为什么大多数水果成熟了会变成红色
如果小朋友们观察过各种水果从开花、结果到果实完全成熟的过程，一定可以发现一个有趣的现象，那就是绝大多数的水果在成熟前和成熟后颜色是不一样的。成熟前通常为绿色，成熟后则变为**、红色、蓝色、紫色或其他斑驳鲜艳的色彩。即使如西瓜或香瓜等，成熟前和成熟后的颜色也有深浅的差别。
不变色的水果实在是太少了，除了释迦果，猕猴桃（奇异果）和椰子之外，小朋友们还能举出其他例子吗？
不仅仅水果会变色，其他非水果类的植物，它们的果实在成熟后，也往往变成各种漂亮的色彩，让人深深著迷，深感造物之奇。
为什麼成熟的果实会变色，它们变色的目的是什麼？不变色不行吗？
现在我们就以番茄的果实为例，向小朋友们说明果实变色的原因和目的。这个道理可以应用在其他果实的变色上面，请大家务必好好看下去。
番茄在还没有成熟之前，果皮裏含有大量的叶绿素，所以整个果实呈绿色或墨绿色，并带有苦味及青涩味；等果实逐渐成熟，叶绿素就慢慢分解而消失，相对地另一种色素－番茄红素则越积越多，糖分浓度也慢慢增加，终於使得番茄越变越红，吃起来也可口多了。
番茄红素是一种闪亮亮的红色晶体，也是一种结构复杂的化合物，整个巨大的分子中含有十三个双键，所以各种原子相互结合的情况相当稳定，必须加热到摄氏一六八～十六九度左才会熔化。难怪将红熟的番茄放在热锅裏炒，许久之后还是红咚咚的，因为热滚滚的番茄炒蛋也不过摄氏一百度呢！
番茄红素跟胡萝卜素的分子结构非常相似，因此所表现出来的颜色也差不多，许多花朵和成熟的果实裏就是因为含有这两种色素或其中之一，才会显现出绚丽的红、橙、黄、紫等色彩，教人愈看愈爱，愈看愈想吃。
植物的果实在成熟后所以要变色、变甜，最主要的目的就是为了传宗接代。因为这样才可以吸引各种动物包括人类、啮齿类、昆虫类、鸟类或其他哺乳类等来啃食它们的果实。而隐藏在果肉当中的种子，就可随著动物的粪便或因被丢弃而随处散布，以产生更多的后代。
植物的果实如果不变色，那麼被吸引过来的动物就会减少，连带地种子的散布情形也会大打折扣，这对植物当然是不好的，对不对？ 回答者： 崔志有 - 护国法师 十五级 发消息 加为好友 12-15 11:07 果实是什么颜色的看果实的液泡里有什么色素拉！而果实没成熟一般是绿色的！因为果实里的单宁酸还没分解，这是吃起来是酸的拉！单宁酸是绿色的呀！但像荔枝的成熟就是绿色的，但我们平时吃的是红的，说明他已经不新鲜拉！变色一般是果实中的一些酸起作用拉！
苹果削皮后变色还能吃吗
苹果削皮后变色还能吃吗，苹果是常见的水果之一，是属于平性的水果，其富含多种维生素和微量元素，多吃苹果可以增强抵抗力，让身体更加的健康，而苹果削皮一段时间变色还能吃吗，我和大家一起来看看苹果削皮后变色还能吃吗。
苹果削皮后变色还能吃吗1
1、变色后可以吃
其实苹果削皮后变色也是可以吃的，虽然口感和品相差一点，营养物质流失了一些以外，没有任何不利于健康的物质产生，所以还是可以放心食用的，如果实在觉得别扭，可以再去一层表皮，里面的果肉还是新鲜的哦。
2、为什么会变色
苹果在从树上被采摘下来之后，就像孩子离开了母亲，但是其体内的酚类物质会继续维持自身的呼吸作用，但是一旦去皮之后，酚类物质就会在酚酶的作用下被空气中的氧化物进行氧化分解，生成醌类物质，这个过程被称为酶促褐变，表现出来的结果就是，表皮变成黄褐色，相应的营养物质也会被分解掉一些，但是尚可食用。
3、质变后不可食用
如果放置时间过长，氧化分解作用加剧，营养物质分解被分解过多，就会导致其体内果胶物质被分解成甲醇和果胶酸，使得果肉变色、变味、松散，最后变质腐烂，这个时候就不能吃了。所以建议削皮后的苹果还是尽量立即吃掉，防止营养流失。
苹果削皮后变色还能吃吗2苹果变色还能吃吗
1、苹果变色后可以吃，但是要区别于腐烂的苹果 。
苹果切开几分钟后，虽然外层的营养成分经过氧化后会有所降低，但是其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素C。但如果苹果削皮后放置的时间较长,果肉已经出现了松散、变色、变味，就不能再进食了。
没有被切开的苹果发生变色后能不能食用，取决于变色范围的大小。如果苹果只有拇指大小的变色或者软烂，那么切除苹果的三分之一或一半，是可以继续吃的。对于已经变色三分之一以上的苹果，是不能进食的，如果进食可能发生腹泻等情况。
切开的苹果为什么会变色
2、苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变。
苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质，在苹果削皮后，这些物质会在多酚氧化酶的作用下，跟空气中的氧气化合，生成有颜色的醌类物质，从而导致苹果在切开后变色。这种情况不仅仅是削了皮的.苹果会出现，也常见于切开的水果和蔬菜中，如梨、桃、香蕉、茄子等。
小贴士
削好的水果如果来不及吃，可以浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中,可以延缓苹果氧化的时间，但浸泡太久会影响苹果的营养。
苹果榨汁后变色还能喝吗
3、视情况而定。
苹果汁在空气接触后，通常几分钟内就会发生氧化，如果此时发生变色，只是果汁的抗氧化能力降低了，其中的营养价值并不会受到太多影响，仍然有食用价值。但果汁被氧化的时间越长，营养价值就会越来越低，如果果汁已经变成了暗红色，就说明已经被彻底氧化，不能再喝了。
小贴士
用新鲜水果榨汁时，应该考虑分量，避免一次性榨太多，因为长存放会影响到果汁的口感和营养价值。
每天吃苹果有什么好处
4、提高机体免疫力
苹果中含有丰富的维生素和微量元素，每天吃苹果有助于体内电解质的平衡，还可以提高机体的免疫力。
稳定肠道菌群
苹果中含有的鞣酸、苹果酸等成分可以起到收敛的作用，长期食用，对于肠道菌群也有一定的稳定功效。
促进肠道蠕动
苹果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，快速肠道废物的排出，有润肠通便的作用。
小贴士
进食苹果应适量，因为苹果中的果酸可能会腐蚀牙釉质，引发龋齿。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/zz/2_657605626.html
相关推荐
-
黄桃有多大
有拳头那么大。比较知名的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄...
