银杏果有毒，为什么还能当做中药呢？
银杏果有毒，为什么还能当做中药呢？银杏树的种子就是你说的银杏果，一般称作白果。银杏树为古代史前遗留生物，已无野生种，有活化石之称，在我国分布广泛。白果是一味中药，有敛肺定喘，止带缩尿的功效。银杏果又叫白果，是一种传统食材，也可以入药，但生吃可以导致中毒，轻则腹痛、呕吐，重可以丧命。银杏果中含有的毒素叫做氰苷，是植物中常见的苦味物质，这种物质可以在胃酸的作用下发生水解，产生氢氰酸。氢氰酸实际上和氰化钠有类似的毒性，因此可以导致中毒甚至死亡，当然，由于氰苷量不大，通常中毒程度不会太深。但是氰苷并不稳定，在烹饪的过程中会被破坏降解，因此炒的或炖煮银杏果是不会中毒的。氰苷的毒性属于急性毒性，慢性毒性很小，也没有蓄积性，如果吃了当时没事，也就不会有问题了。
白果也称银杏，果仁中含有非常丰富的人体所需的营养物质，民间常作为水果食用，从古至今传统中医当作一种食用药物冶疗疾病。白果中含有氢氰酸、银杏酸及银杏二酚，毒性很强，遇热后毒性减小，无论是熟食生食过多都会引起人体中毒，中毒症状恶心呕吐腹泻，烦躁不安呼吸困难，昏迷时瞳孔对光反射迟钝或消失，严重时会因呼吸中枢麻痹而死亡。不过白果虽好，可不要多吃。白果有微毒，切忌生吃，煮熟可以去除苦味和毒性。即便如此，也最好不要给儿童吃，即使吃也不要超过1日3粒。大人的话，每日不超过10粒。食用白果后一旦出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热紫绀，或者头痛抽搐等症状，一定要火速送医，以免引起呼吸麻痹等严重后果。
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