延安最受欢迎的早餐是什么？什么才是你的最爱？

延安人吃早餐其实有很多种，早餐的类的跟其他地方也大致相同，包子，豆腐脑，油条，或者稀饭，鸡蛋之类的，因为早餐一般营养好，但是要快，因为一上午的能量来源于此！但是延安也有一些特色早餐。比如洋芋擦擦，和杂面，土豆在很多地方作为一种菜，而在陕北地区确是作为主食的，这和陕北的特殊气候和地理环境有关，因为以前陕北地区地荒凉，气候恶掠，许多农作物都不能高产，只有土豆可以高产，所以很多地里种了土豆，（洋芋），所以洋芋也就成为陕北人主食，现在虽然环境改变了很多，延安人可以选择的蔬菜也越来越多，但是土豆很多时候还是作为主食出现！

早上来一碗洋芋擦擦，在来一碗稀稀的杂面汤，实在是特别美味，保证你一上午能量无穷。还有就是羊杂碎，延安在古代地处边塞，是农牧结合区，所以有很多牧民的习俗，比如吃羊肉，羊杂碎之类。

延安还有一种早餐要活活饭，就是小米，豆角，土豆均匀熬制的早餐，味道也很不错！最后欢迎大家来延安，有兴趣的可以带你去尝尝延安特色早餐！

延安去过一次，跟团 旅游 。导游在车上推销什么剧院的演出，每人一百八。节目不吸引人，票价又高， 自然是没人响应。于是就一车把我们拉到黄河边一座限高的公路桥，让我们拖箱子步行过桥去投宿。长长的路和三十几度的高温天气，一群六七十岁的老人就这样受到了陕西人民的"热情接待"。所以，延安在我心中没有亲切感。

作为红色革命根据地，现在壹周君感觉，延安人民追求美好生活的节奏丝毫不亚于帝都魔都人民，但看早餐品类就很多，爱吃的面，还有馍、稀饭等传统早点，想怎么吃就怎么吃。

和杂面在延安来说，算是很特色的本地早餐，铁粉们大多数都是直来直去豪爽的人，走到小面馆前叫上一碗，呼呼几口下肚就超级满足。当地每张桌上都摆上配料和小菜，一般有韭菜、芹菜、胡萝卜丝等，和杂面一般要喝鸡蛋泡泡配合一起吃，味道才正宗！

记忆中，最好的和杂面是油卜捞，先在锅里爆香调料，加入洋芋、酸菜翻炒，再添水做熟。舀出多余的面汤，做好的汤头一浇，和杂面做成了，最后汤底、面、调味、配菜加在一起，和杂面中的生韭菜和油辣子的辛辣，在口中散发，拥有强烈味觉冲击。一般还可加点醋吃，中和辛辣提升鲜味。吃完面喝口加了醋的汤底爽。鸡蛋泡泡十分美味，又香又酥又好吃。一碗杂面和鸡蛋泡泡就很饱……

还有居延居的包子，镇店之宝就是叉烧包，算是改良的陕北叉烧，馅料小炒肉、香菇、豆腐、粉条、萝卜丁。一口下去，肉丁嚼在嘴里特别满足……包子超值大料足，满口鲜香，他家所有包子是2元一个，两个包子加稀饭，小菜免费！

豆浆加上油条是延安人早餐的经典搭配，传统而简单。还有吃卷饼、蛋饼、手抓饼的人，延安也有不少人喜欢吃麦片、牛奶、面包的营养搭配的早餐组合，茶叶蛋、烤红薯、玉米棒……也是我的爱！有一种吃法我认为最妙，叫摊花。玉米掺点白面，搅匀成稠糊状，大火蒸揭开锅盖，满锅金黄金黄一片，打成方块，咬一口酸甜酸甜。拿它兑点米面一炒，做成炒面，口感大不相同，闻着有股香气，如果再拿它和软糜子窝窝一掺，那个筋道！还有小米粥，也是滋补上品。

包子稀饭小吃大多和关中差不多，但洋芋叉叉洋芋饼算特产，尤其要说的是杂碎汤当地人喜欢吃但是一般人吃不了，他那边的羊汤膻味特别重，店家说这边人喜欢这个味道没有膻味还觉得不正宗。

油糕

认真给油糕打call。

使用油炸的一种糕点，呈椭圆形状，馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，陕北民歌《山丹丹花开红艳艳》中对此就有生动的描述。陕西油糕又有多个不同的制作工艺，泡泡油糕也属于油糕的一种，泡泡油糕在西安古城和其他城市，也广为赞扬。因为多会加糖，因此受到很多小朋友的喜欢。

