毕节酸汤豆米配方
用料
豆米（我自己熬了大概一把）
酸菜 1颗
油、盐 适量
青椒 3个
西红柿 半个or1个
葱花 适量
酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法
这种豆米贵阳叫四季豆米～我买了些干的
像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量
原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。
做法：
1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。
2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。
3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。
酸汤用青菜，做的最好，先把水烧开，然后把青菜下锅略一下 就好，略好的青菜 要及时放冷清水里洗干净，在打水烧开放面粉，搅拌烧开，面粉要先用小碗用冷水搅拌开，才可以放开水里面，在然后把洗好的青菜放搅拌好的面汤里，放上老酸汤密封起就好了，等过两三天就可以了
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