中国六大茶类介绍
中国茶类的划分有很多种方法，根据制作方法和发酵程度的不同，可分为六大类，即六大茶系：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
六大茶系的外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
绿茶：绿叶性寒清烦热
从营养价值看，绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力，最适合工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群，而绿茶性凉，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
白茶：汤色黄白可降糖
白茶加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。其发酵度在10-20%之间，属于轻度发酵茶类。
糖尿病患者最宜白茶，这是因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清凉，还有降火去燥、治疗便秘的作用。但糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃左右浸泡4至6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。
黄茶：黄叶黄汤助消化
黄茶的特点就是“黄叶”、“黄汤”，其实是由炒绿茶演变出的产物，在炒制绿茶的过程中加入闷黄的程序即成黄茶。黄茶的发酵度在20-30%之间，属于微发酵茶类。
黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最适合饮用。但黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分都容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况的发生，因此不宜孕妇。
青茶：绿叶红边健美茶
青茶又称乌龙茶，发酵度在30-60%之间，属半发酵茶类，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
青茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。所有喝青茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。此外，孕妇最好不要喝，其中的茶碱有兴奋作用，会增加胎动并对胎儿不利。
黑茶：粗大黑褐忌体瘦
黑茶原料粗老，发酵度达到了100%，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，因此才被称为黑茶，属于后发酵茶，主供边疆少数民族消费。
黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。但黑茶中含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿成长有影响，孕妇忌喝。
红茶：汤红性温调脾胃
在我国，红茶是仅次于绿茶的第二大茶种，无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色，所以称为红茶。红茶的发酵度可达80-90%，属于全发酵茶类。
红茶茶性比较温和，茶汤滋味甜醇，没有刺激性，具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶的茶汤中加入牛奶、糖的习惯，更可以补充营养，增加身体热能。对肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
我们一般将茶叶分类为有、绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
其实这个排序和发酵的程度有关，从左到右，发酵程度越来越高。
那么我接下来详细介绍介绍这几大类的茶。
绿茶主要是采取茶树的新叶或者是新芽，且未经发酵而制，泡制的茶水呈现清新的绿色。绿茶有降血脂和减肥的作用，吸烟者或高血压患者适宜饮用，神经衰弱却不适宜饮用
白茶最重要的制作工艺是“萎凋”，白茶外观成白色，茶水黄绿清澈，故名白茶。它最重要的作用是可以明目，保护肝脏，还可以防暑。在白茶的传说中它还具有药物作用。
黄茶是叶黄，泡制出来的茶水是**。黄茶在我们的生活中，也比较常见，因为黄茶对我们的脾胃有着极大的好处，还有助于消化，有利于促进脂肪代谢，适合很大一部分饮用。
青茶（乌龙茶）在我们生活中较为常见，例如铁观音、大红袍、单从。就是青茶最常见的品种，青茶在饮用时需要注意不能空腹喝，在睡觉之前不宜饮用，尤其是凉的青茶，不宜饮用。
黑茶被选用的原料都是较为粗老的茶叶，无论是成品或泡制出来的茶水，都可以看出明显的黑色。黑茶多适合中老年人饮用，可以有助于降血糖、糖尿病，延年益寿。成年老普洱就属于黑茶。
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