延安的早餐有包子稀饭、油条豆腐脑，还有葱花饼小菜加稀饭，煎豆腐馒头，麻辣干碗托等，延安人喜欢吃肉，所以麻辣干碗托很受欢迎，是延安特色饮食，这几年随着延安 旅游 业的发展，外地人来延增多，所以饮食多元化。一些外地的特色饮食也在延安落地生根。

言归正传，延安的早餐基本上和其他的北方城市没有多大区别，包子、油条、豆浆、豆腐脑这些都是最基本的，无非就是包子馅多了一些地方特色，比如“地软包”。近些年也有外地的一些 美食 进入延安，比如西安人爱吃的肉丸胡辣汤、牛肉夹馍，河南人的胡辣汤、水煎包等等。接下来介绍几种本土特色的早餐，和杂面和洋芋擦擦、小米粥！

和杂面需要的面条和臊子汤长杂面不一样，略比长杂面要厚一些，将洋芋、白菜、豆腐做成汤，然后把煮好的杂面和在臊子汤里面，搅拌均匀，在配上一碟陕北特色的泡菜，就成了陕北人的早餐或者宵夜。尤其喝完酒第二天不舒服，吃一碗和杂面非常缓解。

洋芋擦擦将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。最后，拌入西红柿酱、油泼辣椒、酒菜、蒜汁、香醋等等搅拌均匀即可食用，也有炒洋芋擦擦，大清早过于油腻很少人选择。

小米稀饭将小米熬制成稀饭，也可放入绿豆、扁豆或者黑豆压碎以后的“豆钱钱”。也有小米南瓜粥、小米红枣粥等

疫情之后还是第一次跨外省出游，9月4日随搜酷摄影团4日游，行程为陕西、山西两省的碛口李家山村、靖边波浪谷、甘泉大峡谷、壶口瀑布。

早晨乘院里班车到圆明园集合，准时7点大巴车前行，在两个服务区休息片刻（河北望都、山西静乐）服务区等地。经过10个小时，下午5点到达吕梁市临县碛口，再次换乘当地的小巴车开往弯弯曲曲的山路到达李家山村。

临县碛口李家山村我第一眼就看到古朴的自然村落的一位老大爷头裹着白毛巾，着装羊皮坎肩，尤其醒目的是脖子上挂着牌子的二维码，古朴和 科技 形成了鲜明的对比。

山西省临县碛口镇李家山村 被评为中国 历史 文化名村，村内的建筑现存大概有一百多座院落，保留着豪华清代民居和普通窑洞的多种不同的民居，蕴藏着黄土民情风俗和丰厚的黄河文化，是研究我国古代民俗的宝贵材料。

村庄地形十分奇特，建筑分布在垂直几百米的高山坡上，山坡的坡度约在四十度左右，几乎所有的建筑都完美地利用山的走势，与山坡巧妙结合在一起。远远看去各种不同造型的建筑高下叠置，从沟到顶，多达九层，异常的壮美。

正在编辑我的游记的时候，群里的秦老师（修行人在天涯）发上来一张照片，一下就惊着了我 “哎呀，这是布达拉宫”，就是黄土高坡的布达拉宫。（下面这张是秦老师拍照的）

村庄内部有两条向南流的小沟，在村南汇合，注入黄河，两沟之间的山峁，形似凤凰头，而左右两山则是凤凰的翅膀，这种地形在风水家看来对聚集财富极为有利。村内部的街道高高低低，并用块石铺面，很是整洁有序。

在傍晚村民累了一天开始开始做饭吃饭，夫妻聊天，有经验模特李老头很自信的唱起了山西民歌---信天游，抽一袋烟悠哉悠哉，牵着小毛驴回家了。

晚上住在 山西吕梁市临县碛口古镇 ---黄河人家，以黄河为界，山西和陕西。碛口镇是古渡口，是黄河水运北方主要重镇，在卧虎山下的碛口镇的街道东来北拐长达五华里，街连着街、巷连巷、巷巷相通、院院相连，曾经有一位设计教授考察说：“这种建筑被称为是立体交融式乡土建筑，具有世界独特的建筑风格”。

住在了碛口客栈，碛口客栈坐落古镇核心地段，背依吕梁山，面对黄河水，紧靠碛口码头。碛口客栈前身为四合堂，主要经营麻油贸易。鼎盛时期，“窗泊百舟、门走千驼”，生意北达包头、银川，西接陕西“三边”，东至太原、京、津。几经变迁之后，本世纪初变为客栈。院内建筑分上下两层，底下是窑洞式建筑，上面则是中式花格木门窗的排楼。青石砌墙，碧瓦敷顶，高高翘起的房檐随地势而高低错落，一排排悬挂的红灯笼点缀其间，给这古老的院落增添了不少生机。

