怎样品味好茶

喝茶，要喝好茶。梁实秋说得实在：“但论品味，不问价钱。”细数好茶：安溪铁观音、西湖龙井、苏州茉莉、洞庭碧螺春、庐山云雾，云南普洱、湖南毛尖、六安瓜片、武夷岩茶。。。十个指头是扳不过来的。有了好茶，喝茶的其他讲究就是茶具和闲情了。用名人的话说：喝好茶，是要用盖碗的。泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的。喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少（周作人-喝茶）喝茶不为解渴，只在辨味。细味那苦涩中一点回甘。一位英国作家说过：“文艺女神带着酒味”，“茶只能产生散文”。而咱们中国诗，酒味茶香，兼而有之，“诗清只为饮茶多。”也许这点苦涩，正是茶中诗味。（杨绛-喝茶）有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。（鲁迅-喝茶）品茶与喝茶，不仅有量的差别，而且还有质的不同。喝茶，主要是为了解渴，以满足人体水的生理需要。所以，喝茶重在数量，往往是急饮快咽地完成。而品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在“品”字上下功夫，要细细品啜，徐徐体察。通过观其形、察其色、闻其香、尝其味，使饮者在美妙的色、香、味、形中，感情得到陶冶。这种重在“精神”的饮茶方法，其妙趣难以言传，却可意会。却也正是这种不可言传只可意会的妙趣，才形成了传承两千年的中国茶文化。茶人饮茶，在观茶、闻香、 浸泡、尝味的品茶过程中，获得美感，并引发各种联想。有的将茶比作美酒，“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐”；有的将茶比作香花，“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”；有的将茶比作知音，“琴里知闻是绿水，茶中故旧是蒙山”；有的将茶比作是嫦娥的灵药，“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”；有的于世无求，只求以茶相伴，“平生于物元无取，消受山中茶一杯”，凡此种种，不胜枚举。所以，从某种意义上来说，品茶乃是人们运用审美观，对茶叶进行鉴评与欣赏，是中华民族高洁清雅风尚的一种体现。

喝茶是一种品味，更是对生活的一种态度，茶怎么泡才好喝？

茶的礼仪小知识

茶的礼仪小知识，我国自古就有与茶会客的习俗，作为茶文化大国的子民，喝茶时也要讲究茶礼，凡事都要看场合，亲密的朋友家人喝茶可以不必拘于礼节，下面分享茶的礼仪小知识。

茶的礼仪小知识1

1、小口品尝

饮茶最忌讳大口吞咽，或者像一个抽水机，发出咕咚咕咚这种不礼貌的声音。知茶懂茶的人在喝茶时，一定会小口的喝，慢慢品尝，仔细品味茶的色香味。品字三个口，意思是喝茶要分三口：一口啜，二口品，三口回味。直至充分体验到茶香，口中的茶方能落肚。

2、了解口胃

茶叶放多了，茶味会太浓。茶叶放少了，茶味则没有味道。因此，与他人一同饮茶时，在投茶之前询问清楚客人对浓茶或淡茶的偏好，这个很有必要，应当按照客人的口味来泡茶，而不是自己的饮茶习惯。

3、茶水适量

俗话说“茶七酒八”，无论用大杯或小杯喝茶，茶注七分满，七分装茶汤，三分装情谊。古有“茶满欺客”之说，你若为我盛满茶汤，则是欺人太甚；你若为己盛满茶汤，则是自欺欺人！再者，茶水斟满后容易溢出，打湿茶盘、地板，甚至烫伤自己或客人。但也不能倒太少了，否则客人会认为你在装模作样，毫无诚意。

4、双手端茶

一些年青人喝茶时不懂得这个礼仪，习惯性地会用一只手递茶。但是按照我国传统茶道，只要两手不残废，就应该用双手给客人端茶。对于没有杯耳的茶杯，最好使用茶船承茶杯。端至客人面前后，应当略躬身。对于有杯耳的`茶杯，通常一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，这样把茶端给客人。

5、再三请茶

用茶招待客人时，应当伸手示意，同时说“请用茶”。但当客人推脱时，注意一而再、再而三地劝对方喝茶，因为这种再三请茶的行为，在茶道礼仪里面代表着提醒客人快些告辞的意思，俗话说就是在下逐客令。

6、清洗茶具

先洁具，后投茶，尤其许久未用的茶具，难免沾上不少灰尘，在投茶之前用开水冲洗一遍，会给客人留下你既讲究卫生，又彬彬有礼的印象。不管是什么样的情境下喝茶，都应该坚持泡茶前清洗茶具的习惯。只有在平时做好了这一方面，等到真正需要用上场时才会得心应手。

茶的礼仪小知识2

泡茶前先用烫水清洗一遍所有要用到的茶具，这样即显的干净卫生也给人有礼貌的感觉。

酒满敬人，茶满欺人。

酒是冷的而茶是热的，奉茶时不宜太满，八分为宜，水温不宜太烫，以防太烫烫伤客人。

斟茶顺序——先尊后卑，先老后少

餐桌上有餐桌礼仪，茶桌上自然也不例外，到别人家喝茶，主人到你跟前说“请喝茶”要回“莫拘礼”“莫客气”“谢谢”。如果人较多可将杯放在自己桌前，第一次斟茶时要先尊后卑，先老后幼，之后可按顺序斟。主人斟茶的时候要回礼，如果是长辈用中指在桌面上轻敲两下表示感谢，如果是小辈或平辈的话，食指、中指在桌面轻敲两下表示谢意。

