黑豆炖汤需要经过炒制吗？这样食用滋补效果更佳

黑豆是日常生活中比较常见的一种滋补豆类，其中含有丰富的植物蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，适量食用以后，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴补肾、益气补血的滋补功效，特别适合冬季时间食用。

在食用黑豆的时候，需要用热水充分的泡发以后才会有利于身体吸收其中的营养成分，也有人在食用黑豆的时候也会将黑豆炒制一下，那么黑豆炖汤需要经过炒制吗?

黑豆炖汤需要经过炒制吗

一般情况下，都是将黑都充分泡发以后食用，蒸煮时间更快，其中含有的营养成分也更有利于身体吸收其中的营养成分。

不过在食用黑豆的时候，将黑豆用小火炒制以后，会起到食疗的作用，炒制也是食材变成中药材的一种加工方法，可以将黑豆中含有的营养成分烘制成药用成分，经过煲汤慢炖以后，对身体的滋补效果更佳。

黑豆适合炖煮哪些汤

将黑豆清洗干净以后，用清水充分的泡发，然后沥干水分，用小火慢慢炒制以后炖汤，比如说黑豆猪蹄汤、黑豆排骨汤、黑豆乌鸡汤、黑豆鸽子汤、黑豆羊肉汤、黑豆牛肉汤等养生汤，都可以将黑豆中的药用功效慢慢的释放出来，对身体的滋补作用更佳。

食用黑豆炖汤对身体的好处

从中医的角度来说，黑豆是黑色，入肾经，经过炒制以后的黑豆具有很好的滋阴补肾、补血明目的滋补功效，特别适合在冬季时间食用，具有很好的滋补功效。

黑豆中含丰富的植物蛋白质、维生素以及矿物质，特别钙的含量特别的高，适量的食用，可以很好的促进身体对这些营养成分的吸收，满足身体的代谢所需。

黑豆怎么吃效果最好

问题一：做黑豆煎时，黑豆怎么熬不烂 做黑豆煎时，黑豆怎么熬不烂，通常黑豆炖上2个小时，黑豆也不容易烂。下面说下如果让黑豆快速煮烂方法：

步骤一：浸泡：黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡（现在天热要放冰箱泡）。

步骤二：小火熬煮：放砂锅里煮开后转小火再煮3～4分钟左右，关火焖20～30分钟（不要开盖子），其间可以准备别的菜。

步骤三：关火焖煮：焖20～30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底），再置火上煮开后转小火煮3～4分钟，关火焖20～30分钟，焖的时间越久越烂。

问题二：黑豆怎样熬制可以h头 用黑头h头制作方法如下：

1、先把黑豆洗净晾干，浸泡在醋中一个晚上，第二天，用微微的小火，将黑豆和醋慢慢地熬（注意一定不能用大火），约15分钟左右，把豆子过滤掉，再将醋用小火煎到略浓稠的浆状，收藏起来。

2、每次用洗发水清洗干净头发后，用煎好的醋浆（依据自己发量，不宜太多）轻轻涂抹在头发上，尤其白发部位， *** 10-15分钟（如感觉不好操作，也可用干净的牙刷或梳子直接沾上煎好的醋浆，反复梳理头发10-15分钟），随后冲洗干净即可。

3、使用次数，依从自己的洗发规律即可，原则上，每周1-2次。

注意：豆子一定要选用可以做药材的黑皮青豆；醋，应选用颜色深、质地浓稠的醋，比如陈醋。醋的粘稠程度，对最后的成品有很大影响。

问题三：黑豆煎怎么熬想白发变黑 白发，是由于头发髓质和皮质里黑色素颗粒减少或被空气填空的缘故。正常情况下，毛 *** 内有丰富的血管，为毛 *** 、毛球部提供充足的营养，黑色素颗粒便顺利合成。当黑色素颗粒在毛 *** 、毛球部的形成发生障碍，或虽然形成但因某种因素，不能运送到毛发中去，从而使毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少、消失时，就会出现白发。

应注意自我调节，调节自己的情绪、睡眠，尽量保持心情愉快，不要过度疲劳，多注意休息等。坚持体育锻炼，增强体质。

讲究饮食质量，多吃一些富含优质蛋白、微量元素和维生素的食物，可选择鲜鱼、牛奶、动物肝肾、黑芝麻、食用蕈类、海藻类、新鲜蔬菜和水果等。

据研究表明，白发与精神压力过大有着密不可分的联系，所以要保持好的心态，不要给自己过大的压力，有助于改善白发。

问题四：熬制黑豆煎加多少水? 做黑豆煎时，黑豆怎么熬不烂，通常黑豆炖上2个小时，黑豆也不容易烂。下面说下如果让黑豆快速煮烂方法：

步骤一：浸泡：黑豆先浸泡几小时或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡（现在天热要放冰箱泡）。

