毛尖茶的制作过程
毛尖茶的制作过程
毛尖茶的制作过程，信阳毛尖茶是我国十大名茶之一，毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富,下面我分享毛尖茶的制作过程。
毛尖茶的制作过程1筛选
因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。
晾放
将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。
烘制
将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。
除杂复烘
经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样毛尖茶叶就制作好了。
毛尖茶的制作过程2如何来泡毛尖
1、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率进行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的'茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。 信阳毛尖的外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。
3、温杯：烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
4、高冲：冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。信阳毛尖对水的要求比较高，上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水，硬水和碱较多的水不适合冲泡毛尖茶，平时生活中选择矿物质纯净水也是不错的
名茶系列绿茶之王信阳毛尖
信阳毛尖是品茗、待客、送礼的佳品，在茶叶市场上为大家所喜爱追捧。市场上的信阳毛尖茶价格会随品牌、品种、品质有高有低，价格处于从五六十元一斤到两三千元一斤的范围内。然而等级比较高的明前信阳毛尖茶叶，价格一度达到万元一斤。今天就为大家盘点一下信阳毛尖知名品牌的价格。
一、韵潭茶叶?明前大山特级次芽 价格98元/100g
韵潭茶叶成立于2001年，是一家集信阳毛尖和信阳红茶的种植、加工、销售、于一体的茶叶品牌。韵潭茶叶拥有生产基地300多亩，生产基地位于信阳毛尖核心产区名山头白龙潭。一级韵潭君韵的优点是白毫丰富、香浓耐泡、栗香扑鼻、清亮无比，可见汤底。其传承几代人制茶经验，把香、型、色、味的优点全部包裹在这杯春茶里，属于茶好价优的高性价比品牌，深受广大茶友的喜爱。
二、文新茶叶 珍品级明前观道 价格 680元/250g
文新茶叶是一家近30年历史的省级农业产业化企业，茶品卓越、气香味浓，品种丰富。文新茶叶珍品级明前观道只选自春天第一季手工采摘，一芽或两叶等级以上鲜嫩茶叶。茶农们坚持传统的非遗九道传统工艺制茶，并且是大份量的实惠自饮装，极大的满足了老茶客日常喝茶量。文新珍品级信阳毛尖茶叶香气怡人，回味无穷，是真正的好毛尖，品质高端，值得信赖！
三、龙潭茶叶?明前特级壹号 价格 680元/250g
龙潭茶叶在信阳毛尖茶叶中属于一个经典老品牌，集加工、科研、销售、服务与一体化。龙潭茶叶是来自高原，清新空气、甘甜泉水成就优质的好茶。它的茶叶都是手工采摘的嫩牙尖，经过传统手工筛选，古法制作工艺，才能给我们呈现明前特级壹号茶。龙潭茶叶明前特级壹号高香淡雅、气味香醇，是信阳人都爱喝的高品质好茶，代表了茶农们浓浓的心意。
四、蓝天茗茶?明前特级清香型 价格 440元/250g
蓝天茗茶是一家集种植、生产、科研、销售、茶文化传播为一体的重点龙头茶企品牌。蓝天茗茶明前特级清香型茶叶的颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。冲泡后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。是茶友们竞相追捧的生态好茶。明前特级清香型嫩绿无比，产自百年好树，茶汤清透，回味无穷。
五、广义茶叶?明前珍品芽头 价格 268元/100g
信阳市广义茶业有限公司成立于2004年，是信阳市浉河区一家集茶叶种植、生产、储藏、销售、研发、茶旅游等多项功能为一体的大型农业产业化龙头企业。广义茶叶明前珍品芽头口感棉柔醇厚，纯手工制作工艺，香味浓，口感醇厚，明前珍品芽头香醇无比，颗颗鲜嫩，深受茶友喜爱。并且茶叶的品种多，更新快，可满足更多消费者的需求。
六、豫信茶叶?特级明前嫩芽 价格 1350元/200g
豫信茶叶本着诚信服务的精神，以诚信为根本，以信誉为宗旨。凭借着高品质，二十多年来品牌始终屹立不倒。豫信茶叶特级明前嫩芽生长在800米以上的云雾缭绕的山上，其茶底芽叶鲜嫩饱满，形状味道都很美，干茶细圆紧直，色泽绿润，茶色泽鲜明，翠绿飘香，人人都爱饮之。
七、世明茶叶 ?明前高山特级嫩芽绿 价格468元/250g
世明茶叶是信阳毛尖的重要组成部分，有“一口醇香，回味无穷”的美誉。世明明前高山特级嫩芽绿茶叶采用传统手工采摘、精挑细选、嫩芽培制、味道浓厚、耐泡，是老茶客的心头好。真是明前高山特级嫩芽，色泽嫩绿，白毫满披，难得的毛尖茶叶中的精品。
八、九华山茶叶 ?明前一级青绿嫩芽 价格640元/250g
九华山茶是自用和赠送亲友上品，是信阳毛尖的重要组成部分，在市场占据稳定的份额。九华山明前一级青绿嫩芽茶叶产自核心产区的生态茶园，采用传统手工采摘，选用的原料是明前头采，传承传统技法、手工炒制。九华山明前一级青绿嫩芽，一直以醇香的口感征服茶友的舌尖，知名度很高。
影响信阳毛尖价格的因素比较多，每年的产量不同，鲜叶价格的波动，毛尖价格都会有所波动，一般来说明前价格要高于雨前，嫩芽价格处于价格层级的高端，广大茶友在购买的时候一定要注意区分。
名茶系列绿茶之王信阳毛尖。
信阳毛尖又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一;其主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖"。
根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其划分为春茶、夏茶和秋茶(白露茶)。毛尖是不发酵的绿茶，刚采出来的鲜叶是不能过夜的，必须在当天揉捻、摊凉、杀青、熟、锅、烘烤，最大程度的保留了茶叶的鲜度信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格。
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