武夷学院茶与生物系专业介绍
茶与生物系（招生咨询电话：0599-5136976）
茶与生物系由茶学（茶文化经济方向）本科专业和表演艺术(茶艺表演与模特方向)、艺术设计(茶产品设计与包装方向)、生物技术及应用、食品加工技术等专科专业组成。以培养德、智、体、美全面发展，能够适应我国现代化建设需要的，具备茶学、文化学、经济学、生物技术、食品加工技术等基本理论与实践技能，能在茶文化、茶经济、生物及食品工程等领域从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业管理、茶文化推广及茶文化创意、生物技术应用、食品加工、食品安全检验等工作的复合型应用人才为办学目标。
茶学（茶文化经济方向）本科专业2008年12月经教育部批准设立。该专业由中国茶学界的工程院院士陈宗懋教授为学术指导，茶学泰斗、百岁茶人张天福先生为顾问，茶学专家宛晓春、刘仲华、屠幼英教授等为特聘教授，拥有一支包括我国茶文化经济专家杨江帆和茶叶生物化学、食品安全检验、文化学、茶文化等方向的学科带头人马森、陈良璧、许肇刚、周圣弘在内的8名教授、10名副教授组成的32人的专兼职师资队伍。
作为中国尤其海峡西岸经济区重要经济支柱的茶产业，除了我国高等农林院校已经和正在培养的大批茶叶科技人才之外，还急需大量的茶文化、经济、贸易及管理人才。因此，我们以敢为天下先的勇气率先开办了茶文化经济本科专业。
以茶文化经济专业为依托、正在筹建中的海峡茶学院将与台湾多所大学建立紧密的合作办学关系。
我们将坚持以人为本的办学理念，以质量求发展、以特色争优势，走国际化的开放办学之路。培养具备茶人精神，知识面宽，适应能力强，具有实践能力和创新意识，能在茶文化与茶经济等领域和部门从事与茶学有关的产品加工与开发、茶叶贸易、企业经营与管理、茶文化推广与茶文化创意、教学与科研以及以茶为载体的国际或区域文化交流等工作的集茶学、文化学、经济学三位一体的高素质应用型、复合型人才。
在办学实践中，我们将紧紧抓住三个“适应”：一是适应经济和社会发展的需要，适时调整课程设置；二是适应用人单位的需要，不断强化动手能力的培养；三是适应学生的就业需要，不断扩大对外交流，提高专业水平。注重个性发展和鼓励表现突出的学生参加国际、国内专业大赛和参与项目设计，满足学生提高自主创业能力的需求。
茶与生物系教学设备完善，拥有即将建设完成的占地约40亩的“武夷岩茶名枞展示园”及“生态实验茶园”、茶文化培训中心、茶艺实训馆、茶艺表演室、形体训练室、茶叶制作实验室、茶叶生物质提取实验室和食品安全检验室及5个茶叶生产与加工实习基地。现有学生实验用房和教师科研用房2500m2，配有NicoletAvatar330傅立叶变换红外光谱仪、HITACHIF4500荧光分光光度计、HITACHIL2000高效液相色谱仪、AA-6300F岛津紫外可见分光光度计、CIC-100离子色谱仪、GC-14C岛津新型气相色谱仪、BS110S赛多利斯电子天平设备及常规实验装置等价值达480余万元的仪器设备，可满足学生实验和毕业设计的需要。在我校的北京大学茶文化经济研究所、国际茶学研究中心等茶学研究机构，也为茶学专业的开办与发展提供了技术与学术保障。
根据有关部门的统计，我国今后几年内急需包括农业科技、生物工程研究与开发、国际贸易在内的8类专业人才。从就业的角度看，教育部门的统计资料和各地的人才招聘资讯都表明：茶学、茶文化、茶经济与贸易等专业人才需求巨大，毕业生供不应求。因此，加大对本科茶文化经济专业人才的培养，是解决国内外高层次茶学专业人才严重短缺的迫切需求。
茶学（茶文化经济方向四年制本科）
培养目标：培养适应我国社会主义现代化建设需要的、德智体美全面发展，具备茶学、文化学、经济学等基本理论与实践技能，能在茶文化与茶经济等领域从事茶产品加工与开发、茶叶贸易、茶业企业经营与管理、茶文化推广及茶文化创意等工作的复合型专门人才。
基本要求：
1、具有良好的个人品德、文化修养，掌握茶学、文化学、经济学、管理学等基础知识；
2、具备茶树栽培与茶叶加工、茶叶审评与检验、茶资源利用、茶艺理论与实践等技能；
