柠檬刮上去没有一层白的是不是说明没有打蜡
是的，用刀子刮一下，没有一层白白的，说明没有打腊；
因为人工打蜡，首先必须除掉表皮这层天然的果蜡，才能打上蜡。果蜡能渗透到表皮里面保持它的亮度。天然果蜡是不反光的，打过蜡的苹果反光好，漂亮。
一般我们说的果蜡是一种人造产品，用于抑制水分蒸发、防霉、防止病菌尘土的污染。我国《食品添加剂使用卫生标准》允许给鲜水果表面打蜡，但必须使用规定的添加剂，适量添加。
果蜡应选用天然动、植物蜡作为成膜剂，或者用天然动、植物蜡经过乳化调制制成。有少部分是厂家标注为可食用的，其他的都最好不要食用。
扩展资料新鲜的柠檬片泡出来的茶水带着比较浓厚的柠檬香气，很是清爽怡人。而陈年柠檬片往往有一种说不清道不明的味道，口感大打折扣。甚至有的陈年柠檬会出现一种很涩的口感，让人难以下咽。因此在超市买完柠檬之后，大家不要急着喝，不妨就先闻闻柠檬的香气如何，从而判断柠檬片是否新鲜怡人。
与此同时，柠檬片从价格上也能看出一二，一般来说比较贵的柠檬片基本上都出产自各大公司，因此毫无疑问新鲜度是相当的有保证，而陈年柠檬价格普遍比较便宜，厂家急于出手因此压根不计较卖多少钱。所以说广大消费者在超市选购物品的时候也要小心不要上了“陈年柠檬”的当，就算再便宜也要捂紧钱包。
水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。水果打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。
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