十大名贵蔬菜
1、山葵，在我们平时的餐桌上山葵并不常见，但是有一种佐料大家一定都不陌生，那就是料理常用到的芥末，正宗的芥末就是用山葵的根茎制作出来的，一些稀有品种价格在80～100元每斤左右，而且山葵一般生长在海拔很高的地方，其数量较少，所以山葵价格自然是很贵的。
2、冰菜，冰菜的表面布满了水晶一般的小水滴，很多人并不喜欢它的长相，但是其口感却受到了多数人的赞美，入口脆脆的，有一种水珠被爆开的感觉，略咸又带有一丝的酸，口感很是独特，再加上冰菜的营养价值极高，市场价格在20～30元一斤左右。
3、菜心至尊，生活中最贵的10种蔬菜是什么呢，菜心至尊的价格极高，几年前有一株菜心至尊被拍卖了50多万的高价，也一度成为各地农民争相种植的致富产业，菜心至尊一年四季都可以种植，但是种植难度却很高，在市场上也是价格比较昂贵的蔬菜之一。
4、山胡萝卜，山胡萝卜是野菜的一种，是胡萝卜中比较稀缺的品种，一般不以种植方式栽养，多是以野生为主要的收取来源，所以山胡萝卜很珍贵，和人参有一些相似，营养价值也很高，市场价格在20～50元左右一斤。
5、五色韭菜，五色韭菜顾名思义就是五种颜色的韭菜，从上往下看，有紫、红、绿、黄、白五种颜色，不谈营养价值，光是从外形来看就很珍贵，而且五色韭菜珍贵的稀有的培育品种，是韭菜中的珍品，据说一斤的价格在几百元以上，堪称蔬菜之王。
6、松露，松露对生长环境要求极为严格，导致无法人工栽培，现大多以野生采摘为主，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体所需营养物质，有“世界三大珍肴之一”的美誉，它的市场价比黄金还贵，一公斤大概几百万左右，十分罕见。
7、洋蓟，洋蓟是一种高纤维的蔬菜，经常食用有清肠道、排毒养颜的功效，是一种营养价值极高的蔬菜，由于种植较少、难度较大，市场上并不常见，但它却有“蔬菜之皇”的美誉，一斤的价格在20～50元左右，可见洋蓟价值之高。
8、苏芡，苏芡的表面布满了短刺，刺身为黄绿色，表皮呈粉红色，前面还有一个棕色的尖头，所以苏芡又叫做鸡米头，一般以食用白色的果肉为主，因为采购加工的手工费较高，也导致苏芡自身价格很贵，一般在市场的价格是在38～80元一斤左右。
9、莼菜，莼菜常用来煲汤，可以增加汤品的鲜度，它是一种水生蔬菜，只有嫩梢部分可以食用，味道并没有什么特殊之处，但因为莼菜含有人体所需微量元素较多，在市场的最新价格为60～380元每斤，是一种珍贵的蔬菜之一。
10、抱子甘蓝，抱子甘蓝就是一颗藤上面长满了迷你的小包菜，非常可爱，一个手心都可以抓一把，虽然它的个头很小，价格却不便宜，因为其种植难度较高，对土壤还有水分都有较高要求，这也导致了它价格贵的原因，通常在市场是卖到13～60元每斤左右。
新手怎么学种菜
名贵高档的蔬菜在市面上是很多的，常见的有冰草、山胡萝卜、菜蓟、意大利白松露、松茸、山葵、洪山菜薹、白芦笋等等。世界上名贵高档蔬菜的是与偶很多品种的，这类蔬菜在市面上很少能见到它们，产量低或者是保存难度打，有的一斤甚至需要800-1000元。
一般来说，世界上最名贵的蔬菜就是松露了，新鲜黑松露每公斤要1-2万元，白松露的价格甚至是黑松露的10倍。
世界上名贵高档蔬菜的是与偶很多品种的，这类蔬菜在市面上很少能见到它们，产量低或者是保存难度打，有的一斤甚至需要800-1000元。
名贵高档的蔬菜在市面上是很多的，常见的有冰草、山胡萝卜、菜蓟、意大利白松露、松茸、山葵、洪山菜薹、白芦笋等等。
1、冰草
冰草的外面有着一层类似冰霜的物质，吃起来是有微微的咸味的，且脆嫩多汁，最常见的吃法就是白灼冰草，口感是非常好的。
2、山胡萝卜
山胡萝卜是一种东北的山货，不仅是一种野菜，还是一种中药，长得有点像人参，虽然颜值不高，但很珍贵的蔬菜品种。
3、菜蓟
菜蓟的长相有点像是菜蓟，主要食用部分是花苞和花朵，被称为是“蔬菜之星”，也是高档蔬菜的一种，且营养价值要比其他蔬菜都丰富。
4、意大利白松露
白松露是非常珍贵稀少的，被称为是“白色钻石”了，看起来有点轻微的金色，上面带有奶白色的斑块，在10-12月份上市，产量是非常低的，且价格高昂。
5、新鲜松茸
松茸它只生长在没有任何污染的森林之中，且不能人工培植，所以是非常名贵的蔬菜品种，其生长过程一般只有5-6年，且寿命极短，所以非常珍贵。
新手学种菜的方法有：
第一、多看操作
我是在农村长大的，对于从农村长大的人来说，大部分都会种菜。原因非常简单，从小帮忙种菜，浇水，打理菜园，看的多了自然就会了。
现在，网络上的资料非常多，有各种各样的视频来教大家种菜。我建议初学者，要多看那些操作型的视频，看多了就会有感性的认识，最起码有一个基本认知。举个例子，比如各种叶子菜的播种，像菠菜，生菜等各种叶子菜，都是撒种子，然后盖土。有的朋友就问盖多厚，0.5-1厘米即可。
再举个例子，土豆种植，都是切块，挖种，小时候最怕种土豆了，?一到那个时候，天天吃土豆。
第二、多问问题
无论看什么样的资料或者视频，有疑问要及时提出，哪怕你觉得特别小的问题，都要抱着打破砂锅问到底的态度。这样你的理论知识累积的速度会非常快。
比如种大蒜，很多朋友都知道大蒜可以秋季种，但在中国北方是春季种，而且是同样抽蒜薹，时间还短。主要是黄河以北。
一些朋友往往认为某种蔬菜，只有一种正确的种植方法，但实际情况不一定是这样的。任何一种蔬菜在不同的地区，种植方法都不完全相同。关键在于，你知道了为什么，怎么样都可以种出健康的蔬菜来。
第三、照着做
通过观看别人的视频和资料，对于如何种菜已经有了感性的认识。搞清楚心中的疑问之后，接下来就需要你照葫芦画瓢的去抄作业了。
在实际的操作过程中，往往会发现出现了更多的疑问，或者说，你在做的过程中出现了和你看视频时不一样的情况。这时候就继续的去问问题，将你遇到的情况分享出来。通过大家的回答，实际上这对你的自己的知识和经验的一个验证的过程。
通过以上三步，基本上种出蔬菜就没有什么问题了。接下来就是选择一些比较容易种植的蔬菜开始了。
对于初学者来说，信心的建立也是非常重要的。可以从一些比较简单的蔬菜开始种植。比如说，各种的生长周期比较短叶子菜都是非常容易种植的。
首先，叶子菜由于只有一个生长阶段，同那些开花结果类的蔬菜，比说茄子、辣椒、西红柿等蔬菜的种植难度要小很多。
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