中国八大名鸭特别出名，它们分别是什么？
中国八大名鸭分别是
1、北京烤鸭：北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、南京盐水鸭：盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
3、临武鸭：中国八大名鸭之一，有着悠久的养殖历史，它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点，以“滋阴降火，美容健身”而著称，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”，其品位居中国地方麻鸭之首。
4、连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。被评为“唯一药用鸭”，“鸭中国粹”。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。
5、高邮鸭：是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。
6、建昌鸭：养殖历史悠久，据凉山彝族自治州西昌市礼州镇汉墓出土文物“陶塘”考证，1900多年前（“陶塘”系汉朝新莽时期的墓葬品，其上已有四只鸭子图案）。据西昌县志记载，西昌古名建昌，859-873年设建昌府，当时所产之鸭颇负盛名，故称建昌鸭。
7、绍兴鸭：绍兴麻鸭、浙江麻鸭、山种鸭，因原产地位于浙江旧绍兴府所辖的绍兴、萧山、诸暨等县而得名，是我国优良的高产蛋鸭品种。它的特点是体型小, 一般体重在2一2.5斤右。吃食省, 全年每只鸭用料60斤左右。 产蛋 , 全年可产蛋30斤 , 约300个蛋。
8、三穗鸭：贵州省黔东南州特产，中国国家地理标志产品。三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带，以三穗县为中心，分布于镇远、岑巩、天柱、台江、剑河等县。属蛋用型鸭种。三穗鸭具有成熟早、产蛋多，适应丘陵、河谷、盆地水稻产区放牧饲养，且耐粗饲，饲料利用能力强。
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稻田养鸭也可称之为“稻鸭农法”，其主要技术措施是： 2003年稻田养鸭地块在不施其它化肥、不施农药和杀虫剂的条件下在田间看不见稗草、杂草和虫子。鸭雏放进稻田后，把稻田当做饲养场四处活动吃掉了田间杂草、虫子，不但鸭子长得快，稻子分蘖旺盛，有效穗数也大大增加。因为水稻出穗后鸭子会吃稻穗，所以出穗开始应当把鸭子归舍饲养，这时鸭子的个体重量在1.0-1.25公斤之间。
鸭子虽然吃杂草，但是不吃稻叶，真可称之为神奇自然农法。在稻田昼夜放养鸭子效果更为理想。鸭子的夜间能见度更强，喜欢在夜间集团活动吃草。夜间人们一靠近它们，它们就飞快地从池埂跑到田内不易被盗。但是考虑到鼠害，每天从早晨4点开始到晚上5点放养在稻田，其余时间在圈舍饲养。 （1）除草效果：鸭子的除草效果在插秧后十天放进效果十分明显，这是因为鸭子的大小与稻苗的大小成正比。因此，比施除草剂的地块既无杂草又相当干净，分蘖率高、植株也高。
田间无杂草的理由是：
一是鸭子用其宽大的嘴吃掉杂草；
二是鸭子直接把埋在地里的稗草等杂草的草种吃掉；
三是鸭子用嘴或爪浑水把未发芽的杂草籽浮出水面，把小草踩进泥里埋掉；
四是鸭子的不间断的耙地效果降低了泥水的太阳光透明度，妨害了杂草的光合作用。
（2）害虫防治效果：没放进鸭子的稻田潜叶蝇、负泥虫危害较大，不得不喷施农药，但是放进鸭子的稻田无害虫危害，害虫反而成了鸭子的盘餐。其它害虫也被鸭子吃掉，因此不必担心。因为鸭子经常刺激植株，促进了株硬，减少了无效分蘖，通风透光好无稻瘟病、纹枯病的发生。
（3）泥汤耙地效果
鸭子用嘴或爪不断翻动上下泥土进行耙地。过去常说，用除草机推一遍地比施一遍粪肥都强。鸭子的耙地正是印合了这个道理。养鸭的地块田水连续两个月保持在泥沙状态，因而促进了水稻生长。
泥汤效果大体可以理解为：
一是鸭子搅动田水增加了水中的氧气； 民
二是田间表面的氧化层因为不断得到搅动而逐渐加厚；
三是不断搅动泥水促进了微生物的活动和有机物的分解，使稻田有效地吸收土中的养分；
四是沼气的危害因泥水的搅动而逐渐消失；
五是泥水促使夜间水温上升，并产生保温效果；
六是水抑制了杂草的发芽；
七是刺激了稻苗，促进了分蘖。
（4）养分供给效果
鸭子通过吃杂草和害虫所排出粪便是水稻生长所需要的难得的养分。因此，稻田养鸭的地块水稻长势旺盛，如果不这样害虫会横行，草籽会发芽，只会给水稻生产带来灾难。
十、稻田养鸭的水层管理
稻田养鸭期间的两个月水质始终保持在泥水状态，保持死水会提高杀草效果和肥效。营养生长期保持水层10cm以上，生殖生长期即七月中旬出穗前20天为了抵御低温冷害保持水层20cm以上，出穗后开始灌10cm以下的浅水，以利改善根系的通气条件和提高结实率。
十一、效益分析
（1）经济效果：由于稻田养鸭期间，一只鸭子排泄在稻田里的粪便在10公斤以上，它直接作为水稻肥料，稻田不必施肥了；又由于在稻鸭共作期间，稻田一直蓄着水，不需要放水干田，很少有水浪费，与常规稻田相比，可节约海洋污染资源46%以上，所生产的无公害鸭子米可比普通大米价格高出50%左右，每公顷所养的200多只鸭子由于节省了饲料费用，比常规养鸭净增效果1200元左右。经过稻田养鸭技术所生产的大米注册为“汤旺鸭”大米，是不施用任何化肥、农药，运用生物技术，按照有机食品标准生产出的优质大米，是“汤旺河”牌绿色大米的系列新产品，系采用日本“佐竹”先进加工设备加工而成。产品精选免淘，晶莹剔透，口感香糯，营养丰富，是各阶层人士健康生活之必备食品及馈赠亲友之最佳选择。
（2）生态效益：稻田养鸭，因其不需要化肥、农药、除草剂，不仅大大节省了成本，培肥了地力，保护了生态环境，是水稻生产观念上的一次新变革，是一项有生命力和广阔前景的生态型农业新技术。
（3）社会效益：按这种模式种植的水稻因其无公害、效益高，对于水稻生产的持续发展具有普遍的指导意义。同时，人们通过食用无公害大米，有利于保持身体健康状况和提高人均寿命，而且稻田养鸭技术简单易学，便于操作，适合大规模推广，是农业增效，农民增收的有效实用技术之一，是把畜产和种稻、传统与现代结合在一起的最新尖端技术农业，是水稻生产技术上的一次重大创新，此项技术的推广和应用必将给我县我省及至全国的水稻生产产生重大的影响，必将有力地推动水稻生产的跨越式发展。
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