3、掌握文化产业经营管理要略、茶文化产业服务，茶文化创新及推广、茶文化经营与贸易的基本技能；
4、部分优秀毕业生能胜任以茶为载体的国际或区域文化交流工作。
主干学科：茶学、文化学、经济学
主要课程及主要实验、实践环节
主要课程：文化学概论、经济学概论、管理学概论、茶学概论、茶文化通论、茶叶审评与检验、茶艺理论与表演、茶叶生物化学、茶文化创意与设计、茶业经济与管理、茶叶电子商务、茶叶市场与贸易、茶的综合利用等。
主要实验、实践性教学环节：茶叶加工、茶叶审评与检验、茶艺表演、市场营销、茶文化经营综合实习等实验环节及毕业综合实习。
福鼎是中国白茶原产地，这一得论在《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实，福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地，所以福鼎白茶的厂家也比较多，且很多的厂家都是特别好的厂家，下面我们就一起来了解一下吧！
福鼎白茶十大厂家
1、品品香
福建品品香茶业有限公司，是一家省级农业产业化重点企业，集茶叶的种植、加工、销售、科研及出口为一体，主要产品有：福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及系列有机茶产品等等。
2、天鼎茶业
福建省天鼎茶业有限公司，在福鼎主产茶区白琳、点头、潘溪等地建立了3000多亩茶园和生态茶园，作为基地，集科研、培植、加工、营销为一体，主要生产福鼎白茶、白琳工夫红茶、绿茶和白茶枕等优品。
3、银龙茶叶
福鼎市银龙茶叶有限公司，以科研、生产、技术骨干为主体，秉持“茶叶科技创新”的企业发展观，重视产品质量，规范内部管理，以此获得强劲的市场竞争力。
4、绿雪芽
绿雪芽品牌，由福建省天湖茶业有限公司生产，总部是一家国家扶贫龙头企业，创建自2000年，作为中国茶业行业百强企业，以及白茶标准起草单位，其产业链覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、出口、人才培养、茶文化传播等等。
5、张元记
福鼎市张元记茶叶有限公司，主要销售福鼎白茶、茶饼、高山寿眉茶等产品，种类丰富，贴合大众需求，质量过硬、价格平实，性价比高，且能提供完善的售后服务，深受好评。
6、芳茗茶业
福建市芳茗茶业有限公司，品牌创建自2006年，总部位于福建省福鼎市点头镇观洋村，具有独天得厚的茶业生产条件，以“福茗芳”牌福鼎白茶为明星产品，获奖无数。
7、七蒲茶业
七蒲茶业(厦门)有限公司，秉持“品质、健康、时尚”的经营理念，集白茶、红茶的种植、科研、生产、营销、文化传播为一体，产品获得业界认可，畅销海内外。
8、馥益堂
馥天然，益健康，福建省馥益堂茶产业有限公司，以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，推出“形、色、香、味”俱佳的系列名茶，深受茶友肯定。
9、天毫茶业
中国白茶的代表品牌——天毫牌福鼎白茶，原产地位于福建太姥山优级茶树良种，经过自然、简单、独特的萎凋和烘焙，以及不炒不揉的加工工艺，外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口，畅销国内外。
10、三山源茶业
福建省三山源茶业有限公司，集茶叶种植、生产、加工、销售于一体，主要产品为福鼎白茶，如20年陈年银针、太姥银针、白毫银针、白牡丹、绿茶、红茶等，起点高，实力强，市场表现不俗。
福鼎白茶的制作工艺
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
以上就是福鼎白茶的十大厂家，总的来说，福鼎白茶在中国历史悠久、不仅种植历史悠久，最主要的是在中国有着很多主要生产、加工、销售为一体的福鼎白茶厂家，且都是特别好的厂家，非常值得推荐！
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