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果糖的结构式

果糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3COCH2OH,果糖的结构式如图所示为:

果糖的结构式

在有机分子中碳原子连四个不同的原子或原子团时,称为不对称碳原子(或手性碳原子),以*C表示,具有手性碳原子的有机物具有光学活性。根据手性碳原子的概念,用*C表示出果糖分子中手性碳原子,则果糖分子中含有3个手性碳原子,

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