有特色的碛口客栈，虽然现在有美丽花卉装扮，一排排大红灯笼点缀，增添了很多生机，但石砖铺地，陡峭的楼梯，一系列的装饰能看出他过去的 历史 。

在碛口这里曾经是车水马龙繁华的水路和陆地运输地，西北的出产特产粮食、皮毛、药材等水路运输到这里，再由陆地骡子、马、骆驼运送到各地，回来的时候再带回一些产品，茶叶、火柴等一些日用品，再经水路送往西北。现在公路铁路交通发达，碛口失去了当年辉煌。

早晨日出红彤彤朝阳洒满大地，黄河水显得格外美丽。站在黄河边凝望着奔流不息的黄河水，心中汹涌澎湃想象着当时情景和昔日的风光。

离开碛口去游览 陕西榆林市靖边县自然景观的波浪谷 ，靖边波浪谷离延安比较近了，我一直认为是有界限的景区，方圆是很大的波浪谷（当地称为靖边红沙岩峡谷），是大山深处的瑰宝，由于数百万年的风、水雕琢砂岩形成的，岩沙的纹路像波浪，一圈圈一坨坨，真是风水宝地，感叹大自然的神奇雕琢神奇图画，气势磅礴连片的丹霞地貌，在这里尽兴拍照，安老师小飞机充分发挥出他的特长，一览无遗把波浪谷的全貌拍下。

有幸团队的美女瑜伽教练，在摄影人的镜头里充分展示出优美动作，给亮丽的风景更增加更美好的景色。

我们到3号景区的水上丹霞地貌，四面环山中间的龙州湖就像天空的一面镜子照耀着大地，在石谷中尽然有一弯弯绿色湖，更惊讶的是大家称赞是中国地图，很有视觉的冲击力。平静绿色湖水和红色的砂岩，构成一幅优美的山水画卷。

在这里景观是摄影创作基地。

本计划在水上丹霞拍照晚霞，不料刮起大风尘土满天飞，只能改变计划奔向靖边县城。刚才天气还是灰蒙蒙的突然发现漫天红彤彤，车内立马高兴欢呼声，刘老师和司机师傅给力，临时找到适合拍照的机位是一座现代化炼油工厂。摄影爱好者迅速之快，哈哈都忘记腰痛腿痛，寻找墙头和水罐车车顶抓住这美好瞬间，红彤彤的晚霞照耀下炼油厂格外美丽。事后大家风趣的说笑“这就是人品好，老天都关照我们”。

顺手抢拍了两张，没对好焦，看看摄影者英姿。

下面这张照片是 红叶红老师 拍照的，借用了。摄影者专注在废弃水罐车顶拍照。

摄影就是辛苦而快乐的，早早就出发到《甘泉雨岔大峡谷》雨岔大峡谷是我一直向往拍照的地方，到了景区乘坐景区专用巴车，沿路一片绿色，各色小野花在路边开放着，大约35分钟就到了牡丹沟。

本以为直接可以到雨岔大峡谷，导游介绍拍照雨岔大峡谷的时间最好是正中午12点到2点左右，时间还早就到牡丹沟看看。据说牡丹沟是在大约几亿年前发生了大地震，将一座大山分成两半，形成了大裂缝，后来经过风吹雨打的冲刷就形成了峡谷。路边有许多野生的牡丹，所以因而得名牡丹沟，峡谷全长100米左右，宽1米左右，地面凹凸不平，要极为注意地面湿滑，大约游览一小时即可原路返回。

从牡丹沟峡谷到下一个景点儿甘泉大峡谷，乘景区巴士路程需要20分钟就到了。

甘泉雨岔大峡谷自然形成，是世界活丹霞、中国梦之谷，这个地质非常惊叹，是2017年开发的自然瑰宝，是最有独特和名气峡谷，也是摄影家的天堂圣地。峡谷全长300米左右，宽度1米--2米，谷底最窄的为20厘米，如果天空晴朗中午阳光从峡谷裂缝穿进一缕缕阳光，照耀出五彩斑斓的色彩和奇怪的形状。

黄河壶口瀑布是人们喜欢 旅游 胜地，属于 延安市宜川县壶口 乡，黄河两侧是山西和陕西，我们住宿的宾馆在山西，对面就是陕西。黄河呼啸奔腾排山倒海像暴风中的浪潮，奔流激荡震人心魄，为黄河那勇往直前的精神彰显出壮丽，黄河那无坚不摧的气概所震撼。

祖国的山山水水广阔、浑厚、雄伟，呈现给大家一起分享。一首黄河大合唱唱出我们胸中伟大和自豪感，孕育了冲上云天灿烂光辉的文明,激励着华夏儿女心潮澎湃，热血沸腾！