世界上最早生产和饮用红茶的国家
中国是世界上最早发明和加工红茶的国家。
红茶汤色
红茶的生产，大体肇始于17世纪—18世纪之间福建崇安（今武夷山）的小种红茶。在茶叶生产过程中，茶师们发现当日晒替代杀青时，揉捻后的茶叶颜色发生红变。虽然红茶制法成型的具体年月已难确切考证，但这恰恰也说明了一个新兴制茶工艺的诞生，是前辈茶师们在长期实践中，从无意发现到有意探索，最终才得以定型。1732年（清雍正年间），崇安知县刘靖在《片刻余闲集》中写道：“山之第九曲尽处有星村镇，为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶，黑色红汤，土名江西乌，皆私售于星村各行。“
自星村小种红茶创制以后，演变产生了工夫红茶，并逐渐传播至全国乃至世界各地，
武夷山桐木关茶园
红茶被创制之后，随着红茶市场的发展，其产地范围不断扩大，制法亦不断演化。中国红茶先有小种红茶，后有工夫红茶。红茶制法传到国外后，又产生了红碎茶制法。
当代茶圣吴觉农先生在《茶经述评》中指出，红茶向国内的传播路线为：福建崇安、政和、坦洋、白琳——江西铅山（河口）——修水——浮梁——安徽东至——祁门。我们不难设想这样的大体场景：小种红茶制法在福建武夷山被发明后，其制法逐渐在武夷山东南方向的茶区传播，并逐渐演变出工夫红茶制法。于是，主产于政和的政和工夫、主产区福安的坦洋工夫和主产于福鼎的白琳工夫先后被创制，深得国外茶叶市场的欢迎。这可被称为东南向传播路径。
基本同一时期，红茶的制法也翻过武夷山，被传播到了江西铅山，铅山的河口自古是茶叶重镇。武夷山一山分跨两省，一侧是福建，另一侧则是江西，武夷山也有福建武夷山和江西武夷山之分，桐木关的关口就是属于江西地带。
武夷山桐木关
也即，在古代，武夷山的茶经桐木关到江西铅山河口再运销各地，实则是一条通途。于是，我们也就不难理解，红茶制法的北向传播路径：经铅山，传至修水创制宁红；传至浮梁、至德（现东至）和祁门，创制祁红并红极一时，并进而带动了全国其他地区红茶加工的发展。
19世纪中后期，由于茶叶贸易的巨额利润，英、荷等茶叶主要进口国不满中国的垄断地位，引进中国茶籽、茶苗以及种茶和制茶技术，在其南亚殖民地大规模开辟茶叶种植园，生产和出口适销西方的红茶，开始逐步取代中国茶叶在海外的市场。
1867年，斯里兰卡（锡兰）开始产茶。
1924， 东非开始种植茶叶。
1930年，英国人在阿萨姆发明CTC红碎茶揉切机。从此后，红碎茶成为国际茶叶市场的主力军。
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