百森：网上叫卖水果做成大生意

百森：网上叫卖水果做成大生意

　水果也能上网卖？当然，百森水果就做到了。百森水果定位于专业的水果营养搭配运营品牌，同时将水果产业链的销售终端从超市、市场的货架搬上B2C电子商务平台。

　 水果也能上网卖?

　这个答案是肯定的，而且二次创业的丁谋还决心把看似普通的水果买卖当成大生意来做。

　?2010年中秋和刚刚过去的元旦，订单多得让我们都快忙不过来了。?望着窗外忙碌的配送车辆，中国区百森(Bufsun)鲜果运营中心总经理兼首席营运总监丁谋兴奋不已。定位于专业的水果营养搭配运营品牌，同时将水果产业链的销售终端从超市、市场的货架搬上B2C电子商务平台，百森水果是国内第一家。

　 拷贝美国模式

　丁谋的创意来自他的切身体验。

　?逢年过节，身边的朋友、生意伙伴圈子都会买些水果作礼品，但总是发愁如何挑选到高品质的水果以及进行合理的搭配。?他说，目前不论在超市还是水果摊，要么买整箱水果送礼，要么让店主胡乱搭配一下，上不了台面。

　这不是一个商机吗?

　2009年6月，从事了多年代工及贸易生意的丁谋开始筹备他的水果生意。而从贸易客户那里得知美国百森(Bufsun)水果品牌的运营模式让他眼前一亮。

　百森是美国专业的鲜果营养搭配运营品牌，以天然、健康、营养均衡搭配的膳食理念著称，服务于高端客户。它与各大水果供应商有着长期稳定的合作，并有自己的厂房、包装线、冷藏库，从采购、分拣、包装、成品检验到产品出库都有完整科学的生产流程。

　?百森的模式与我们公司的构思很吻合，我们很快就取得了百森品牌在中国的运营权。我们用百森品牌在中国经营并照搬它的模式，包括引入百森的营养搭配方案、技术及服务等，而百森也根据中国人的特点给出了最佳的水果营养均衡搭配方案。?丁谋告诉《中国经营报》记者，2009年9月，他与另一投资人合作的百森水果公司正式对外销售。

　对超市、市场随处可见的水果摊点，丁谋水果生意的定位是售卖专业的水果营养套餐。

　为了挑选到真正高品质的水果，百森有一个专业的水果采购团队在负责，同时在水果采购回来后还要对外观、甜酸度等进行检测。?更重要的是，百森针对不同的人群推出了不同的水果营养套餐，强调用水果来养生、均衡营养的理念。?

　记者在百森的网站上看到，除了水果礼盒外，还有多种营养果餐，包括补血养颜、美白塑身、金领丽人等女性营养果餐，孕妇、产妇、儿童营养果餐，以及针对高血压、高血脂、内分泌、消化系统等问题的养护果餐等。而这些套餐都是百森聘请的营养师搭配的。

　显然，丁谋的眼光远不止礼品市场。?我们的客户里面，男性以送礼交际为主，女性以自己消费为主。?丁谋介绍，百森除了做礼品市场外，以后的发展方向还有引导个人消费。目前在节日以外，百森的订单70%来自年卡消费者，即消费者购买了百森的年卡，然后百森每周送一箱水果上门。但这个消费群体目前还不大。

　丁谋坦言，目前公司这种模式最大的困难是如何得到客户的认同，以及接受这种消费方式，即?价格贵些，但水果品质确实与外面买的不一样?。所以，百森把产品送到客户那里后，都会进行后期跟踪，以便让客户更深层次地了解到这不是简单的水果搭配，而是营养方案。

　 真正的?电子商务?

　完成高端客户、营养搭配的定位后，丁谋选择了电子商务这个销售渠道来展开他的水果生意。

　目前传统渠道之所以无法买到品种丰富的新鲜高端水果组合，主要在于水果易腐烂、难保存，传统渠道很难控制进货量及库存，往往造成高损耗。而电子商务的优势是可以按需下单采购，实现合理库存。

　?目前电子商务销售模式对公司的资源整合提出了很高的要求，包括采购、IT、物流及客服等几个团队的整合。?丁谋介绍，在百森的B2C模式下，客户通过网站或客户电话下订单，每天晚上公司将所有的订单汇总，然后向不同的供应商下单采购。在第二天早上5点之前，供应商的水果会进入百森的冷库，经过分拣、包装后，第二天由百森的配送车发货给客户。

　为了保证产品的品质在运输过程中不受影响，百森公司坚持建立自己的冷链配送系统。但这也限制了百森的业务半径，目前的配送范围只有广州市及佛山市部分地区。

　丁谋透露，现在百森的网上业务还未能实现盈亏平衡。百森把采购回来的水果分为特级品、一级品、弃品等三个级别，特级品用于网上的.水果营养套餐销售，一级品则供给超市、水果店等，弃品处理掉。目前网上卖的特级品能够收回80%的成本，其余的靠一级品来填补。

　?目前还处于客户积累阶段，估计二三年后才能实现盈亏平衡。?丁谋认为。不过，最近中秋、元旦等节日的订单都忙不过来，通过对个人消费者的追踪分析，客户的回头率超过了90%，丁谋对未来的生意充满了信心。

