河边的芦苇笋可以吃吗
河边的芦苇笋可以吃。
芦苇笋，其实并不是竹笋，它实际上就是芦苇在春天的时候长出来的嫩芽尖。芦苇是在我国广泛分布的一种植物，尤其是在北方地区，更是能在河边看到成片的芦苇。在湖南的洞庭湖，江西的鄱阳湖一带，芦苇笋可是非常美味的一道野菜，当地人就长期食用芦苇笋的习俗。每年到了春天的四五月份，就常见到成片的人在河边、沼泽地里采挖芦苇笋。
华容芦苇笋是湖南省岳阳市华容县特产，全国农产品地理标志。华容县北倚长江，南滨洞庭，长江及洞庭湖沿线有着丰富的芦苇笋等野生菜资源。华容芦苇笋体态规格呈条状，大小基本一致，具有盐溃芦苇笋固有的色泽和天然香气，滋味纯正，清脆爽口，无杂质，无异味。
芦苇笋食用的历史
据史料记载，三国时期诸葛亮以芦苇作屏智算华容道，士兵以芦苇笋为膳。清康熙元年起，华容知县奉工部令，清丈全县芦洲面积9509亩，清乾隆年间，乾隆皇帝几次下江南，沿洞庭湖以芦苇笋煮鱼。
封建社会时期，华容芦苇经历了自生自灭的原始生长和地方土豪劣绅把持阶段，芦苇笋只是作为平民渡荒充饥之食。华容县湖洲收归国有，芦苇成了国计民生的重要资源，建国初期即建立了华容县财政科公产股，继而建立了芦苇场、芦苇总场、湖洲管理局，湖洲芦苇管理逐步走上了规范化的轨道。
以上内容参考?百度百科-华容芦苇笋
芦苇笋的食用方法
凉拌芦笋，（吃的稀奇）
一材料：
芦笋10根 ，花生油1大匙(Tablespoon) ，芝麻油1小匙(teaspoon) ，生抽1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，蒜2瓣，切碎
二做法：
芦笋洗净，取掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
买回来的保鲜芦苇笋，在打开包装后，应先放温水里浸泡30 分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状， 随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味！ 锅里放油烧热，入肉片或肉丝，翻炒，加入葱姜蒜辣椒，加老抽，炒匀后，放入芦苇笋段，翻炒两分钟后出锅，美味的小炒芦笋就做好了！
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