为什么煮出来的茶特别甜甜
能使我们在茶汤中感受到甜味的物质有三类：
1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；
2、带甜味的氨基酸；
3、儿茶素生物合成的中间产物。
而这三类中占据主要的是第一类，即以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，是茶叶回甜的主要原因。
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