　对于百森来说，下一步的关键还是不断地扩大客户数量。丁谋的计划是加大在广告、网络硬件方面的投入，同时通过细化营养套餐来覆盖更多的消费人群。?我们还有更大的计划，就是在广州开出20家实体店，目的不在销售，而是让消费者体验，从而让大家更快接受百森的B2C模式。如果顾客愿意自提的话，也可以去门店提货。?他说，目前已经在广州的北京路广百总店设立了百森水果专柜。

　从市场覆盖范围来看，目前百森主要市场仅为广州和佛山。?未来三年，我们预定的市场扩张目标是珠三角。?丁谋表示，刚刚公司已经对深圳、珠海、东莞等市场做了市场调研，结果显示消费者还是认可这种消费方式的。他认为只有百森在珠三角区域市场运营成熟后，才会考虑将其商业模式向全国复制，否则风险太大。

　目前在网上已经出现照搬丁谋公司营养套餐进行包装的企业。不过丁谋坦言不怕被人模仿，?形似神不似?，他手上的水果营养套餐方案是别人很难真正学到的，而且百森的营养方案还在不断地更新、改进中，?他们只是跟着跑，没有领头的机会?。同时百森坚持整合物流、IT、采购及服务等多方资源的营运方式也是其他企业很难彻底模仿的。

　当然，目前网上卖水果的B2C企业并非百森一家，还有上海的易果网、深圳的百果园、北京的佳果网等区域性的网上水果店，除此之外，更多的只是将水果搬上网上贩卖而已。百森这种在网上叫卖水果营养套餐并自己整合资源运作的模式，还是国内领先的。不过在进一步扩张的同时，百森要考虑的是如何做到盈亏平衡。因为快了有风险，但慢了可能会更危险。

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1、选择水果批发市场

水果批发市场最好选择离自己店铺较近的水果批发市场，这样交通费用和时间较少一些。但小水果批发市场就是二批市场，价钱相对较头批市场贵一些，当然这里所指的水果各类是指苹果，雪梨，梨子，西瓜等等水果。如果你拿得少就到附近水果批发市场拿就行了，你拿得多就到较大的头批市场拿货，这样成本会低一些。例如嘉兴头批水果市场很多大的外来批发商都喜欢在那批发，因为他一车货几十吨一两天就能卖完，走量较大，所以价钱较为便宜一些，当然专业炒货的人也不少。

2、根据自己客户定位

如果你的店铺开在医院、高档小区、商业街等地方，这些客户买货都是高档的产品，你就不能贪便宜拿差的水果，一定要拿新鲜档次较高的水果；如果你的店铺在工业区的，你的顾客是工厂里面的打工仔为主，那么拿货就不能拿较高档的，相对来说他们吃不起那个档次的水果，你要投其所好。总得来说所在区域不一样需根据当地消费者需求来进货。如果你不懂得，你就去你当地看下其他水果店的情况多看几家，也可以和那些拿货的人多多交流下，随时向同行高手学习。

3、价格

你去拿货不能哪种便宜就拿那种，而是要拿自己所在地方定位客户群所需要的。如何不适合再便宜也不能要，只能拿你适合档次的水果中剔价格较便宜的。但有时候每天价格不一样更有一天三个价的说法，你只能看当时市场货多货少情况而定。

4、质量

拿货尽量要拿新鲜的水果，新鲜饱满的水果为上品。水果还有地区之分，如苹果就有山东陕西之分，果品还有大小之分，不同的产品也会有不同的价格，要根据自己的需要选择。还有一点水果有很多装面的也就是他们在装货时，装一层较好的在上面而下面是较小或品质较差的。夏天天气太热是水果损耗过大，拿货就不能拿太熟的也不能一次拿太多，根据自己销量而定，最好能一天拿当天就能卖完最好。最多也不能超出两天的货，不然损耗会很大带来的损失会减少利润的收入。

5、尽量找诚信较好的供应商合作

这个问题可以找同行或老乡介绍一下，也了解一下那些老板做事靠谱一些。长期交易会好一些，如果你今天找这个，明天找那个，别人有再好的货也不会给你。如果跟老板搞好关系后一个电话就让他留货给你了，按长远的眼光看你会赚更多钱。还有的时如果市场某种水果滞销价格下跌得厉害，你到时也可及时抢到便宜的水果，一个信息就让你赚更多钱。

6、不要做让人讨厌的人

如果你平时对样样事都斤斤计较又爱贪小便宜的人，没几做老板的人喜欢的，价钱出不起又要拿好货。还想偷别人的小东西，不管谁都不喜欢跟这样的人合作，即使你有再大的生意也会让人内心不喜欢。有时不能单单从自己的利益考虑，也要为别人的利益考虑，这样合作才会更长久你的生意才会做到更大。

在挑选水果时更要认真挑选，不仅是对自己水果店的一种负责，也是对顾客的一种负责。如果实在不懂可以选择加盟成熟靠谱的水果连锁品牌，如鲜丰水果，总部全面赋能加盟伙伴并全程免费配送到店，助力门店提高业绩。鲜丰水果加盟申请