为什么茶叶泡久了或者次数泡多了会有大量重金属离子
茶叶浸泡时间太久,会释放重金属形成茶垢。
茶具内壁滞留的茶水污垢，简称茶渍或茶垢。茶垢很难清除，茶具内壁长出的一层茶垢，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。茶渍在饮茶时带入身体，与食物中的蛋白质、和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。故有饮茶习惯者，应经常及时清洗茶具内壁的茶垢。
除茶垢的方法:
(1)除掉金属制的茶隔上的茶垢，使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
(2)除掉茶杯或茶壶上的茶垢，茶杯、茶壶用久了，就会由大量茶垢，用海绵蘸盐磨擦，可轻易去掉。
(3)除小块茶垢，可将其浸泡于漂白剂或清洁粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
(4) 可用牙膏或打碎的鸡蛋壳擦洗, 再用清水冲净即可。
茶叶冲泡出来的茶汤是很难溶解重金属的，所以我们应该关注的是茶叶的农药残留问题。
福建省茶叶协会的姚信恩说。国家规定的用于茶叶的农药，都不溶于水，检验茶叶农药残留还要用有机溶剂浸泡茶叶，重金属更难溶于水。从安全角度出发，建议大家喝茶最好隔两三个小时换一次茶叶，因为茶碱容易溢出，对胃不好，另外不要干嚼茶叶。而泡茶时茶、水分离的做法是对的，主要是因为口感比较好。
中国工程院院士陈宗懋的课题组曾对不同农药在泡茶过程中的浸出率进行研究，结果表明，水中溶解度低的农药在泡茶时，进入茶汤中的比例一般只有1%左右。
中国茶叶流通协会表示，茶叶通常以泡饮为主要饮用方式，而大部分农药是脂溶性的，不溶于水。同时，“从国家历次抽检结果观测，我国茶叶产品与世界其他国家茶叶产品相比整体合格率较高，农残基本控制在国标之内，总体安全，可以放心饮用。”
针对茶叶稀土含量问题，中国茶叶流通协会解释，我国是稀土含量较为丰富的国家，也是目前国际上唯一制定稀土限量标准的国家。自2005年，我国发布实施茶叶稀土限量标准以来，茶叶稀土问题一直备受关注。该协会强调，目前，茶叶稀土元素限量正处在基础研究、风险评估和指标修订阶段。
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