普洱茶有点酸味，怎么回事？
1、是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。
2、来自于茶品的陈化，对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。
3、来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干，这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变。
4、来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓，在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意，牢牢锁在口腔两侧久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应。
5、普洱熟茶经过渥堆发酵工艺，而普洱茶老茶头是渥堆发酵工艺过程中的产物，堆味是从形容“发酵渥堆”上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
一、红茶
红茶冲泡出来的茶汤是红色，可以养胃，抗癌症，抗衰老等作用。
1、祁门工夫
祁门工夫红茶是工夫红茶的珍品，具有百多年生产历史，主要产地是在祁门县。
2、滇红工夫茶
滇红工夫茶是属于大叶类型的工夫茶，主要产地在云南的的临沧、保山等地方，它的外形肥硕紧实，味道浓厚，金毫显露。
3、正山小种
正山小种兴起是在明末清初的武夷山，正山小种的汤色红艳，味道醇厚。
二、绿茶
绿茶的茶汤是清绿色，可以抗辐射等保健作用。
1、炒青绿茶
炒青绿茶是由于干燥方式，炒干命名的，有长炒青，扁炒青，圆炒青三类。
2、烘青绿茶
烘青绿茶的万幸完整稍微弯曲，锋苗显露，干色墨绿，清香，味道醇和，汤色叶底黄绿有光泽。
3、晒青绿茶
晒青绿茶保持了原来的鲜叶状态，口感鲜爽。
4、蒸青绿茶
蒸青绿茶的茶干是翠绿的，汤色是碧绿色，叶底鲜绿，香气清香，味道醇和。
三、青茶（乌龙茶）
乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的茶类，可以感受绿茶的鲜浓，又能感受它的甜醇。
1、铁观音
铁观音的味道清醇甘爽，冲泡以后具有兰花味道。
2、冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶是产于台湾的，干茶是墨绿鲜艳的，条索紧结弯曲，味道醇厚，甘润，有清香。
3、大红袍
大红袍的品质独特，香气馥郁，有兰花和规划的香气，味道浓厚，生津回甘，浓饮也没有苦涩味道。
四、白茶
白茶是福建的特产，泡出来的茶是清香，汤色清澈，品尝起来味道回甘。
1、白毫银针
白毫银针挺直如针，色泽白，有光泽，汤色浅杏黄，味道清爽，香气芬芳。
2、寿眉茶
寿眉茶的产地是在福建的福鼎，叶整卷如眉，色泽调和，没有老梗，香气清纯，寿眉茶没有经过炒揉制作的，只是经过萎凋和焙干工序进行。
五、黄茶
黄茶的茶叶是**，茶汤也是**，是一种微发酵的茶叶。
1、霍山黄牙
该茶是产于安徽省的霍山县，茶叶形状如同雀舌，嫩绿批毫，香气清香持久，味道浓厚，汤色黄绿，叶底嫩黄有光泽。
2、君山银针
君山银针的产地是湖南，茶叶满披银毫，香气清纯，味道鲜爽，汤色橙黄。
六、黑茶
黑茶的材料是粗老的，制作的黑茶发酵时间长，茶叶的颜色是暗褐色的，被叫做黑茶。
1、广西六堡茶
六堡茶的品质独特，六堡茶和普洱茶的熟茶的汤色，工艺，口感相似。
2、云南普洱茶
普洱茶的产地在云南，使用云南大叶晒青为原料制作，茶叶的色泽是褐红色，汤色红浓，味道醇厚，有消食等保健作用。
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