白心火龙果和红心有什么区别
白心火龙果和红心的区别：外观上有些许不一样、口味不一样、价格不一样等。
1、外观上有些许不一样
如何区分红心和白心得火龙果呢？其实从外观就可以，虽然它们在外观上好像没有什么不同，但是仔细观察你会发现，红心火龙果果皮的颜色更深一些，白心火龙果果皮的颜色会浅一些。红心火龙果和白心火龙果在超市里一般是紧挨着放的，在挑选的时候可以根据外观来区别。
2、口味不一样
红心火龙果和白心火龙果不仅在果肉上有所不同，在外表上有所不同，口感上也是不一样的。红心火龙果会更加的甜，口感会更细腻一些。白心火龙果甜度会有所下降，口感更软。很多人做过这样一个总结，那就是红心火龙果更像水果，白心火龙果更像蔬菜，虽然是句玩笑话，但是可以从这个总结中看出来这两者口感不同。
3、价格不一样
因为红心火龙果大多都是从越南进口的，所以价格上会比白心火龙果贵一些。
如何挑选新鲜甜美的火龙果？
1、看外表
新鲜的火龙果，它的果皮一定是具有光泽度的，如果是皱皱巴巴的，肯定是放的时间久了；其次，火龙果“肚子”越圆的，甜度越高，哪怕是白心的，也同样如此！相反，如果是细长型的火龙果，不管是红心还是白心的，甜度都不高。
2、看头尾
头部和尾部颜色都微微泛黄的火龙果最好，不仅甜度高，汁水也多。要知道，火龙果都是八分熟时开始采摘，所以，太新鲜的火龙果口感和味道并不一定就是最好的。
3、试硬度
成熟度恰到好处的火龙果，手感按压起来一定是软硬适中的，如果轻轻按压，感觉太硬的，这样的还不太熟，汁水多，但甜度低；如果是按压就塌陷的，甜度高，但是坏果多。所以，除了看外表和头尾外，试试它的硬度也很重要。
1、白心火龙果是碱性食物。
2、火龙果果肉的PH值其实是小于7的，偏酸性，这是因为火龙果中存在果酸等成分。但是判断是酸性食物还是碱性食物并不是依据食物的PH值来的，而是依据食物在人体代谢之后留下来的最终产物。
3、如果代谢后所产生的钙、镁、钠、钾等元素，这类元素溶于水之后通常是呈碱性的，因此把这类食物称为碱性食物；而如果食物代谢后的最终产物是硫、磷、氯等元素，溶于水之后呈现酸性，则称为酸性食物。
4、而火龙果这类水果蔬菜，通常含有丰富的钾、钠、钙、镁元素，最终的代谢产物溶于水是呈现碱性的，因此被称为碱性食物。
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