先客后主，司炉最末

在喝茶时要按照先客人在家人的顺序，在场的人都喝了以后，司炉（煮茶的人）才可以饮用，否则就是对客人不敬，会被认为欺客。

强宾压主，响杯擦盘

吃西餐有不要将杯盘碰出声音的礼仪，而喝茶也一样，客人喝茶提盏时要轻拿轻放，不要碰出声音，否则会让主人觉得“强宾压主”。

头冲脚惜，二茶冲泡

泡茶时，头茶冲泡后要倒掉不可倒与客人喝，因为茶里面会有杂质，所以在茶文化中就有了头冲脚惜，二泡冲泡，如果给客人喝了就是欺客。

新客换茶

在喝茶过程中如果有新的客人到来，要换新茶来接待新客，且新泡好的茶要先给新客喝，如果新客推辞不喝那就叫“却之不恭”。

暗下逐客令

喝茶人一般热情好客，总以浓茶相待，茶淡了会立马换上新茶，如果久泡不换，已经没有茶味那就要注意了，可能是主人在下逐客令。这个时候就应该起身告辞，不然会惹主人不快。

中国是礼仪之邦，吃饭喝茶对座次礼仪很是讲究，所以不管你是商务人士还是饮茶爱好者都应该懂一些茶礼仪，以备不时之需，这不仅是对别人的尊重也显得自己有涵养。

茶的礼仪小知识3

1、受茶，主人以茶相敬，客人一定要报以谦恭、礼貌。特别是女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时，作为客人、晚辈，应当起身、以双手状捧接茶杯。即使是服务人员为自己斟茶，也应表示适当谢意，如说声“谢谢”，或点头致意。

2、品茶，喝茶虽说不像喝酒、喝咖啡那样小口、少量，但也不能像喝水那样牛饮。喝茶称品茗，讲究的是品尝，这不仅是指味觉享受，而且也是礼貌要求。

注意事项：

端茶杯时，右手持杯耳，无杯耳者，则以右手握杯之中部。注意饮茶时不要双手捧杯，或托杯底部，或手握杯口。有茶托者，只以右手端杯，不动茶托；也可以左手将茶托与茶杯一同端起，再以右手端杯饮用。

饮盖碗茶，可用盖儿将飘在表面上的茶叶轻轻荡去，不可当众将茶叶吃进口中；茶热，不可用嘴吹气，使其降温，只能待其自然降温后饮用；饮茶不出声；需要续茶时，把盖儿取下、靠在到茶托边上，注意不要把盖儿翻过来放。温文尔雅品茶时，应适量，不可一杯一杯没完没了。

以茶待客注意事项：

1、茶具要清洁，客人进屋后，先让座，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。

2、茶水要适量，放置的茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。

3、端茶要得法，按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。

4、添茶要及时，泡茶时，上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去给他们添茶，当然平常的客人，也要及时的续杯。如果在酒店，你可以示意服务生来添茶或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，后再给自己添，这样也体现出自己对上司和客户的尊重。

喝茶一般是属于南方这些地带比较喜欢的方式，但是随着茶叶的发展和茶文化发展以后，在全国与全世界的推广都还是非常好，而且喝茶是一种品位，是一种修养，而且也是一种对生活态度，茶怎么泡才好喝，以及选择什么样的茶都是一门学问。

一、要知道的是，我们平时茶叶大部分都是通过南方地区原产地，做的比较好的地方所进货，因为这些地方的茶叶确实是要稍微好喝一些，而且这些茶叶都是比较独特而且口感非常好，当然这种茶叶怎么泡，一般都是根据每个人喜好来泡茶，如果觉得茶叶喜欢喝浓稠的就可以多泡一些，喜欢喝大一点的可以少泡一些，这就是最基本的一种泡茶方式。二、一般的来讲茶叶的泡法有很多种，首先就是将茶叶给泡软软化以后，将这个茶叶放到相应杯子里边，加入开水以后，就可以将这个茶叶泡好，当然这个茶叶的多少可以根据自己喜好来添加，如果觉得喜欢喝浓茶，就可以将这个茶叶多放一些，喜欢喝清淡的就可以少放一些茶叶，其实味道都差不多，只不过浓茶可能喝起来略带一些苦味，很多的老年人都比较喜欢喝浓茶。三、还有一种泡法，就是将茶叶切成很碎的细小颗粒，将这些细小颗粒磨成粉，然后储存在一起，一般想要喝茶叶时将这个粉倒入到杯子里面，根据自己的喜好程度多少都可以放一点，然后再加入开水，这样泡出来的茶口味是非常好，而且这样的茶它的浓稠度和融合度是非常强，至少说泡出来会有很浓的茶香味道。

所以总体来讲，泡茶确实是一种品味和对生活的态度，只要一个人能够静下心来，偶尔喝一喝茶确实也能够修身养性，而且对身体还是有一定的好处。