什么是中药之王人参？
人参是珍贵的中药材，以“东北三宝”之首驰名中外，在我国药用历史悠久。长期以来，由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严重破坏，因此古代的山西上党参早已绝灭，目前东北参也处于濒临绝灭的边缘。
人参的学名Panax来自希腊文Panacea，意指“万能药”。在我国，食用人参已有很长的历史，早在《神农本草经》里就将它列为上品。唐朝时人们就开始从朝鲜购入野生人参。中药材行业在经营中是按人参的品质情况及产地和生长环境不同，把人参分为野山人参、园参和高丽参3个品种。各种参里面按照加工方法还可以细分为生晒参、红参和糖参等。
人参是名贵补药，久服健身延年，有很大的医疗价值和经济价值，在我国药用历史约四千年。但是，由于长期过度采挖，天然分布区缩小，以“上党参”为代表的中原产区，即山西南部、河北南部、河南、山东西部早已绝灭。目前，东北的野生人参也极罕见，因此，保护本种的自然资源有其特殊的重要意义。
人参这类植物，大约有700种。生长在热带和气候温和的地方，常见于美洲和亚洲。人们相信，人参的根具有医疗特性。用于治疗的人参主要有两种：亚洲人参(亦称中国参或高丽参)和西伯利亚人参。美国另类医学常用到的一种美国人参，叫做西洋参。
中国人参中含有大量化学物质，它们共同作用产生良好的疗效。现已确定，超过十二种的人参皂甙可以提高精神、解除压力和提高体力及智力。人参中的其它化合物可以降低血糖和提高免疫系统能力。一些人相信，人参能对肾上腺产生作用，可被用作壮阳药和“减压药”(解除精神压力)。
西伯利亚人参用于预防感冒、流感和呼吸道感染。某些人声称它能增强精力和耐力。这种草药中的一组化合物五加甙，也有生理疗效。西伯利亚人参与亚洲人参一样，同样含有多糖。倡导者声称，人参可以提高肌肉耗氧能力，从而减少人体中的毒素。
人们食用人参已有很多年了，只是它的功效是被大大地夸大了。西方国家进行的科学研究，还没有得出很多可以确认人参这些生物活性的数据。过量食用人参会毒害身体，例如使人呕吐、出血甚至致死。试管实验显示，人参可以刺激免疫细胞和活化天生杀手细胞，来抑制肿瘤的生长。人们发现，一种人参皂甙化合物可以增强某种化疗药物顺氯氨铂预防卵巢癌扩散的能力。
1990年，韩国研究发现，食用人参的人患癌症的可能性小于那些不食用的。研究还发现，人参提取液和人参粉末的效果比新鲜的人参切片、人参汁或人参茶好。把人参加入日常食物中，也使南韩人降低了患胃癌的危险。中药产品不受(药品管理法规)管理。试验发现，许多人参产品中的有效成分不如它许诺的那样多，一些根本就没有含有人参根。
但是，人参作为一种刺激物，可能引起神经紧张或兴奋，因此，临睡前不要食用。食用人参时，不要饮用咖啡或其它含咖啡因的饮料。血压高或头痛的人亦避免用人参，因它可能加重病情。因此如果您考虑服用人参或其它中药，请咨询医生。
人参喜冷凉、半阴半阳之处生长，耐寒，忌强光直射。栽培时需搭设荫棚。参畦以上午8时前和下午6时后进阳光适宜，中午强光直射则会造成参叶焦枯。适宜在25℃以下气温中生长。森林腐殖土最适宜裁参，农田土加入充分腐熟的猪粪、堆肥等凉性肥料也可种植。要求柞、椴、棒等阔叶林地，土壤中性或弱酸性。农田栽参，前茬以种过禾本科及豆科，如玉米、高粱、谷子、大豆、小麦等地为好。根茎类作物为前茬不佳。栽种过人参的土地短期内不宜再栽参。怕积水，忌干旱。
人参种子采下来就播种，要经过20～21个月才能发芽，经过8～9个月催芽处理才能发芽。因人参种子有胚后熟、生理后熟两个过程，完成此过程需要一定的温、湿度条件。在田间条件下，将种子播在5厘米厚土中，土壤湿度35％左右，从播种到种子裂口，土壤的温度约为17～18℃左右为宜。此时土壤温度由高到低的变化大致可分为三个阶段：即播种到种胚目视可见圆点为第一阶段，此时平均温度21℃左右；从目视种胚可见圆点到点到占乳的1／2为第二阶段，平均地温在17.4℃左右；第三个阶段是胚占胚乳的1／2到裂口，此时胚乳仍继续生长一个阶段，再通过3个多月的低温(5℃左右)，至春季气温上升至11.8～15.2℃时，20天左右萌发率可达90％以上。
党参是一种桔梗科的中草药，而它的用途和做法也是非常的多，无论是生吃还是水煮，或者和其他食材一起进行煲汤都是非常滋补的存在。因为党参的生长周期是比较固定的，所以党参一年只挖一次，一年中只有一个合适的时节。党参可以说基本上是具备了人参的功效，但是它的药力是比人参要弱很多，但是它也就但胜在药性平和，这样更容易入药，也能有更多的人接受。
其次党参的主要功效有益气、养血、健脾、补肺、生津、调理肺虚咳喘、调节血压、提振精神、可以增强人们的记忆力。其次，党参还能通过激发脾脏的活力，增加血色素和红血球，也经常会被用来治疗各种贫血方面的病症。党参在不同的时间进行食用，也是有不一样的功效，比如说早上吃党参，可以提神醒气，让一个人在早上神清气爽，非常适合气虚，早晨起来四肢乏力的人群， 晚上食用党参，因为党参有养心安神的功效，其含有的多种成分，使党参有镇静、催眠的作用，晚上食用党参有利于进入睡眠，改善失眠的症状。可以说，党参真的是一种大补的药材，对于很多人来说都会有不同的功效。
因为党参所具备的独特药效，所以也经常会被用做食疗，比如把党参和红枣一起进行熬汤，喝了以后，可以益气补血，健脾养胃，具有滋阴补阳的功效。红枣和党参作为滋补的佳品，所以党参和红枣的搭配是很好的。其次党参乌鸡汤也是一种比较名贵大补的菜品，把老母鸡和党参一起进行炖煮，这样熬出来的鸡汤，具备鲜味也有很高的营养价值，所以是很受欢迎的一种做法。总之，党参就是一种十分进补的药材，人们要有选择性的进行使用。
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