能实现安居乐业？

西安的房价比起一线城市可谓是亲民的，实在买不起商品房，还可以考虑万元以内的拆迁安置房或二手房，若还不行周边县城的房价只有几千元，解决安居的问题轻而易举！

西安的工作节凑比起一线城市更慢，休闲安宜的生活也许会让你变懒，但是没有太大的工作压力，生活也会变得多姿多彩。有时间去更多的公园游览山水花草，可约三五好友烧烤喝酒，无聊的时候去大唐不夜城看人山人海！

回西安有点休闲的感觉吧，北上广那边工作紧张点，工资相应比西安高多啦，也是打经济基楚的好去处。但是，消费也高了。回西安也是很惬意的生活，工作也有紧张的，也有放松的工作哦，的确是收入比北上广少了很多，但是，消费比北上广低很多，正比例了。总之各有各的好处与差哦。

北上广深是一线城市，但不是什么都好。西安不是一线城市，但也不是什么都不好。这个关键看你从事什么工作。如果你有一份称心的工作，在哪里都是一样的。特别要说的是，西安是世界著名的 历史 文化名城，其文化底蕴是有些一线城市不能比拟的，能在西安工作是一件很荣光的事。

北上广深回西安。

首先，感到生活舒服，吃饭，休闲，休息。

其次，从工作和生活节奏，明显慢了，太慢了，工作中多了扯皮，更多官僚和是非。

最后，过一段时间，甚至1-2明显感到落伍了，不习惯这边的节奏。同时回西安的朋友不少又回到北上广深。