定边排骨烩菜家常做法
为您推荐定边排骨烩菜家常制作方法如下：
所需材料：
- 排骨：500克
- 蔬菜（如土豆、胡萝卜、青椒等）：根据个人喜好适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水。捞出沥干备用。
2. 蔬菜洗净，切成小块备用。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 将焯水过的排骨放入锅中翻炒片刻，加入适量的料酒煮一下去腥。
5. 加入清水，水量要略高于排骨，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨变得口感软烂。
6. 加入蔬菜，翻炒均匀。根据蔬菜熟的时间不同，大致分先后次序加入。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生抽，调味并均匀翻炒。8. 继续炖煮几分钟，直到蔬菜变熟且入味。
9. 炖好后即可出锅，如果觉得菜汤太少，可以根据个人喜好加入适量的清水。
定边排骨烩菜营养丰富，口感鲜美。根据个人口味，可以根据自己的喜好增加或减少调料的用量。
500g2个一块陕北粉条200g富超酸菜1袋（大袋）猪油200g十三香1盒八角面200g花椒面200g八角，花椒一小把红葱500g生姜500g大蒜500g盐1袋鸡精1袋鹿兴／恒森源红烧酱汁1桶老陕北排骨大烩菜的做法步骤
1. 1.将红葱姜蒜洗净，红葱切成段，姜切片，大蒜用刀拍一下备，酸菜切丝，粉条用凉水提前泡好备用。
2.铁锅（必须是铁锅，受热均匀）置火上加热，加入猪油少许，加热至油温7成热。
丝瓜去皮，改刀，冻豆腐回温；
两炉同时开，汤锅煮炖好的排骨；
放入冻豆腐煮软；
放入丝瓜煮着；
同时，炒锅放入食用油将蒜末煸香；
放入火腿肠煸上色；
下青椒、小米椒、盐，将青、红椒煸软；
倒入骤煮好的排骨、丝瓜、冻豆腐；
大火煮出香味，用生抽调味，翻匀；
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