步骤二：小火熬煮：放砂锅里煮开后转小火再煮3～4分钟左右，关火焖20～30分钟（不要开盖子），其间可以准备别的菜。

步骤三：关火焖煮：焖20～30分钟后，开盖用勺子搅一搅（防止粘锅底），再置火上煮开后转小火煮3～4分钟，关火焖20～30分钟，焖的时间越久越烂。

问题五：为什么黑豆煎不上色啊 可以使用海娜粉和靛蓝粉配合染，这两种都是纯植物的，对头皮和头发没有 *** ，如果对花粉过敏慎用。(注意靛蓝别用给布料上色的那种，那种有化学物质。)自己用海娜粉染起来很麻烦，你可以找找有没有植物养发店染。也不贵，短发估计在80左右。(如果你不要求染成黑发，一般植物染发店短发染一次40-60)长期用海娜粉染发可以滋养头发。 如果你是年轻人的话，因为黑豆有补肾的功能，一般都是通过吃来补肾的，没有直接染的。平时可以用黑芝麻或何首乌泡水喝，何首乌每天可用到20~30克。也可以熬粥喝，都有让头发变黑的效果。如果是老年人那就没办法了，自然规律，吃什么头发也变不黑，就用海娜粉染发就行了。

问题六：煮熟黑豆怎么吃 黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化。黑豆虽系营养保健佳品，但一定要熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后，抗胰蛋白酶被破坏，消除了黑豆的副作用。　(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。　(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。　(3)治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。　(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。　(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。　(6)治各种非遗传性白发 , 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。　(7)治脱发 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。　(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。　(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。　(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。　(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。　(12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。　(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。

问题七：黑豆煎染发剂的做法 将黑大豆泡在醋中24~48小时后，一同加热煮烂，过滤掉渣子，然后用小火再慢慢熬制成稠膏状。这是一种天然的染发膏，用的时候，把头发洗净，头发干后把药膏涂上即可，每日一次。据此书记载，黑大豆味甘性平，可以补肾健脾，是黑发的良药;米醋，配...

问题八：看网上黑豆煎染头发。我用黑豆泡醋煮不烂也熬不出膏、没发染头发、请指教、谢谢。 本地方有人用黑豆与老鼠煲食能黑发。

问题九：做黑豆煎用什么醋较好? 醋泡黑豆治疗牛皮癣有效果吗？回答者：whaik醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能。花青素能够能通过增强免疫系统能力来抵御致癌物质，那醋泡黑豆能治疗牛皮癣吗？牛皮癣患者适宜吃醋，用醋泡黑豆对牛皮癣的治疗也是很有益处的。醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进牛皮癣肤细胞的新陈代谢，并有见地胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。牛皮癣患者不要加热醋泡黑豆，因为加热后部分营养成分又流失掉，而作为牛皮癣患者来说在使用醋泡黑豆治疗牛皮癣的同时要时刻注意牛皮癣的日常护理。醋泡黑豆治疗牛皮癣该怎么泡呢？1、超市买的生黑豆洗乾净30颗，放在一个小杯子Y头，倒黑醋进去。一定要漫过全部的豆子。早上做，第二天早上直接吃。2、将黑豆洗净、晾干，挑出杂质，每半市斤豆，1市斤9度米醋，用玻璃容器浸泡后将盖封严，放到阴凉，待一个月服用。服用方法：每天一早晨起床前空腹服，有胃病的饭后服。为了不 *** 口腔和长期吃豆黑牙齿问题，服前、后可喝口温开水。用过醋泡黑豆治疗牛皮癣的病友的意见：1、醋豆一直听说是对调血脂血管很好的东西，只是还没有找到黑醋，如果实在找不到，计划用镇江陈醋，与山西陈醋相比，不那么酸。2、吃了感觉没什么很好的效果，不过没有副作用。3、去年听人说吃这个能保护血管，吃了可能有一个月左右，后来出差了，然后就没吃，回来后突然变好了许多，早晚十颗，多吃对胃不好，泡时间短了会中毒，恶心，呕吐，反正花不了钱吃不坏的。

问题一：黑豆怎么吃效果最好哪？ 黑豆怎么吃最好

1、黑豆补肾

黑豆雪梨汤取黑豆30克，雪梨1～2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加适量水，先用旺火煮开后，转小火炖至烂熟。每日食用两次，连用1个月。

功效：此方对由肺肾阴虚引起的须发早白、皮肤粗糙有一定功效。

2、黑豆猪尾汤

原料：黑豆(大半碗)，猪尾：一条，姜：3片，水：6碗

做法：

1. 猪尾洗净，剔净细毛，剁成小段，汆水捞起;

2. 黑豆洗净，用干锅炒至皮裂，过清水沥干待用;

3. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：养血补肾，壮健筋骨。

3、黑豆海带排骨汤

黑豆80克, 海带结80克, 小排骨300克, 盐2小匙, 生姜3片,

1.黑豆淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

2.排骨氽烫去浮沫，洗净，与浸泡后的黑豆一道放进炖锅中，加姜片，加5-6碗水，先以大火滚开后改小火慢炖。

3.红炖40分钟，待排骨肉熟，豆子成糜烂状，将洗净的海带结加入，再煮5分钟，加盐调味，熄火。

功效：补肾，壮健筋骨

4、乌鸡黑豆首乌煲

主料：乌骨鸡1200克

辅料：玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克

调料：姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克

1.　将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉;

2.　玉兰片洗净，切成梳状大片;

3.　青仁黑豆洗净，用温水泡软;

4.　何首乌、枸杞、红枣洗净待用;

5.　锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开;

6.　改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。

问题二：黑豆怎么吃法 效果最佳 黑豆也是豆的一种，成分基本类似 因此： 不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同用。

问题三：黑豆怎么吃最好？ 看你想要黑豆发挥什么样的食疗作用喽。 如果想调理高血压第一步：先将黑豆在锅里炒熟，炒到发亮出油取出。第二步：放入干净的密封罐里然后倒入陈醋，最好高过豆子3---5厘米。第三步：每天晚上吃10--15粒。大约二个月左右就会看见效果。 补肾的话呢就更简单了你只要每天晚上吃黑豆粥就行了。 黑豆猪肝汤 [原料] 猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片（去皮），香油、盐各适量。[制法] 1、将黑豆放入锅中，用中火炒至豆衣裂开，再用清水洗净，沥干水分；将猪肝洗净，切成块；枸杞子、沙参、姜片分别洗净。 2、将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参、生姜放入锅中，加清水适量，用文火煲至豆烂熟，加香油、盐调味。 [功效] 黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其味甘、性平，功能主要是活血、利水、祛风、解毒。沙参味微苦，性微寒，有清肺火，除虚热，养胃阴之功效。 以上二物与猪肝、枸杞子配伍，有补血养肝，益精明目之功效。适用于身体虚弱所致面色苍白、头晕眼花、视物不清。

希望采纳

问题四：黑豆要怎样吃才更好？ 黑豆有豆中之王的美称。 中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

下面给你介绍黑豆食疗的几种用法，

1.　病后体虚者,食用黑豆可促进康复

用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

2.　正在发育的儿童,食用黑豆可促进生长

用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

3.　患有白癜风或头发早白者,食用黑豆效果好

用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

4.　肾炎水肿或营养不良性水肿者,食用黑豆能消肿，增进食欲

食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

5.　慢性湿疹、神经性皮炎患者,用黑豆等煎液外用往往能收到预想不到的效果

方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。

黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

(3)治阴虚盗汗黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克，水煎服。

(4)治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。

(5)治中老年白发 黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

(6)治各种非遗传性白发 黑豆1 20克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次 (皮肤病者不宜)。

(7)治脱发 黑豆500克，水1 000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次。

(8)治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

(9)治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

(11)治小儿胎热 黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

(12)治高血压 黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆全国各地均有栽培，因其品种、气候、土质的不同，品质也存在着一定差异，以色黑、光为佳。黑豆的吃法也有很多种，磨面可蒸成馒头；煮熟可作凉拌菜；炒熟可作零食小吃；打豆浆可作饮料；生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于......>>

问题五：请问，黑豆怎样吃才可以发挥最好的作用？ 黑豆的食用方法

黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。

中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。

研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达360%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，日常生活中以黑豆为食品者亦有多种。它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食咸宜。

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤 *** 等。

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

黑豆的调补服法有两种:

一种是煮料豆法，即与它药同煮；一种是单服法。

明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。张石顽《本经逢原》述黑豆入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知。这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。

另一种是:......>>

问题六：黑豆怎么吃最好 乌鸡黑豆首乌煲

主料：乌骨鸡1200克

辅料：玉兰片50克,何首乌15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圆肉10克,枣(干)15克

调料：姜8克,黄酒15克,盐5克,味精2克

1.　将乌鸡摘去杂质，剁去尖洗净，斩成大块，焯水过凉;

2.　玉兰片洗净，切成梳状大片;

3.　青仁黑豆洗净，用温水泡软;

4.　何首乌、枸杞、红枣洗净待用;

5.　锅内倒入适量清汤，放乌鸡、龙眼肉、玉兰片、何首乌、枸杞、红枣、青仁、黑豆、姜片、黄酒，在火烧开;

