有种酸的青菜叫什么
叫酸酸的水白菜。
但是吃了这么多年的水白菜，我不知道你有没有吃过没有醋，味道也很酸的“水白菜”?看看这个村姑家的后院，满是野生的酸酸的“水白菜”，它看上去很茂盛，至少有半米高，叶子宽，形状像爱情，根细长，中间也是空心的，所以农村人叫它“酸酸的水白菜”。
可能很多人都没听说过带酸味的“水白菜”，更不用说吃了，但其实这是一种很常见的野菜，在农村，每年春夏交替的时候都会长得很茂盛，咬着嫩芽吃起来最好吃。于是农村姑娘们就提着篮子到后院摘“酸白菜”，用一捏就有很多，炒一盘就绰绰有余了。
仔细一看，这种“酸菜”真的很像大叶的酸菜，无论是叶子还是根，但味道都不一样，这种“酸菜”吃起来很酸，尤其是根部分，酸而脆，吃起来很特别。然后她会把这些“酸水白菜”带回家，用水清洗干净，然后放入锅中焯水，这样“酸水白菜”就会变绿变绿。
这种酸的青菜叫酸菜是通过青菜进行腌制的蔬菜 存放的时间长
有的酸的青菜，把青菜焯水然后放好，上面压个石头，过几天就酸了叫酸菜
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