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石林水饺的做法

是一道具有浓厚地方特色的美食,以皮薄馅嫩、味道鲜美而著称。

石林水饺的做法

以下是制作石林水饺的详细步骤:

所需材料:

面粉500克

温水适量

猪肉馅300克

鸡蛋1个

葱末、姜末适量

料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、花椒油适量

蔬菜(如白菜、韭菜等)适量

制作步骤:

调制面团:将面粉倒入盆中,慢慢加入温水,边加边搅拌,直到形成面团。注意不要一次性加入太多水,以免面团过软。面团揉搓至光滑,盖上湿布醒发20分钟。

制作肉馅:将猪肉馅放入一个大碗中,加入一个鸡蛋、葱末、姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、花椒油。用筷子顺一个方向搅拌均匀,使肉馅更加有口感。

拌制蔬菜馅:将白菜、韭菜等蔬菜切碎,放入一个大碗中。加入适量的盐、生抽、香油、花椒油,搅拌均匀。

包水饺:将醒好的面团切成小块,用擀面杖擀成薄片。在擀好的面片上放上适量的肉馅和蔬菜馅,然后将面片对折,捏紧边缘,形成半月形水饺。

煮水饺:将一锅水烧开,放入包好的水饺。用漏网轻轻搅动,防止饺子粘连。水再次烧开后,加入一小碗冷水,继续煮。当水再次烧开后,捞出水饺,沥干水分。

调汁:将葱花、姜末、花椒油、生抽、香油、盐、醋、糖、辣椒油等调料放入碗中,搅拌均匀。

享用:将煮好的水饺放入调好的汁中,拌匀即可。

石林水饺的馅料可以根据个人口味进行调整,如增加虾仁、蘑菇等其他食材。

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