-
个人鱼塘怎么申请营业执照
养鱼是属于个体户，营业执照办理过程如下：1.在工商行政管理局或市场监督管理局网上预约，进入相关页面填写真实资料申请，再到现场办理。2.提供的资料有：法人和经办人身份证原件和复印件，经营地的房产证原件和复印件。3.资料全交齐后，工商部门会给回...
-
日语生怎么考研报名
日语生考研报名的步骤如下：注册账号首先，登录中国研究生招生信息网（网址：https://yz.chsi.com.cn），注册一个账号。填写个人信息在注册账号后，需要填写个人信息，包括姓名、身份证号、联系方式等。选择考试科目根据报考的专业，选...
-
留学用什么翻译器
对于留学生来说，选择一款合适的翻译软件可以极大地提高学习效率和沟通便利性。以下是一些备受欢迎的翻译软件及其特点：全能翻译官特点：支持多种语言，包括中文、英文、法文、德文、韩文等。功能：文字翻译、图片翻译、文档翻译、音视频翻译等。优点：翻译准...
-
石材旗袍文案怎么写
石材旗袍是一种独特而高雅的时尚选择，将天然大理石的精致与旗袍的优雅完美结合。以下是一些关于石材旗袍的文案建议：天然大理石旗袍摆件"天然大理石旗袍摆件，将东方旗袍的韵味与天然石材的质感完美融合。每一款旗袍都是独一无二的艺术品，细腻的花纹，自然...
-
公务员考试怎么容易上岸
公务员考试想要上岸，可以遵循以下建议：了解岗位要求与自身条件匹配度仔细对照专业目录，确保自己所学专业与报考岗位要求相符。留意岗位的其他资格条件，如基层工作经验、英语等级、计算机等级、政治面貌等。制定科学合理的备考计划根据考试内容和自身情况，...
-
安顺市林森种植专业合作社怎么样？
安顺市林森种植专业合作社是2013-01-19在贵州省安顺市注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于贵州省安顺市经济技术开发区南马大道武警家属院。安顺市林森种植专业合作社的统一社会信用代码/注册号是935204900610491668，...
-
寓意平安吉祥的女孩名字
寓意平安吉祥的女孩名字 寓意平安吉祥的女孩名字，给宝宝起一个好名字是每个家长们烦恼的事，一般都会寄托美好的寓意，而健康平安是父母们常常嘱咐孩子的话。下面收集了一些关于寓意平安吉祥的女孩名字。 寓意平...
-
薛之谦励志的歌词
1、也许我没有天分，但我有梦的天真，我将会去证明用我的一生。2、----《追梦赤子心》2.永远做一颗滚石吧，不想为谁停下---《一颗滚石》3.没有梦想的人享受不到花样年华，就让时光白白蒸发，像自行车一样的梦想不需要复杂，一步一步向前踏。3、...
-
经典户外登山活动方案
登高望远，陶冶情操，感受体育锻炼的魅力，登山活动的举办，可以丰富青年文体娱乐活动，提高身体素质。经典户外登山活动方案怎么写?小编今天在这里给大家分享一些关于经典户外登山活动方案，希望能帮到各位。经典户外登山活动方案最新（精选篇1）一、活动目...
-
园林好还是风景园林好
园林和风景园林是两个不同的概念，各有其特点和魅力。园林是指由人工营造的、以植物和景观为主要建筑物构成的景观空间，包括公园、庭院、花园等。园林注重景观的组合和植物的布置，强调自然与人工的和谐统一，具有艺术性和观赏性。风景园林则是在园林的基础上...
-
怎么证明报名考研
要证明报名考研，你需要提供一系列符合报考条件的证明材料，并确保这些材料符合招生单位的要求。以下是具体的证明文件和步骤：身份证原件及复印件身份证是报考的基本身份证明，必须确保在有效期内。如果身份证丢失，应及时到派出所办理带有本人照片的户籍证明...