车厘子等级划分
1、车厘子可分为四个等级，以智利车厘子为例子，极品车厘子的水果个头较大，重量平均在16克左右，直径一般在30毫米以上。果实的硬度比较好，肉质较为甜脆，颜色黝黑。特级车厘子水果的个头大小均匀，直径一般在29毫米左右，重量为10～15克，水果圆润有光泽。
2、精品车厘子水果较大，直径在27毫米左右，果皮较为光滑、颜色鲜艳、味道较甜。普通车厘子水果较小，直径为24毫米，与硬币一般大，颜色为紫红色或是黑红色，果实硬度较差，部分水果偏软，部分水果偏硬，甜度一般。
3、美国、加拿大和智利等其他美洲国家生产车厘子，水果个头大、皮厚且味道较甜，水果品种优良，口感甜脆，深受人们喜爱。有一部分色值较好的车厘子，级别后面会备注D或L，D为偏黝黑的深色车厘子，L为偏红的亮色车厘子。
4、在购买车厘子需要看水果的颜色和光泽，还要感知果实的硬度。一般情况下，水果表皮光滑、颜色黝黑、有光泽且硬度较好的车厘子等级较高，比较新鲜。反之颜色黯淡、水果较软，大小不均匀且表皮有褶皱，说明水果新鲜度较差。
水果等级标准国内外的差别体现在哪里?
产量少 又有营养的水果当然是属于高等的 例如奇异果 猕猴桃 榴莲 樱桃等等. 而苹果 梨子等产量大 产地广的水果就不是那么高级.。 对于例如荔枝这样的水果，在原产地就是一个很普通的水果，可是对于那些很少见过或者没吃过的人来说，就是一种只有杨贵妃才能吃得起的稀罕品了。
如果按质量来分的话 就容易了 个大好吃又好看的属于高级咯。一般同一棵树上的水果也有等级，朝阳的等级就高。
挑水果的时候：
1. 同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。
2. 果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。
3. 蒂头及脐的部份较开展，是水果成熟的象徵。
4. 水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。
5. 水果外观的纹路明显开展，且分布均匀较好，如：哈密瓜。
6. 选择硬度高的水果，如：樱桃、莲雾、柳丁、葡萄等，选择硬些的水果品质较好些。
7. 色泽要鲜艳自然，不要死色。如：柑橘类及木瓜要选橘红色，偏**的较差。
8. 有绒毛的水果，要看绒毛长短。绒毛长的比短的好，如：水蜜桃、奇异果、枇杷 。
9. 外皮细致光滑比粗糙的好，如：柑橘类。
虽然目前国内在农产品、水果的等级标准通过 水果分级机 分级之后做了一些规范，但是还很初级，更没有法律层面的监督机制，执行起来全靠经营者的良心。这与国外水果采摘后分级标准机制对比差距还是很大。比如同样是一个翠香猕猴桃，一级果的标准是100克，但有的电商卖的很多是80-90克的，也打着一级果的牌子。这在国内购买者只有自认倒霉；而在国外，这可能涉及商业欺诈的法律问题。
（一）项目指标少，单个标准内容覆盖范围窄
我国的水果分级指标主要表现在对内在品质指标和对重金属、农药等指标的限定太少，而着重与感官指标。如，国外的龙眼分级标准不但根据果实的横径、重量、成熟度、损伤面积、污染物及病虫害等来分级，而且还包括包装、农药含量、卫生条件、标志或标签，而我国国家技术监督局发布的GB12049-89《鲜龙眼购销》国家标准在龙眼的分级标准使用过程中，只涉及到外观方面，内容涵盖少，较为粗放。
（二）分级级别的规定不细
在产品的分级规定方面，国外的果品一般分为特级、一级和二级 3个等级，还按产品的健全度、硬度、整洁度、大小、重量、色泽、形状、成熟度、杂志率、病虫害和机械损伤程度等定出各等级的标准。而我国水果分级工作起步较晚，不少的产品标准中根本就没有分级的规定或尚在修改还为颁布，造成只有1个等级或产品只有合格不合格之分，没有质量高低和不同规格之分，这不能满足生产市场对不同产品质量的要求，更难适应与国际接轨的需要。
（三）水果分级的检测技术落后
在实际交易操作中，我国水果分级一般只能检测外观。因为内在质量检测费时费工，难以做到对每批果、每箱果、每个果逐一检测，且内在质量一般采用破坏性检测方法，检验后水果便失去了商品价值，限制了相关检验的执行。而发达国家如日本在水果无损检验研究方面进展很快，桃的近红外线检验、柿的光学检验、西瓜的超声波分级检测已经投入使用。落后的水果分级检测技术极大地限制了我国水果分级标准的制定与执行。
（四）水果分级的宣传与执行不力
欧盟及各成员国对大多数农产品标准从制定开始就注重与国际标准接轨，注重按照国际食品法典委员会（CAC）等国际标准制定，以适应国际市场需求，并且在制定实施水果产品标准时，将其与国际标准化组织（ISO）标准紧密结合，既符合本地实际情况，又具有良好的可操作性。此外，还建立了质量管理体系，水果分级执行体系，良好操作规范，水果加工、水果销售、分级监控等体系，以确保水果采后标准的宣传和执行力度。我国由于多方面的原因，水果采后分级并没有得到应有的重视。近几年，我国虽然在大力推行水果采后标准化工作，但更多关注无公害农产品和食品卫生安全，没有将水果采后分等分级纳入主要工作议程。
与国际同行业十分齐全和规范的水果采后分级标准相比，我国原有的大部分水果采后标准已落后，部分水果采后标准已不再适应我国参与国际竞争的需要，急需修订。
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