家常提盘做法
家常提盘，又叫家常豆腐，是一道具有浓厚家常风味的菜肴。其主要原料是豆腐和猪肉，辅以青蒜、红椒等时令蔬菜。家常提盘的做法如下：
所需材料：
1. 豆腐 1 块（约 400 克）
2. 猪肉 100 克
3. 青蒜 20 克
4. 红椒 1 个
5. 姜 10 克
6. 大葱 10 克
7. 蒜 10 克
8. 生抽 1 汤匙（15 毫升）
9. 蚝油 1 汤匙（15 毫升）
10. 料酒 1 汤匙（15 毫升）
11. 盐 适量
1
2. 糖 适量
1
3. 胡椒粉 适量
1
4. 水淀粉 适量
1
5. 植物油 适量
做法：
1. 豆腐切厚片，猪肉切丝，青蒜切段，红椒切丝，姜切丝，大葱切段，蒜切末备用。
2. 锅中放入适量的水，加入一点盐，烧开后放入豆腐片焯水，去除豆腥味。捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量的植物油，油热后放入姜丝、葱段、蒜末爆香。
4. 加入猪肉丝翻炒至变色，再加入料酒、生抽和蚝油翻炒片刻。
5. 加入焯水后的豆腐片，用锅铲轻轻翻炒，使豆腐和肉丝充分融合。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮 5 分钟左右，使豆腐更加入味。
7. 加入青蒜段和红椒丝，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
家常提盘做好后，可以盖在盘中，也可以直接装在盘子里食用。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。
茄子、青椒、红椒、黄椒切成片，用盐、胡椒、橄榄油腌渍后在扒炉上扒熟，青椒、红椒、黄椒剥去外皮；亚芝竹改刀成块；蘑菇切片。
2、帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片。
3、将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内，意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片、黑水榄撒在面上，蜜瓜切成块，摆
b.装盆时还可撒上炸黄的面包粒，需注意色彩的搭配。
c.制作时还可选用其他品种的意大利肉制品
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