“骨头汤”的做法？

养生骨头汤菜谱

骨头汤

材料:

新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

做法:

1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。

2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

调味料：盐、米酒少量

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

苦瓜排骨汤

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

芋头排骨汤

材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

做法：

1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：

1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

注意：

1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

海带排骨汤

原料：

猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

制法：

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

蕃茄排骨汤

材料番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵

调味料番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

做法

1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

菜心排骨汤

菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

2）菜心削除外皮，滚刀切块。

3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。

4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

胡萝卜土豆排骨汤

[用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

[制法:]

1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

[特点:] 味浓厚清香

铁观音粟子排骨汤

主材料：铁观音茶叶3克 小排300克

配 料：新鲜粟子120克

调味料：盐1茶匙

作法：

（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。

（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

参耆玉米排骨汤

材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤

调味料：盐2小匙

做法：

①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。

②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。

怎样服用三七粉？

1 五指毛桃保质期几年

如果是常温正常保存，五指毛桃的保质期在90天左右，如果存放得当的话，干燥情况下的五指毛桃能存放两到三年。

五指毛桃不宜存放过久，存放时间太长会导致药材吸湿变软，还有可能会使药材出现变质的情况，会导致药效降低，五指毛桃可以低温保存，如果有包装袋的话，以包装袋上说明为准。

2 五指毛桃会不会过期

五指毛桃是会过期的。

五指毛桃是一种中药材，是有保质期的，如果过期了的话就不建议食用了，否则很可能会对机体造成不好的影响，五指毛桃一般是食用根部，本身含有水分，所以很容易导致霉变，五指毛桃需要保存得当，且最好尽快食用，存放过久会导致药材吸湿变软，此时的药效就会降低，如果放太久导致五指毛桃已经过期了就不建议食用了。

3 五指毛桃小根好还是大根好

五指毛桃挑根大的比较好。

五指毛桃是一种中药材，一般是食用根部，五指毛桃的香味和药性一般都在根部，五指毛桃的生长周期越长，根茎就会越大越深，所以挑的时候可以挑大根一点的，五指毛桃香气四溢，营养丰富，常被用来煲汤，五指毛桃中含有氨基酸、糖类物质以及多种甾体、香豆精等成分，适量食用对机体有好处，但是过敏体质且长期熬夜的人群不建议吃，以免对对机体造成刺激。

4 五指毛桃根可以直接吃吗

五指毛桃不建议直接吃。

五指毛桃是一种中药材，一般是食用根部，是一种药食两用的食材，一般可以用来泡水、煲汤等，一般都会等有效成分析出后在丢掉，五指毛桃根部出现为较多，吃的话不仅口感不好，有股苦涩的味道，还不容易被消化吸收，所以一般不建议直接吃。

三七粉常用于预防和治疗美容、祛斑、高血压、高血脂、心脏病、心绞痛、冠心病、胆固醇等心脑血管疾病方面。

三七粉属于名贵中药材。

服用三七粉的效果和购买三七粉的等级、品质和自己的综合情况有很大的关系。

在服用三七粉时，请以平常心对待。

三七粉确实功效显著，但不是所谓一吃就有效。当然好的三七粉4个月左右身体机能会有一定的变化。如高血压、高血脂人群血压、血脂都会有相对影响。对于月经不调等也会有一定帮助。

三七粉具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。

三七粉每次服几次，用多少，应根据病情确定。三七粉一天可以吃到4—6克，分两次或三次服用，温水泡服就可以。

三七粉每天服用的剂量及最佳时间

三七粉每次服用2—3克，每天服用2—3次，每天早晨吃早餐后服用一次，中午吃一次，晚上睡觉前吃一次。

早晚吃的两次尤为重要，是人体吸收最好的两个时段。

消费者在服用三七的时候要注意以下误区：

误区一：等有病才吃三七

养生的最高境界，在中医里是“治未病”，西医里叫预防医学。

据传统医学临床经验证明，三七是集防病、治病、保健三位一体的药食同源的中药，且长期服用三七副作用微乎其微。

在三七的产地云南，人们有将三七当做平常食物来食用的习惯，有调查显示，三七的家乡文山心血管疾病发生率是全国最低的，可算三七防病、保健功效的力证。

长期服用三七粉，可软化血管、促进血液健康，有效预防各种心脑血管疾病。

对于女性朋友，三七粉还有活血祛斑养颜的功效，现在市面上以三七为主要原料的调血养颜产品很多，可见此功效是得到肯定的。

误区二：急功近利，大量服用三七

一些已经患上高血压、高血脂等心脑血管疾病的用户，听说三七粉能起到很好的治疗效果，便不遵照医生建议、擅自加大剂量服用，以期望起到立竿见影的效果。

科学实验证明，人体每天能吸收的三七的量是6-9克，超出部分将被排出体外，发挥不了效果造成浪费。

所以，无论是治病还是保健，使用三七需掌握的一个原则是：科学用量，长期坚持。

误区三：只要是真三七，效果都一样

很多朋友认为，只要不是假冒，真三七效果都一样，其实，作为传统的贵重中药材，三七的品质也有三六九等之分，大体可分为四类：

普通三七：无质量标准；

无公害三七：农药残留、重金属、有害微生物等卫生质量指标达到无公害标准；

绿色三七：在生产和加工过程中，限量使用农药、化肥、激素等人工合成物质，品质高于无公害三七标准；

有机三七：在生产和加工过程中，禁止使用农药、化肥、激素，转基因等人工合成物质。

大根和须根，外观上难以辨别，但效果会大打折扣。因此用户朋友们在选购三七粉时一定认准知名品牌，才有品质保证。

误区四：三七活血，因此会伤血

有用户在网络上看到不专业的资料，因此产生疑惑：“三七活血，那是否就会伤血呢？”答案是否定的。

之前用过盘龙云海三七粉。

三七生吃，去淤生新，消肿定痛，并有止血不留淤血，行血不伤新的优点；熟服可补益健体。”