酵素的副作用与危害性
酵素是一种我们大家很多人都听说过的一种药品，同时很多人也都服用过酵素，但是实际上酵素也是有一定副作用的，那么我们便了解一下酵素的副作用与危害性？酵素的成分有哪些？
酵素的副作用与危害性
酵素的副作用一般指的是制作失败，自制酵素发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，自制酵素制作失败会使得食物中有杂菌或有害物质生成，患者在进食后发生中毒反应导致的，另外，果胶经过微生物发酵之后，可能会产生甲醇。若是制作成功，食用后就不会有副作用出现，也不会自身造成太大的危害，还可以起到降低胆固醇、抑制血小板凝集等作用。酵素就是一些糖和水果进行发酵以后形成的物质，里面有大量的益生菌，和微生物，可以促进胃肠道蠕动，酵素能帮助降低血液中胆固醇和脂肪含量抑制血小板凝聚功能，恢复血管弹性。所谓的酵素副作用与危害性大多是自制酵素。
酵素的成分有哪些
酵素俗称“酶”，是一种具有催化活性的蛋白质。在酶的作用下，蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为单糖，脂肪被分解为脂肪酸和甘油。如果酶量不足，活性不够，这过程就难以进行，食物无法被分解，人体也就无法吸收到所需养分。强化酵素，不仅利用了蔬菜、水果中含有的植源酵素，而且也对食用中药成分进行减毒增效。因此具有非常神奇的生物功效。具体而言这类植源酵素有：莱菔硫烷、白藜芦醇、人参皂甙、灵芝多糖、花青素、柠檬苦素，苦瓜多糖、姜酚、异黄酮、丙醇二酸。酵素简单来说就是一种酶，一种能够分解蛋白质的酶，能够促进人体消化，能够达到减肥瘦身的效果。另外，酵素中还含有许多对人体有益的成分，能够调节人的身体健康状况，一般提取于蔬菜水果中，无刺激性，无添加化学药物，这也是酵素如此受欢迎的原因之一。
酵素的好处有哪些
酵素中含有较多的蛋白质，糖和营养成分。1、酵素能够补充身体缺乏的糖分营养物质、维生素和多种微量元素，是除膳食以外对身体进行提高免疫力，补充营养物质的辅助性良好的成分。2、酵素中会具有一定的润肠通便的作用效果能够使肠道蠕动增强，能够促进入常被肠道的蠕动，会使食物充分的消化吸收和利用，会起到润肠通便的作用效果，对于缓解腹胀、腹痛和便秘具有一定的疗效。3、水果酵素中还含有一定的蛋白质的成分，蛋白质是构成人体组织的支架和主要物质，在生命活动中也起着重要的作用，因此喝酵素对于身体补充蛋白质也有一定的好处。
酵素是什么东西
酵素这个概念在我国相当于“酶”，是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一种发酵的食物，这种发酵的食品对肠道有一个保护作用，特别对于肠粘膜有一个保护作用。目前很多保健食品中应用“酵素”的概念，但保健品不是药，具体功效要依据个人身体状况来看。
喝了自己做的水果酵素手关节肿了是咋回事
一般情况下，纯酵素是不会产生副作用的，可以长期服用，对身体有一定好处，但是，自制的酵素很容易受污染，就会产生一定的副作用。下面让我们具体来看看吧！
酵素有副作用吗 纯酵素没有副作用专家表示，酵素与一般药品的药理作用完全不同。酵素是体内营养素的一种，不会产生副作用，可以长期服用，有助于重病或疑难杂症的恢复。但是人体个别的差异性非常大，有些人对综合酵素也会过敏，只是反应程度与频率均很轻微。但这些症状并非由酵素副作用引起，简而言之，就是说酵素作为一种对身体很好的营养品，是没有任何副作用的。
受污染后有副作用网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
需要注意的是如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益。
酵素有什么副作用 部分人群可能出现过敏反应虽然酵素本身不存在副作用，但是酵素中所含有的特定物质也会对部分人群有一定的过敏反应。在服用酵素过程中可能会出现便秘、下痢、疼痛、出汗等过敏反应。如果过敏反应的人群，则不建议服用酵素。
注意：根据分析，体质敏感的人，对于药物大都会有过敏反应，有轻度反应者，若想继续服
后食用仍有反应的话，把酵素的分量减少一半。如果还有极轻微反应，分量再减半。
含有添加剂成分其实单单从酵素的概念上来说，不会存在添加剂这个说法。但是，如果是从市面上购买的酵素，在生产过程中为了让酵素保存更长久，或多或少都会添加少量的添加剂。虽然这些少量的添加剂成分对人体没有伤害，但是，如果长期大量服用此类酵素难免也会对人体产生一定的影响。
未生育女性可能影响生育如果是没有生育的女性朋友大量的服用酵素来排毒的话可能会造成体内的电解质紊乱，蛋白质处于缺乏状态而影响到未生育女性的正常生育。除了酵素以外，其他排毒产品未生育女性都不宜大量使用。
自制酵素过程会产生病菌自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。如果需要食用酵素也应该购买正规产品。
自制水果酵素含糖量过高自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人，以免增加血液糖分含量。
酵素服用的注意事项根据分析，体质敏感的人，对于药物大都会有过敏反应，有轻度反应者，若想继续服用酵素，请注意：
1、尽量不要空腹食用，饭后食用可使肠胃缓慢吸收，反应会减少。分量则不必改变。
2、若饭后食用仍有反应的话，把酵素的分量减少一半。如果还有极轻微反应，分量再减半。
按照实践经验，只要分量减半，都不会再产生反应。反应消失后，同样的分量可持续三日。然后分量逐渐增加，回复到原来使用的标准，最好不要一次增加太多。
小贴士：
1、酵素减肥同时，可以多喝开水、也可以适当运动，不影响减肥效果。
2、酵素减肥的排毒酵素在经期也可正常使用，与平时吃食物药物没有冲突。无副作用、无不良反应。
自制的酵素可以做成环保酵素，用来拖地、清洁等。但千万不要去喝，你喝自制的酵素真不如自己每天打一杯水果汁。
自制的酵素有以下几个危害：
1.菌数超标
高品质酵素在酿制过程中，对于环境的温湿度有着严格的研究，若空气中湿度较大，则发酵过程中蔬果也会吸收空气中的湿气而变质、腐败，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等，一般烹调温度无法将其杀死，食用易诱发癌症。
2. 工艺简陋
或许很多人觉得酵素的发酵就是将水果放入密闭的容器中，其实并非如此。优质的酵素发酵时对于工艺十分考究，这也就是为什么在家庭发酵的“酵素”最后不是一堆溃烂的水果，就是一罐酸涩的果醋，就是由于工艺的不同，所以家庭自制水果酵素的弊端真的不容小觑。
3. 挑选食材不恰当
每季度蔬果的成熟度不同，而其蕴含的酵素含量、活性也有本质的区别，若选择不当也会导致酵素活性下降，对于身体的改善效果也会大大降低。
4. 发酵环境有讲究
室内环境决定了酵素发酵的成败，若温度过高会导致食物腐败变质，若湿度过大则会使食材吸收空气中的水分，继而影响酵素的口感，因此温湿度要严格把控。
5. 无正规检测
一般来说在酵素出厂时都会经过抽样检测，以确保同批次酵素的品质和质量，而家庭自制水果酵素的危害除了原材料、工艺等方面，最重要的就是检测。
虽说自制是目前很多家庭都倡导的健康生活方式，但是不可否认的是自制水果酵素的危害依旧存在，为了更好地避免自制酵素对身体的伤害，还是建议选择正规有保障的酵素。
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