三层蛋糕怎么做
首先，蛋白霜的打发要稳定而细腻，避免消泡和蛋白霜组织不均匀的情况。
其次，材料要混匀，蛋黄糊的乳化过程、蛋白霜与蛋黄糊的混合、蛋糕的烤熟都需要注意细节。
然后，蛋糕的烤熟时间要足够，避免蛋糕的中心内部还未完全烤熟的情况。
此外，蛋糕的做法步骤如下：
1. 准备所有用料，包括低粉、鸡蛋、牛奶、白糖、木糖醇、玉米油、动物鲜奶油、草莓和柠檬。
2. 将18个鸡蛋提前放在室温中，等温度到常温时，蛋清与蛋黄分离。将蛋清与蛋黄按10个，5个，3个分成三份。分别用来烤10/8/6寸蛋糕。
3. 预热烤箱，190度，90分钟。将10个份的蛋清加入几滴柠檬汁后，分三次加入白糖，打发至能提起小尖角。
4. 将200克低粉、1室古今赵定显右50克牛奶、120克玉米油，用手动打蛋器轻轻搅拌成面糊，分三次加入蛋清，切拌均匀。从高处缓慢倒入模具，在餐台上摔两下，震出大气泡。放入烤箱，150度上下火，70分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果进去的很顺，并且出来的时候无渣，说明熟了。期间根据自己的烤箱情况调整温度和时间。
5. 熟了之后从烤箱拿出，一定要再摔两下，然后倒扣晾凉。
6. 用同样的方法，按2:1的比例分开剩下的材料，分别烤制8/6寸蛋糕，10寸用的材料是8寸的两倍，8寸是6寸的两倍。
7. 三个蛋糕放凉脱模。放在冰箱里，准备第二天裱花。
8. 奶油先放1000ml，打发至这个程度。开始抹平。具体方法可以看君之的教程。每个抹平后，直接放到蛋糕盒底盘上。一层一束落层摞好。
9. 草莓洗净后，用厨房纸吸干水分。一点水都不能残留（输出长度超过限制）
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