蔬菜对人的影响是什么？种植哪些蔬菜前景最好呢？
蔬菜里含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。? 一份鱼、肉、蛋类要配合三倍量的蔬菜，才能保证矿物质之间的平衡，维持体内钙元素的平衡。此外，每日要吃足够多的蔬菜，才能提供足够的膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助预防便秘和肠癌。
有机蔬菜营养丰富，常吃有机蔬菜，有益身体健康:有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
绿色蔬菜的营养价值较高，能够提供维生素，绿色叶子的菜能够提供丰富的维生素C和胡萝卜素，当然，绿色叶子的钙的含量也是比较多的，而且一般绿色叶子的菜的钙的利用也比较好，而且绿叶菜有丰富的铁，吸收率也比较高，绿色蔬菜有好处。
考虑到有机蔬菜在安全、营养、健康方面给您带来的回报，那它的性价比就远高于普通蔬菜。更为重要的一点是，如果长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。另一方面减少了生病的几率，变相地省去了医药费用和给身体带来的伤害等。
种植绿色蔬菜的方向是对的，但是，由于，种植绿色蔬菜产量低，相对成本较高，市场销售还存在一定的障碍。因此，目前，多数种植户得不到种植绿色蔬菜的相应收入。种植绿色蔬菜目前在技术上最容易达到标准的是生育期短的绿叶菜，如韭菜等，生育期较长的番茄等。
1、保证自然通风。为了避免棚内蔬菜受到高温影响，要注意将大棚的上下放风口全部打开，让棚外的冷空气进入棚内，与棚内的热空气形成对流，以加速热空气的排出，从而降低棚内温度。
2、利用遮阳网降温。遮阳可以将多余阳光挡在室外，保护作物免遭强光灼伤，为作物创造适宜的生长条件。目前使用黑色遮阳网需要注意不可全天遮盖，以免棚内形成弱光环境，不利于蔬菜生长。黑色遮阳网应在10点至14点之间使用，设置遮阳网时，可将遮阳网撑起来，与棚膜留出空隙，形成一个通风带后的遮阳降温效果更佳，但要注意在将遮阳网放下时不要挡住放风口。在选购遮阳网时，选购遮光率为60%左右的，这种遮阳网既能遮光降温，又能让大棚内部照射到部分光纤，对于蔬菜叶片进行光合作用有很大的帮助。
3、适时喷雾。在夏季中午，棚内温度较高，叶片水分蒸发量大，根系吸收的水分不能满足蔬菜水分蒸发的需要，而使蔬菜叶片出现上卷现象。可以在棚内安装喷头喷雾的方式来降低棚温，这样还能起到增加棚内空气湿度、预防蔬菜花柱柱头干燥、促进授粉、预防蔬菜落花落果等作用。
4、设施防虫网。有些种植户只习惯在棚室前脸处或拱棚两侧设置防虫网，但往往忽略了顶部风口处，为害虫的侵入提供了便利条件，这种情况下非常利于传毒害虫传播病毒病，也会因蚜虫等大量发生，导致蔬菜减产，品质也大打折扣。
5、忌过度控水疏叶。夏季高温使棚内蒸发量大，导致作物许含水量增大，但是浇水过多却会影响作物生长，建议采取小水勤浇的方式，确保蔬菜正常生长，可根据棚内土壤干湿状况和天气情况来确定浇水时间和次数。
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