6.　改小火焖煲3小时，捞出何首乌，加盐、味精即可。

小帖士-健康提示：

此汤不可和人参一起服用。

小帖士-食物相克：

何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

问题七：黑豆最好的吃法？ 黑豆做为一种价格低廉的补肾佳品一直备受被古今人士的推荐，最早推荐黑豆补肾的是华佗。之后在宋朝，黑豆被苏东坡写进描写汴京城男女老少忙着用黑豆养生的描述里。之后黑豆在历代的太医那里都有养生价值的记载。而对黑豆药用价值以及养生价值整理集大成的是明代的李时珍，李时珍在《本草纲目》里详细记载了黑豆的药性，以及作用，进而记载了一些黑豆的治病的方子。 由于黑豆具有非常广泛的药性，所以，黑豆常常被用作食疗。 1、黑豆粉配料：黑豆500克。制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。药用：每天3次，每次6克，米汤送服。说明：补虚益肾、活血利水；对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。2、盐煮黑豆配料：黑豆60克，精盐适量。制法：把黑豆淘净，入锅后加水，用旺烧沸，改用小火煮到黑豆熟烂，加精盐即可。药用：每天早、晚分食。说明：滋阴补肾、活血祛淤；对关节炎、骨质疏松症、慢性前列腺炎、腰腿痛、动脉硬化症、糖尿病、高血压病、更年期综合症均有疗效。3、黑豆煨红枣配料：黑豆90克，红枣15枚，红糖10克。制法：把红枣拿湿水浸泡片刻，洗净。黑豆去杂洗净，用小火煮30分钟，加入红枣、红粮，煮到黑豆酥烂时出锅。药用：每天早、晚分食。说明：健脾益胃、活血利水；对单纯性消瘦症、慢性胃炎、慢性肝炎、自汗盗汗、肺结核、吸收不良综合症、贫血皆有疗效4、黑豆玉竹薏米鸭汤将黑豆200克放入铁锅中，不用加油炒至豆衣裂开，再洗干净备用。在煲内放入适量清水和生姜两片，先烧滚再放入黑豆，肉苁蓉和淡菜，中火煲三个小时左右，加入盐即可吃了。功效：可以补气养血，令面色肌肤红润，防止衰老过早出现，又可以补益肝肾，有明目的作用；能预防肾虚腰痛，妇女白带过多等病症。5、黑豆补血汤 材料：2～3天份 黑豆1两 黄耆5钱 当归3钱 白芍5钱 黄精1两 丹参3钱 香附1.5钱 荷叶1.5钱作法： 将所有药材入锅熬煮一小时后，取出所有药材后即可饮用功效： 补血滋阴、活血消瘤；适用于卵巢、子宫及 *** 肿瘤者之经后调理。叮咛： 容易胀气腹泻者加茯苓3钱至5钱，容易上火烦躁者加玉竹5钱至1两。6、黑豆蛋粥主料:黑豆 150克 黑米 50克 黑芝麻 30克辅料:鸡蛋 100克调料:冰糖 30克 各适量7、黑豆小麦煎制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。功效：养心益肝，清热止渴。用法：饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。应用：适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。8、黑豆枸杞粥黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花( 菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选)泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳 效果也很明显。 醋泡黑豆 做法：用平底锅放入黑豆，不放油，用中火炒5分钟，等黑皮迸开后改小火再炒5分钟，注意不要炒煳，将其晾15分钟后，放入带盖的容器中，之后加入陈醋，浸泡2小时后就可食用。功效：可抑制老年性视力下降，治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇。可加入少量蜂蜜去酸味。放入冰箱可存放半年。9、黑豆鸡爪汤原料: 黑豆100克，鸡爪250克，盐适量操作: (1)将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。(2)锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用......>>

问题八：黑豆怎么吃好 用黑豆100克，水浸30分钟，加水适量，煮沸后小火煮40分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。

正在发育的儿童食用黑豆可促进生长

用黑豆1000克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。

患有白癜风或头发早白者用黑豆效果好

用何首乌1000克，食盐60克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆5000克，药液量以能淹没黑豆为度，煮30分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食25克，早晚个一次，坚持食用。

肾炎水肿或营养不良性水肿食用黑豆能消肿，增进食欲

食用方法：黑豆100克，精肉50克，水适量，同煮40分钟，分两次食用，早晚个一次。或用黑豆1000克，胎盘一具，洗净，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次20克，早晚各一次，效果更显著。肺结核、慢性肝病等食用亦有良好效果。

慢性湿疹、神经性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到预想不到 的效果

方法是：用黑豆皮、蚕豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分钟后离火待温，然后用敷料浸上述煎液湿敷患处，一日2次。一剂可用3--4天。

黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”

黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36．1克、脂肪15．9克、膳食纤维10．2克、碳水化合物23．3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1 377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的保健佳品。

黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的1 2倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。钼可抑制强致癌物亚硝胺在人体内合成。研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆的血糖生成指数很低，只有1 8，而国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食有。

在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。

(1)治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服7 O丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

(2)治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

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